ميشلان تكرم أسماء جديدة في هانوي

من المطاعم الرخيصة إلى المطاعم الفاخرة، تكرم ميشلان سلسلة من المطاعم اللذيذة في هانوي.

ميشلان تعلن عن قائمة المطاعم المختارة - صورة: اللجنة المنظمة

أعلن دليل الطهي العالمي الشهير ميشلان للتو عن قائمة تضم 181 مطعمًا ومقهى مختارًا في ثلاث مدن: هانوي، ومدينة هوشي منه، ودا نانغ.

مزيد من الأسماء الجديدة التي كرمتها ميشلان

ارتفعت قائمة المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان واحدة في فيتنام إلى 9 مطاعم (بما في ذلك مطعم جديد ومطعم مطور)؛ وحصل 63 مطعمًا على جائزة Bib Gourmand (بما في ذلك 9 مؤسسات جديدة).

بالإضافة إلى المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان وجائزة Bib Gourmand، يوصي مراجعو دليل ميشلان أيضًا بمؤسسات تناول الطعام ذات الأطباق ذات الجودة الممتازة.

وتضم القائمة 109 مطاعم مدرجة في دليل ميشلان، مع 14 مطعماً جديداً في ثلاث مدن.

وتمثل الإضافات الجديدة إلى قائمة ميشلان المعترف بها ظهور أسماء جديدة واعدة، في حين تعترف أيضًا باستقرار وتطور الحرفية الطهوية في المراكز الطهوية الثلاثة الكبرى في فيتنام.

"مع فريقنا من المثمنين، تظل الرحلة لاكتشاف مؤسسات طعام جديدة في فيتنام مثيرة مثل الأيام الأولى.

إنهم يستلهمون باستمرار من تفاني وإبداع ورغبة الطهاة الموهوبين في جميع أنحاء البلاد في تحقيق الكمال. وهم متشوقون لاكتشاف المزيد من "الجواهر" في السنوات القادمة،" هذا ما قاله السيد غويندال بولينيك، المدير الدولي لدليل ميشلان.

مساحة مليئة بالزنابق - الزهرة النموذجية لشهر أبريل في هانوي في حديقة نجون - الصورة: NVCC

زيادة في قائمة اختيار ميشلان في هانوي

حاليًا، تضم هانوي ثلاثة مطاعم حائزة على نجمة ميشلان واحدة، وهي تام في، وجيا، وهيبانا باي كوكي. هذا العام، لم تُدرج هانوي أي مطاعم جديدة في هذه القائمة.

مساحة في لاماي جاردن - أول مطعم يحصل على نجمة ميشلان الخضراء - صورة: لاماي جاردن

ومع ذلك، تمتلك هانوي أول مطعم يحصل على جائزة ميشلان جرين ستار (وهي جائزة تكرم مبادرات مؤسسات الطعام الرائدة في التزامها بإعادة تقييم تأثيرها على البيئة وتعزيز التحول القوي في المجال الطهوي نحو الاستدامة) - لاماي جاردن.

وفي فئة Bib Gourmand، التي تقدم مؤسسات تناول الطعام التي تقدم جودة متميزة بأسعار معقولة، يوجد في هانوي 22/63 مؤسسة (5 مؤسسات جديدة تضاف في عام 2025).

وبصفتها مالكة علامتين تجاريتين هما Ngon Garden وNgon Restaurant، اللتين تم اختيارهما من قبل ميشلان ثلاث مرات، قالت السيدة هانه فام - مالكة العلامة التجارية - إن الجائزة هي بمثابة تقدير للفريق بأكمله في رحلة "الحفاظ على القيم الطهوية الفيتنامية وتطويرها".

إن إدراجنا في قائمة ميشلان يعني أن توقعات رواد المطاعم تتزايد. نحن ندرك تمامًا مسؤوليتنا في تحسين جودة أطباقنا وتجربة الطهي المميزة لعملائنا.

وأضافت السيدة هانه "نحن ثابتون في التزامنا بتكريم وتطوير القيم الطهوية التقليدية، ولكننا سنتخذ خطوات جديدة لتحديث نهجنا، سواء من حيث المساحة أو التكنولوجيا أو الخدمة".

العودة إلى الموضوع

نجوين هين

المصدر: https://tuoitre.vn/michelin-vinh-danh-loat-cai-ten-moi-o-ha-noi-20250606185904334.htm