الفوائد الصحية للسبانخ الحمراء لمرضى السكري

السبانخ الأحمر مفيد لمرضى السكري. الصورة: AI - Ngoc Thuy.

وللحفاظ على الصحة وتجنب أي مضاعفات، من المهم لمرضى السكري مراقبة مستويات السكر في الدم باستمرار.

على الرغم من أن الأطباء وخبراء التغذية يؤكدون دائمًا أن الأشخاص الذين يعانون من هذا الاضطراب في نمط الحياة يمكنهم تناول كل شيء باعتدال اعتمادًا على تاريخهم الطبي الشخصي، إلا أنهم ينصحون بتناول المزيد من الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل لأنها لا تسبب ارتفاعًا مفاجئًا في مستويات الجلوكوز في الجسم.

تقول سوشما ب.س، رئيسة قسم التغذية في مستشفى جيندال نيتشر كيور (الهند): "تساعد هذه الأطعمة أيضًا على الشعور بالشبع لفترة أطول، وتساعد على إنقاص الوزن. ومن الأطعمة التي تساعد على الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم، والتي تتمتع بالخصائص المذكورة أعلاه، السبانخ الأحمر (المرتبط بنبات الأمارانث)".

هذه الخضار الورقية، التي توجد عادة في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، غنية بالعناصر الغذائية كما أنها مصدر لمضادات الأكسدة، وخاصة الأنثوسيانين، التي تعطي الخضار لونها المميز.

لماذا يجب على مرضى السكري اختيار السبانخ الحمراء؟

وسلطت السيدة سوشما ب.س الضوء على انخفاض السعرات الحرارية وارتفاع الألياف في السبانخ الحمراء، وقالت إن السبانخ الحمراء يمكن أن تكون خيارًا صحيًا للغاية لمرضى السكري بسبب مؤشرها السكري المنخفض ومحتواها الغذائي العالي.

يقيس المؤشر الجلايسيمي سرعة رفع مستوى السكر في الدم من طعام معين، وكلما انخفض هذا المؤشر، كان ذلك أفضل لمرضى السكري. يتميز السبانخ الأحمر بمؤشر جلايسيمي منخفض، لذا فهو أقل عرضة لرفع مستوى السكر في الدم.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي السبانخ الأحمر على نسبة عالية من الألياف الغذائية، مما يُساعد على إبطاء امتصاص الجلوكوز وتحسين تنظيم مستوى السكر في الدم. كما يحتوي على مواد كيميائية نباتية صحية مثل الفلافونويدات، ذات خصائص مضادة لمرض السكري.

وأكد السيد جورو براساد داس، كبير أخصائيي التغذية في مستشفى كير بوبانسوار (الهند)، أن "الألياف الموجودة في السبانخ الحمراء يمكن أن تساعد في إبطاء امتصاص السكر في الدم، وبالتالي المساعدة في تنظيم مستويات السكر في الدم".

الفوائد الصحية للسبانخ الحمراء

وفقا لجورو براساد داس، فإن السبانخ الحمراء لها العديد من الفوائد الصحية بما في ذلك:

- يعتبر مصدرًا غنيًا بالحديد، وهو ضروري لصحة الدم ومستويات الطاقة.

- غني بفيتامين C، يساعد على تقوية جهاز المناعة.

- يحتوي على مضادات الأكسدة التي قد تساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي والالتهابات.

- غني بالألياف، ويساعد على تعزيز الهضم الصحي.

ما هي أفضل طريقة لتناول السبانخ الحمراء؟

أفضل طريقة لتناول السبانخ الحمراء هي تناولها نيئة أو مطبوخة باعتدال للحفاظ على أقصى فوائدها الصحية. مع ذلك، يمكن تناولها بطرق مختلفة، حسب التفضيلات الشخصية والوصفات. إليك بعض الطرق لتناول السبانخ الحمراء، كما ذكرها المعلم براساد داس:

نيئة: أضف أوراق السبانخ الحمراء إلى السلطات أو استخدمها كحشوة للسندويشات. كما يُمكن إضافتها إلى العصائر لتعزيز القيمة الغذائية.

- مطبوخ بشكل متوسط: اطبخ السبانخ الحمراء مع الثوم وزيت الزيتون لقليها، أو أضفها إلى الحساء أو اليخنات أو الأطباق المخبوزة.

- السلق: قومي بغلي أوراق السبانخ الحمراء وقدميها كطبق جانبي.

المصدر: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/loi-ich-suc-khoe-cua-rau-bina-do-voi-nguoi-bi-tieu-duong-1373523.ldo