صينية تقديم القرابين للقمر المكتمل في الشهر القمري السابع.

صينية تقديم القرابين لحفل "التكفير عن الموتى". الصورة: رسم توضيحي.

مع انقضاء موسم فو لان، يفوح عبير ثمار الكاكي الناضجة المتدلية من الأشجار في الأجواء. وينشغل سكان مقاطعة كوانغ نام بتنظيف مذابحهم وإعداد القرابين لمهرجان اكتمال القمر. ولعلّ تأثير البوذية يجعل سكان كوانغ نام يعتبرون اكتمال قمر الشهر السابع من التقويم القمري بمثابة مهرجان فو لان، وهو وقت لإظهار البرّ بالأجداد، ولذلك يقيمون عادةً احتفالات في المعابد.

تقوم كل عائلة بإعداد وجبة نباتية وعرض طبق من خمسة أنواع من الفاكهة لتقديمها إلى بوذا وأجدادهم، بدلاً من تقديم أطباق اللحوم كما هو الحال في بعض مناطق شمال فيتنام.

في الماضي، كانت وجبة القرابين في اليوم الخامس عشر من الشهر القمري السابع تتسم بسحر الريف البسيط. وكانت الأمهات الريفيات يحرصن دائمًا على اتباع الوصفة: فإلى جانب الأرز الأبيض، كان لا بد أن تتضمن وجبة القرابين حساءً، ويخنة، ومقليات، وطبقًا مسلوقًا... وبالطبع، كان الأرز اللزج المألوف والحساء الحلو عنصرين أساسيين على صينية القرابين في اليوم الأول والخامس عشر من كل شهر قمري.

في شهر يوليو، غالباً ما يجلب الخريف أمطاراً بعد الظهر تروي أحواض الخضراوات وأشجار القرع في الحدائق المنزلية. ثم تقوم الأمهات الريفيات بحصاد هذه الخضراوات وطهيها في أطباق نباتية خالصة لتقديمها لأجدادهن.

وعاء من حساء القرع العطري مع فطر القش الحلو. فاصوليا طويلة مقلية، أو فاصوليا خضراء، أو زهور مجد الصباح مع التوفو المقلي الذهبي. قدر من فاكهة الجاك فروت الصغيرة المطبوخة في صلصة الصويا، تفوح منها رائحة تبعث على التأمل؛ طبق من أوراق البطاطا الحلوة المسلوقة، بلون أخضر زاهٍ... هذه مجرد أصناف قليلة، ومع ذلك، فإن القرابين النباتية التي كانت تُقدم للأجداد خلال مهرجان فو لان في الماضي خلقت تقاليد طهي غنية بسحر ريفي أصيل.

تختلف الحياة اليوم اختلافاً كبيراً عن الماضي، لذا لم تعد هدايا عيد منتصف الخريف بسيطة كما كانت من قبل. فقد أصبحت الأطباق النباتية، المطبوخة بمكونات مستوردة أو مصنعة صناعياً، أكثر تنوعاً وجاذبية وفخامة.

حتى لو كان صاحب المنزل مشغولاً للغاية بحيث لا يستطيع الطبخ، فبإمكانه ببساطة إجراء مكالمة هاتفية وسيقوم المطعم بتوصيل الطعام مباشرة إلى باب منزله، بالإضافة إلى تعليمات حول الأطباق المقدمة.

أعلم أنه أمر مريح، ويوفر الوقت في المطبخ... لكنني ما زلت أفتقد الأيام التي كنت أجتمع فيها مع جدتي وأمي في المطبخ الصغير، نطبخ ونرتب وجبة نباتية خالصة لنقدمها لهما!

2. يظن كثير من الناس خطأً أن مهرجان فو لان هو أيضاً يوم كفارة للموتى. مع أن لكليهما عيداً رئيسياً في اليوم الخامس عشر من الشهر السابع القمري، إلا أن معانيهما مختلفة تماماً.

بينما تركز العديد من المناطق في الشمال على طقوس تقديم الصلوات للموتى في اليوم الخامس عشر من الشهر القمري السابع، يعتبر هذا اليوم في الجنوب مهرجان فو لان، وهو يوم لإظهار البر بالوالدين.

ربما لأنها تقع في طرفي نقيض من البلاد، ففي كوانغ نام ، في اليوم الخامس عشر من الشهر القمري السابع، بالإضافة إلى القرابين النباتية على المذبح لبوذا والأجداد، يتم تخصيص قربان منفصل في الفناء لعبادة الموتى.

تُحيط بـ"يوم كفارة الأرواح" أو "شهر الأشباح الجائعة" العديد من الأساطير، ولذا فإن القرابين تُعدّ مميزة للغاية. عادةً ما يُطهى عصيدة أرز بيضاء رقيقة جدًا (عصيدة أرز مع زهور) ويضعونها في وعاء كبير، ثم يغرسون فيها عدة ملاعق ويضعونها في منتصف صينية القرابين. وفي بعض المناطق الشمالية، يغرفون العصيدة وينشرونها على أوراق شجرة التين البنغالي ليسهل على الأرواح تناول القرابين.

إضافةً إلى ذلك، لا غنى عن صينية التبرعات في هذه المناسبة عن البطاطا الحلوة، والكسافا، والحلوى، والفشار، والأرز، والملح، والأوراق النقدية النذرية. فهذه مواد أساسية، بكميات وفيرة، تكفي لإطعام العديد من المحتاجين والفقراء.

بعد مراسم تقديم القرابين، تُبعثر جميع الأشياء عند مفترق طرق. ووفقًا للمعتقدات القديمة، فإن مفترقات الطرق هي أماكن يمر بها الكثير من الناس، وبالتالي من المرجح أن تتواجد فيها العديد من الأرواح الهائمة...

أحيانًا، تتحول الحلويات والقرابين المقدمة للأرواح الجائعة إلى طعام للفقراء والمشردين. وقد روى كثيرون ممن حققوا نجاحًا فيما بعد قصص طفولتهم البائسة، حين كانوا يعتمدون على القرابين المقدمة للأرواح الجائعة للبقاء على قيد الحياة...

لطالما حظيت عادة تقديم القرابين للأرواح التائهة في اليوم الخامس عشر من الشهر السابع من التقويم القمري بتقدير كبير لدى سكان مقاطعة كوانغ نام، باعتبارها جزءًا لا يتجزأ من حياتهم الروحية. ويمكن اعتبارها تقليدًا متجذرًا في الإنسانية والأخوة، ويجسد المعنى الكامل لمهرجان شعبي ذي طابع وطني.

المصدر: https://baoquangnam.vn/mam-cung-ram-thang-bay-3139705.html