ما هي التغييرات التي ستشهدها معدتي إذا تناولت فص ثوم واحد كل يوم؟

الصين - على مدى العامين الماضيين، حافظ السيد تشو البالغ من العمر 58 عامًا على عادة تناول فص واحد من الثوم النيء كل صباح على معدة فارغة، معتقدًا أن ذلك وسيلة "لقتل البكتيريا، وخفض نسبة الدهون في الدم، وتهدئة المعدة".

ومع ذلك، فقد عانى السيد تشو خلال الأشهر الثلاثة الماضية من انتفاخ مستمر، وارتجاع حمضي، وإحساس حارق في صدره.

بعد أن استمع الطبيب إلى وصف المريض لعاداته الغذائية، استنتج أن المشكلة لا تكمن في تناول الثوم نفسه، بل في طريقة تناوله. وأوضح الطبيب أن الثوم غني بالعناصر الغذائية، لكن تناوله بطريقة خاطئة، وخاصة نيئاً على معدة فارغة لفترات طويلة، قد يُسبب تهيجاً في بطانة المعدة.

تعكس قصة السيد تشو وضعاً شائعاً إلى حد ما اليوم، حيث ينظر الكثير من الناس إلى الثوم على أنه "غذاء صحي طبيعي" بينما يتجاهلون التأثيرات المزدوجة لهذه التوابل.

تغييرات إيجابية عند تناول الثوم بشكل صحيح.

عند تقطيع فصوص الثوم أو هرسها، تُطلق مادة الأليسين، وهي مادة ذات خصائص مضادة للالتهابات. كما أن المركبات الكبريتية الموجودة في الثوم لها خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للأكسدة، ويمكنها دعم صحة الميكروبيوم المعوي. بالنسبة للأشخاص ذوي الجهاز الهضمي السليم، قد يُساعد تناول كميات صغيرة من الثوم مع الوجبات على تقليل الانتفاخ بعد الأكل وتحسين الهضم إلى حد ما.

بحسب جدول تكوين الأغذية الصينية، يحتوي 100 غرام من الثوم الطازج على ما يقرب من 126 سعرة حرارية، و1.1 غرام من الألياف، وحوالي 7 ملغ من فيتامين سي. وهذا يشير إلى أن الثوم هو في الأساس نوع من التوابل أو غذاء وظيفي، وليس مصدراً كافياً للعناصر الغذائية "لتغذية" المعدة أو ترميمها.

الثوم غني بالعناصر الغذائية، لكن استخدامه بشكل خاطئ قد يُسبب آثارًا سلبية. الصورة: بان ماي

الآثار السلبية الشائعة

بحسب موقع WebMD ، يقول أطباء الجهاز الهضمي إن الأليسين مادة مهيجة قوية نسبياً. إذا تم تناول الثوم النيء على معدة فارغة، أو بسرعة كبيرة، أو بكميات مفرطة، فإنه قد يُهيج بطانة المعدة بسهولة، مما يُسبب إحساساً بالحرقة، أو ألماً في أعلى البطن، أو ارتجاعاً حمضياً.

يزداد هذا الخطر لدى الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة، أو قرحة المعدة، أو داء الارتجاع المعدي المريئي. في الممارسة السريرية، ترتبط العديد من حالات آلام المعدة المزمنة بالإفراط في تناول الأطعمة المهيجة التي يُعتقد خطأً أنها أطعمة "مهدئة للمعدة".

بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الثوم مع الكحول أو الأطعمة الحارة يمكن أن يزيد من حدة التهيج بسبب عوامل متعددة تؤثر في وقت واحد على الجهاز الهضمي.

ملاحظات حول استخدام الثوم

ينصح الخبراء بتناول الثوم مع أطعمة أخرى عند الرغبة في تناوله بانتظام. فالطعام في المعدة يُشكل طبقة واقية تُخفف من تهيج الغشاء المخاطي. كما يُنصح بالاعتدال في الكمية المُتناولة، بحيث لا تتجاوز فصاً صغيراً واحداً يومياً، أي ما يعادل 3-5 غرامات. وإذا كان الطبق يحتوي بالفعل على كمية كافية من الثوم، فلا داعي لإضافة المزيد من الثوم النيء.

ومن النصائح الأخرى تقطيع الثوم أو فرمه وتركه لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل تناوله أو طهيه حتى يتمكن المكون النشط الأليسين من التطور بشكل أكثر استقرارًا.

ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة الحاد، أو قرحة المعدة النشطة، أو الارتجاع الشديد، أو الشعور بعدم الراحة بشكل متكرر بعد تناول الثوم، الحد من استهلاكهم له، وطلب الرعاية الطبية المتخصصة إذا استمرت الأعراض.

يؤكد الأطباء أن حماية المعدة تتطلب مجموعة من العوامل، مثل اتباع نظام غذائي متوازن، ومضغ الطعام جيدًا، والحد من استهلاك الكحول، والحصول على قسط كافٍ من النوم والراحة، وعلاج الحالات الطبية الكامنة. وينبغي اعتبار الثوم مكملاً غذائيًا فقط في النظام الغذائي اليومي، وليس علاجًا لأي مرض.

المصدر: https://vietnamnet.vn/moi-ngay-an-1-tep-toi-da-day-thay-doi-ra-sao-2517517.html