المعكرونة سريعة التحضير مع الحبار تجذب السياح.

في الآونة الأخيرة، أصبح طبق النودلز سريعة التحضير مع الحبار الذي يُقدم في أكشاك على جانب الطريق على طول شارعي فو نغوين جياب - هوانغ سا، بشكل غير متوقع، أحد التجارب الطهوية التي يسعى إليها العديد من السياح الذين يزورون دا نانغ.

يتراوح سعر طبق من النودلز سريعة التحضير مع الحبار بين 40,000 و 50,000 دونغ فيتنامي. الصورة: جيا مينه

إنها مجرد عبوة مألوفة من المعكرونة سريعة التحضير ممزوجة بحبار طازج تم صيده في ذلك اليوم، ولكن من خلال تحضيرها بطريقة ساحلية مميزة، فإن هذا الطبق المتواضع يخلق تدريجياً جاذبيته الفريدة.

من أطباق المأكولات البحرية إلى "أماكن تسجيل الوصول التي يجب زيارتها"

حوالي الساعة 5:30 صباحًا، على طول طريق شاطئ مان تاي، تكتظ أكشاك النودلز والحبار بمجموعات من السياح. طبق النودلز سريعة التحضير مع الحبار بسيط للغاية: تُسلق النودلز حتى تنضج، ثم توضع في وعاء مع مرق مُعدّ من العظام أو المأكولات البحرية، مع بضع حبات من الحبار الطازج الكامل، وبراعم الفاصوليا، والكزبرة - إنه طبق شهي حقًا.

لا تُعتبر المعكرونة سريعة التحضير مع الحبار طبقاً فاخراً، ولا تُعدّ معقدة في تحضيرها، بل إنها جذابة تحديداً بسبب بساطتها وطبيعة هذه المدينة الساحلية المتواضعة.

وسط صخب المدينة، أصبحت صورة أكشاك النودلز الشهية على جانبي الطريق، وضحكات السياح وأحاديثهم المفعمة بالحيوية، ورائحة الحبار الطازج، جزءًا لا يُنسى من تجربة الكثيرين. من طبق متواضع لسكان السواحل، بات حساء نودلز الحبار يشق طريقه تدريجيًا إلى قائمة الأطباق التي "يجب تجربتها" عند زيارة دا نانغ .

قال السيد نغوين فان ثانه، صاحب محل لبيع نودلز الحبار بالقرب من شاطئ مان تاي، إنه في الماضي، كان هذا الطبق يُقدم بشكل أساسي لعمال المناوبة الليلية والصيادين.

لكن مع انتشار فيديوهات تقييم الطعام على مواقع التواصل الاجتماعي، بدأ العديد من السياح بالبحث عنه. ما يجعل هذا الطبق جذابًا للغاية هو الحبار. فبدلًا من الحبار المجمد، يختار المطعم حبارًا طازجًا يصل في الصباح الباكر، بجسمه الأبيض السميك الشفاف وقوامه المقرمش الطبيعي. وعند سلقه حتى ينضج تمامًا، يحتفظ الحبار بمذاقه البحري الحلو واللذيذ.

على عكس الأطباق الأكثر تعقيدًا، تُقدّم نودلز الحبار سريعة التحضير تجربةً مألوفةً وسهلة التناول، تُناسب أجواء الصباح في المدن الساحلية. فبعد السباحة أو اللعب في البحر، يتجه العديد من السياح إلى أكشاك الطعام على جانب الطريق للاستمتاع بطبق ساخن من النودلز وسط نسمات البحر العليلة. وقد أصبح هذا الجانب البسيط والطبيعي عامل جذب رئيسي للسياح ، وخاصةً الشباب.

تناولها سيذكرك بمذاق البحر.

بحسب العديد من أصحاب المطاعم، ازداد عدد الزبائن الذين يطلبون نودلز سريعة التحضير مع الحبار بشكل ملحوظ خلال العامين الماضيين. وخاصة خلال موسم السياحة الصيفي، تكتظ العديد من المطاعم بالزبائن من الصباح الباكر حتى الظهر.

قال صاحب مطعم "آنه إم" للنودلز سريعة التحضير والحبار إن سر جاذبية هذا الطبق يكمن في أصالته وطابعه الذي يعكس روح مدينة دا نانغ. فالزبائن لا يتناولون الطعام لتذوقه فحسب، بل للاستمتاع أيضاً بالأجواء. فالجلوس على الرصيف، وتناول النودلز على أنغام صوت الأمواج، يمنح شعوراً بالراحة والألفة.

في غضون ذلك، قالت السيدة تران ثي نغوك ماي، صاحبة مطعم مقابل شاطئ مان تاي، إن مطعمها يبيع ما بين 150 و250 طبقًا من النودلز سريعة التحضير كل صباح. تتوفر النودلز سريعة التحضير في كل مكان، لكن الأهم هو أن يكون الحبار طازجًا، ويفضل أن يكون صغير الحجم، وأن يكون طازجًا وشفافًا ومرنًا.

في غضون ذلك، يعتقد لي كوك باو، صاحب مطعم شاب، أن هذا الطبق جذاب أيضاً بسبب سعره المعقول. فالسياح اليوم يرغبون بتجربة الطعام المحلي، لكنهم في الوقت نفسه يريدونه بأسعار مناسبة. ووفقاً لباو، لا يبدأ المطعم بتحضير الطبق إلا عند طلبه من قبل أحد الزبائن.

تُعدّ نودلز الحبار سريعة التحضير سهلة للغاية، لكنّ المكوّن الرئيسي فيها هو الحبار الطازج بعد إزالة كيس الحبر والأحشاء الداخلية، بحيث لا يتبقى سوى بطارخ الحبار. يُتبّل مرق الحبار بتوابل النودلز سريعة التحضير أو بتوابل المطعم الخاصة.

يمكن للزبائن طلب طبق منفصل من الحبار المسلوق مع صلصة غمس المأكولات البحرية. كما يوفر المطعم معجون الفلفل الحار، وقشور لحم الخنزير المقرمشة، والفلفل الحار، والثوم، وغيرها، ليضيف الزبائن نكهتهم الخاصة.

أثناء زيارتها الأولى لمدينة دا نانغ مع عائلتها، قالت السيدة نغوين ثي ثانه هوا، سائحة من هانوي، إنها فوجئت في البداية برؤية هذا العدد الكبير من الزبائن أمام كشك لبيع المعكرونة سريعة التحضير على جانب الطريق. ظنت أنها مجرد معكرونة عادية، لكن الطعم كان مختلفًا تمامًا. كان المرق حلوًا ومالحًا، والحبار مقرمشًا وذا رائحة زكية. والأهم من ذلك، أن الأجواء كانت ممتعة للغاية؛ فقد كان تناول الطعام في وسط شارع الواجهة البحرية مريحًا للغاية.

أظهرت استطلاعات رأي أجريت في العديد من مطاعم النودلز سريعة التحضير والحبار في دا نانغ أن السعر الشائع يتراوح بين 40,000 و50,000 دونغ فيتنامي للوعاء الواحد، مع طلب بعض الزبائن أوعية تصل أسعارها إلى 100,000 دونغ فيتنامي، وذلك بحسب كمية المأكولات البحرية المُضافة. ويُعدّ هذا السعر أعلى بكثير من سعر وعاء النودلز سريعة التحضير العادي.

مع ذلك، يعتقد العديد من رواد المطاعم أن الأسعار معقولة لأن المكونات الرئيسية هي المأكولات البحرية الطازجة. وإلى جانب المكونات، تستثمر العديد من المطاعم أيضاً في طريقة التقديم. بل إن بعضها يقدم صلصات خاصة به، مما يضفي لمسة مميزة تجذب الزبائن.

مع ذلك، لا يزال نموذج أعمال حساء نودلز الحبار سريع التحضير غير خاضع للتنظيم بشكل كبير. تقع معظم الأكشاك على الأرصفة أو تستغل مساحات صغيرة على جوانب الطرق. خلال ساعات الذروة، من الشائع رؤية الدراجات النارية متوقفة بشكل عشوائي والزبائن يملؤون الممرات. كما أن بعض الأماكن لا تحافظ على النظافة المناسبة، مما يؤثر سلبًا على جماليات المدينة.

لذا، لكي تصبح نودلز الحبار سريعة التحضير "طبقًا مميزًا" لمدينة دا نانغ على المدى الطويل، يحتاج أصحاب المطاعم إلى استثمار أكثر منهجية. ويشمل ذلك التركيز على ضمان النظافة البيئية وسلامة الغذاء. وهذا من شأنه أن يحافظ على جاذبية المطعم بأسعاره المعقولة ويعزز تجربة الزوار.

يقترح الكثيرون أن تنظم المدينة شوارع طعام متخصصة تركز على المأكولات البحرية، مع اعتبار نودلز الحبار سريعة التحضير أحد أبرز منتجاتها. إضافةً إلى ذلك، من شأن الترويج عبر وسائل التواصل الاجتماعي، وبرامج السياحة التجريبية، أو مهرجانات الطعام أن يساعد في وصول هذا الطبق إلى شريحة أوسع من السياح.

المصدر: https://baodanang.vn/mi-tom-muc-niu-chan-du-khach-3338774.html