يجب على العملاء التسجيل قبل 43 عامًا لشراء هذا الطبق.

كان على رواد المطاعم اليابانية الانتظار 43 عامًا لتناول فطائر لحم كوبي.

يتعين على العملاء الذين يرغبون في شراء صندوق من فطائر لحم كوبي المجمدة من متجر أساهيا، وهو محل جزارة مملوك لعائلة في مدينة تاكاساجو، بمحافظة هيوغو في غرب اليابان، الانتظار لمدة 43 عامًا حتى يأتي دورهم بسبب الطابور الطويل.

"هذا ليس خطأ مطبعيًا. إنه 43 عامًا بالضبط"، كما كتبت شبكة CNN.

تأسست شركة أساهيا عام ١٩٢٦، وباعت منتجات اللحوم، بما في ذلك لحم كوبي، لسنوات قبل أن تضيف كروكيت لحم البقر من الحرب العالمية الثانية إلى قائمة طعامها. ولكن لم تصبح كروكيت إكستريم ظاهرةً إلكترونيةً إلا في أوائل القرن الحادي والعشرين، مما أدى إلى قوائم انتظار أطول. وبحلول عام ٢٠٢٢، سيكون قد مضى ٣٠ عامًا على انتظار تسليم الكروكيت، وفقًا لشيغيرو نيتا، مالك أساهيا من الجيل الثالث.

نشأ نيتا في هيوغو، حيث كان يزور مزارع الأبقار المحلية ومزادات لحوم البقر مع والده منذ صغره. في عام ١٩٩٤، وهو في الثلاثين من عمره، تولى إدارة المتجر خلفًا لوالده، ويديره منذ ذلك الحين.

يجب على العملاء التسجيل قبل 43 عامًا لشراء هذا الطبق.

كروكيت المتجر الشهير. الصورة: CNN

لجعل كعكات متجره مشهورة، خطرت لنيتا فكرة جريئة عام ١٩٩٩: البيع دون ربح. في ذلك الوقت، كان يبيع كعكات لحم كوبي مقابل ٢٧٠ ينًا (٤٥٠٠٠ دونج فيتنامي). يتذكر صاحب المتجر: "كان سعر لحم البقر في الكعكة وحده ٤٠٠ ين (٦٦٠٠٠ دونج فيتنامي)". في ذلك الوقت، كان المتجر يُنتج كعكات عالية الجودة بأسعار معقولة للترويج للمنتج. وللحد من الخسارة المالية الأولية، اقتصر المتجر على ٢٠٠ كعكة أسبوعيًا، وكان لحم كوبي طازجًا وخاليًا من المواد الحافظة. أما البطاطس فكانت تُستورد من مزرعة محلية. ومنذ ذلك الحين، اشتهرت كعكات نيتا في جميع أنحاء البلاد.

في عام ٢٠١٦، توقف المتجر عن استقبال طلبات هذا النوع من الكعك لأن فترة انتظار الزبائن لشرائه وصلت إلى ١٤ عامًا. لكن بعد ذلك، استمر الزبائن بالاتصال بالمتجر لطلب الكعكة. لذلك في عام ٢٠١٧، استمر المتجر في بيع هذا النوع من الكعك، لكنه رفع سعره لتجنب الخسارة. بلغ سعر الكعكة آنذاك ٥٠٠ ين (٨٤٠٠٠ دونج فيتنامي). كما ارتفع عدد الكعكات المباعة من ٢٠٠ كعكة أسبوعيًا إلى ٢٠٠ كعكة يوميًا. قال نيتا إنه شعر بالحرج الشديد من جعل الزبائن ينتظرون طويلًا للحصول على دورهم لشراء الكعكة. ولكن إذا أنتج المتجر أكثر من ذلك، فسيُفلس بسبب الخسارة.

يجب على العملاء التسجيل قبل 43 عامًا لشراء هذا الطبق.

كروكيت لحم كوبي البقري في المطعم مُجمّدة فور تحضيرها. الصورة: CNN

لحسن حظ نيتا، أكثر من ٥٠٪ من زبائنها الذين يطلبون الكعكات الرخيصة يشترون أيضًا منتجات أخرى، مثل لحم كوبي. لذا، لا يخسر المتجر الكثير.

حاليًا، يبلغ سعر كل صندوق يحتوي على خمس قطع من فطائر البطاطس واللحم البقري ٢٧٠٠ ين (٤٥٠ ألف دونج فيتنامي). يُرسل المتجر إشعارات منتظمة للعملاء ويُطلعهم على موعد تسليم البضائع. قبل أسبوع من موعد التسليم، يُعيد المتجر تأكيده مع العميل. نظرًا لطول فترة الانتظار، غيّر بعض العملاء عنوانهم أو بريدهم الإلكتروني عند حلول دورهم. في هذه الحالة، يُجري المتجر اتصالًا هاتفيًا بالعميل.

عندما بدأ نيتا ببيع الكروكيت عبر الإنترنت، تلقى العديد من الطلبات من مناطق نائية. كان معظم الزبائن هناك قد سمعوا عن لحم كوبي، لكن لم تسنح لهم فرصة زيارة المتجر لتجربته. عندها أدرك نيتا أن هناك الكثيرين ممن لم يتذوقوا لحم كوبي قط.

لهذا السبب، استمر في بيع الكروكيت، فزادت طلباته ولم يعد يكترث بالربح. من أكثر الطلبات التي لا تُنسى كانت من مريض سرطان على وشك الخضوع لعملية جراحية. كان هذا الشخص مفعمًا بالأمل في أن يعيش ويأكل كروكيت نيتا.

قالت نيتا: "كعكاتنا هي حافز المرضى لإجراء العمليات الجراحية. وهذا ما أدهشني أكثر من أي شيء آخر".

يجب على العملاء التسجيل قبل 43 عامًا لشراء هذا الطبق.

داخل متجر أساهيا. الصورة: سي إن إن

نجا المريض من جراحة السرطان، واتصل بنيّا ليقول إنه يأمل أن يعيش حياةً مديدة بعد تذوق الكروكيت. وأضاف صاحب المتجر: "ما زلت أتذكر ما قاله الزبون، وقد تأثرتُ للغاية".

تأمل نيتا أن تُسهم شعبية المطعم في دعم قطاع الخدمات بشكل عام. وقالت: "أريد أن يتناول أكبر عدد ممكن من الناس لحم كوبي، وليس الاكتفاء بالأكل في مطعمي".

لدى أساهيا حاليًا فرعان في تاكاساغو وكوبي، وتُجمّد منتجاتها النهائية وتُشحن إلى جميع أنحاء البلاد. وبينما يُقدّم المتجر الطعام بشكل أساسي، يقول نيتا إنه يُمكن للزوار أيضًا زيارة فرع كوبي، الذي يبيع وجبتين خفيفتين جاهزتين: كروكيت طريق تور وكروكيت كيتانوزاكا، المسميان على اسم شارعين قريبين.

يستخدم مطعم كيتانوزاكا لحم البقر الخالي من الدهون مقابل 360 ين (60000 دونج فيتنامي) ويستخدم مطعم تور رود لحم الخاصرة والكتف مقابل 460 ين (77000 دونج فيتنامي).

يجب على العملاء التسجيل قبل 43 عامًا لشراء هذا الطبق.