صينية تقديم لمناسبة اكتمال القمر في شهر يوليو

صينية تقديم "العفو عن الموتى". الصورة: رسم توضيحي

1. يمر موسم فو لان في الزقاق مع رائحة عطرة من تفاح النجمة الناضج على الأشجار. ينشغل شعب كوانج بتنظيف المذبح وإعداد صينية تقديم القرابين الخاصة بالقمر المكتمل. ربما بسبب تأثير البوذية، فإن شعب كوانج غالبا ما يعتبرون اكتمال القمر في شهر يوليو بمثابة موسم فو لان لإظهار الامتنان للأسلاف، لذلك غالبا ما يتم إقامته في المعابد.

تقوم كل عائلة بإعداد وجبة نباتية وصينية بها خمس فواكه لتكريم بوذا والأجداد، بدلاً من تقديم أطباق اللحوم كما هو الحال في بعض المناطق في الشمال.

في الماضي، كانت صينية العروض في يوم اكتمال القمر في الشهر القمري السابع ذات رائحة ريفية. تحافظ الأمهات الريفيات دائمًا على الصيغة: بالإضافة إلى الأرز الأبيض، يجب أن تحتوي صينية القرابين على حساء واحد، ويخنة واحدة، وطبق واحد مقلي، وطبق واحد مسلوق... بالطبع، لا يمكن أن يغيب الأرز اللزج والحساء الحلو المألوفان عن صينية القرابين في اكتمال القمر واليوم الأول من كل شهر.

في شهر يوليو، غالبًا ما تهطل الأمطار في فترة ما بعد الظهر في الخريف، مما يؤدي إلى تبريد أحواض الخضروات وتعريشات القرع في حديقة المنزل. تقوم أمهات الريف بقطفها وطهيها في أطباق نباتية خالصة لتقديمها لأسلافهن.

وعاء من حساء القرع الحلو المطبوخ مع فطر القش. الفاصوليا الخضراء أو البازلاء الثلجية أو زهور زنبق الماء المقلية مع التوفو المقلي الذهبي. وعاء من الجاك فروت الصغير المطبوخ في صلصة الصويا المشبعة برائحة الزن، وطبق من أوراق البطاطا الحلوة المسلوقة الخضراء بلون العشب... هذا كل شيء، لكن صواني الخضار لعبادة الأسلاف خلال موسم فو لان في الأيام القديمة خلقت ميزة طهي مشبعة برائحة الريف.

في أيامنا هذه، أصبحت الحياة مختلفة كثيراً عن الماضي، لذا فإن العروض المقدمة في يوم اكتمال القمر في الشهر القمري السابع لم تعد بهذه البساطة كما كانت من قبل. تصبح الأطباق النباتية المطبوخة بمكونات مستوردة أو معالجة صناعياً أكثر ثراءً وجاذبية وأكثر فخامة.

حتى لو كان صاحب المنزل مشغولاً للغاية بحيث لا يستطيع الطهي، فكل ما عليه فعله هو الاتصال بالمطعم وسوف يقوم بتوصيل الطعام إلى منزله مع تعليمات العبادة.

مع العلم أنها مريحة وتوفر الوقت في المطبخ... ولكنني مازلت أندم على الوقت الذي اجتمعت فيه مع جدتي وأمي في المطبخ الصغير، نطبخ ونجهز ونقدم لأجدادي وجبة نباتية خالصة!

2. يعتقد الكثير من الناس خطأً أن حفل Vu Lan هو أيضًا يوم العفو عن المتوفى. وبما أن كلا منهما له عيده الرئيسي في اليوم الخامس عشر من الشهر القمري السابع، فإن معاني هذين العيدين مختلفة تماما.

تركز العديد من المناطق في الشمال على حفل تقديم الصدقات للمتوفى في اليوم الخامس عشر من الشهر القمري السابع، بينما في الجنوب، يعتبر هذا يوم فو لان لإظهار الامتنان للوالدين.

لا أعلم إن كان ذلك بسبب وجودهم في طرفي البلاد، ولكن في كوانج نام ، في اليوم الخامس عشر من الشهر القمري السابع، بالإضافة إلى العروض النباتية على مذابح بوذا والأجداد، سيكون هناك صينية عرض منفصلة بالخارج لتكريم المتوفى في الفناء.

هناك العديد من القصص حول يوم "العفو عن الموتى" و"شهر الأشباح"، لذا فإن العروض المقدمة هي أيضًا مميزة للغاية. يقوم الناس عادة بطبخ عصيدة بيضاء رقيقة جداً (عصيدة الزهور) ووضعها في وعاء كبير، وإدخال بعض الملاعق فيها ووضعها في منتصف صينية العروض. وفي الوقت نفسه، في بعض المناطق الشمالية، يقوم الناس في كثير من الأحيان بجمع العصيدة ونشرها على أوراق البانيان حتى تتمكن الأرواح من الاستمتاع بالبركات بسهولة.

بالإضافة إلى ذلك، لا يمكن أن يخلو صينية العرض من الكسافا والحلوى والفشار والأرز والملح والورق النذري. هذه أشياء عملية، ومتوفرة بكميات كبيرة، بحيث يمكن توفيرها بسهولة للعديد من النفوس التعيسة.

وبعد تقديم العروض، يتم توزيع جميع العروض على مفترق الطرق. لأن تقاطع الطرق الثلاثية، بحسب التفكير الساذج للقدماء، هو مكان يمر به كثير من الناس، فلا بد أن يكون فيه كثير من النفوس المتجولة...

في بعض الأحيان تصبح الحلوى والقرابين المقدمة للأرواح المتجولة وجبات للفقراء والمشردين. لقد روى العديد من الأشخاص الذين أصبحوا مشهورين فيما بعد عن طفولتهم الفقيرة، عندما كانوا يعانون من الجوع، وكانوا يستخدمون العروض للأرواح المتجولة للبقاء على قيد الحياة...

لقد كانت عادة عبادة الموتى في يوم اكتمال القمر في الشهر القمري السابع محل احترام دائم من قبل شعب كوانج باعتبارها جزءًا من حياتهم الروحية. ويمكن اعتباره عادة مشبعة بالإنسانية والوطنية ومعنى المهرجان الشعبي بالألوان الوطنية.

المصدر: https://baoquangnam.vn/mam-cung-ram-thang-bay-3139705.html