ليلة في سوق الجملة - الجزء الأول: مواكبة سوق الليل

عندما تغرق المدينة في سبات عميق، تنتشر الأضواء الصفراء بهدوء في الشوارع الفارغة، حيث أغلق كل منزل أبوابه، في هدوء، في سوق راش سوي للجملة، يبدأ يوم جديد. الليل حالك، والندى البارد يتسلل إلى البشرة، لكن جو السوق مُضاء بصخب الحياة. لا يوجد صوت أبواق سيارات عالٍ ولا زحام، هنا فقط الهمهمة المألوفة: صوت الشاحنات، صوت مناداة الناس، صدى صوت الباعة المتجولين.

ليلة بلا نوم في سوق الجملة في راش سوي، اندمجت مع صخب وضجيج حياة التجار الصغار والعمال المجتهدين، وتابعت كل خطوة مسرعة، واستمعت إلى صرخات الليل المتأخر، وشعرت بكل قطرة عرق مالح لفهم مصير الناس الذين يعملون بجد لكسب لقمة العيش بشكل أعمق.

تقوم السيدة نغوين ثي هونغ ين، المقيمة في حي راش جيا، بإعداد الأسماك للعملاء. الصورة: هونج جيانج

تحويل الليل إلى نهار

وصلتُ إلى سوق راش سوي عندما أشارت الساعة إلى الحادية عشرة مساءً، في ذلك الوقت بدأ السوق يعجّ بالحركة. مشيتُ ببطء بين الأكشاك التي كانت تُفتح تدريجيًا. رائحة السمك الخفيفة، والرائحة النفاذة للتربة الملتصقة بالخضراوات، ورائحة عوادم السيارات، ورائحة عرق البشر، ورائحة الجليد الذائب على الأرضية الإسمنتية، امتزجت كلها برائحة السوق الليلي المميزة - نفاذة، مالحة، لكنها نابضة بالحياة. نداءات أصحاب المستودعات، وصوت محركات الدراجات النارية المتقطع، وخطوات الحمالين المتسرعة، كل ذلك خلق صخبًا في السوق. لم يكن الضوء هنا ساطعًا، بل كان أبيضًا معتمًا، خافتًا ولكنه كافٍ لرؤية قطرات العرق تتدحرج على الجبين، والعيون الحمراء من قلة النوم.

عندما تدخل الشاحنات المحملة بالفواكه واللحوم والأسماك السوق، يبدأ الحمالون عملهم. دخلت شاحنة مأكولات بحرية السوق للتو، وقبل أن يتوقف المحرك، يُفرّغ ستة أو سبعة رجال عراة حمولتهم بسرعة لصالح أصحاب المستودعات. التقيتُ بالسيد لام - رجل عاري الظهر يحمل صناديق سمك على كتفه. كل خطوة يخطوها تترك صوت تناثر الماء على أرضية السوق. قال السيد لام وهو يمسح العرق المتصبب من جبينه بسرعة: "عادةً ما يبدأ يوم عملي من الساعة الحادية عشرة مساءً في اليوم السابق حتى الخامسة أو السادسة صباحًا في اليوم التالي. كل ليلة أكسب 200,000-300,000 دونج فيتنامي، وأتقاضى راتبي في نفس يوم عملي." على بُعد خطوات قليلة من السيد لام، ينحني رجل مفتول العضلات يُدعى بانغ، وظهره العاري غارق في العرق، ليحمل صندوقًا كبيرًا من الرغوة مليء بالمأكولات البحرية. صوته أجش، ويتنفس بصعوبة كلما انحنى لرفع الصناديق الثقيلة. هنا كل شخص لديه وضع مختلف، ولكن بسبب الحياة، فإنهم يختارون عملاً صعباً ومتعباً للغاية، ويتطلب منهم "العمل ليلاً ونهاراً".

على بُعد أمتار قليلة، كان كشك المأكولات البحرية الخاص بالسيدة نغوين ثي هونغ ين، المقيمة في حي راش جيا، مضاءً. كانت السيدة ين وأقاربها منشغلين بفرز الحبار والسمك. كانت يداها رشيقتين، ورذاذ الماء البارد على وجهي جعلني أرتجف، لكنها مع ذلك ابتسمت قائلة: "أنا معتادة على ذلك، كل ليلة لا آتي فيها إلى هنا أشعر وكأن شيئًا ما ينقصني..." فتحت أغطية الصناديق الكبيرة لتخرج كل سمك وحبار وروبيان طازج، وفرزته. السيدة ين، البالغة من العمر 45 عامًا، ولديها 30 عامًا من الخبرة في بيع المأكولات البحرية في سوق راش سوي، قالت إنها معتادة على وتيرة الحياة المعاكسة: "تنام عند شروق الشمس، وتعمل عندما يكون الجميع نائمين".

توقفتُ عند المنطقة التي تُفرّغ فيها الشاحنات المنتجات الزراعية. كانت امرأةٌ في السبعينيات من عمرها تُسرع في قطف باقاتٍ من الخضراوات التي لا تزال مُغطاة بالندى. كانت يداها صغيرتين نحيفتين لكنهما رشيقتين. غلّفت كل باقة من الملفوف الأخضر والملفوف الحلو ووضعتها بعناية على دراجةٍ قديمة. كان اسمها نام، تاجرةٌ صغيرةٌ في سوق تاك رانغ. قالت السيدة نام: "أذهبُ إلى السوق كل ليلةٍ الساعة الحادية عشرة مساءً لشراء الخضراوات ثم أبيعها مرةً أخرى، وأربحُ ما بين 100,000 و200,000 دونجٍ فيتناميٍّ يوميًا. الذهابُ مُبكرًا هو السبيلُ الوحيدُ للحصولِ على سلعٍ طازجةٍ بسعرٍ جيد. ما زلتُ أحاولُ الذهابَ سواءً كان الجوُّ ممطرًا أو مُشرقًا، ولكن إذا أخذتُ يومًا إجازةً، فماذا سأأكل؟"

خارج السوق، انتشرت أيضًا خدمات مساعدة لتلبية الطلب، حيث تُقدّم أكشاك الطعام والشراب خدماتها لمن يعملون ليلًا. توقفتُ أمام عربة عصيدة على جانب الطريق، حيث تصاعد الدخان، وعبق الهواء البارد. توقف الحمالون والسائقون والباعة، وانتهزوا الفرصة لتناول طبق من العصيدة الساخنة قبل مواصلة عملهم. طلبتُ طبقًا من العصيدة، وأثناء تناولي الطعام، استمعتُ إلى قصص الحياة اليومية البسيطة والحيوية.

وقفتُ هناك برهة، أشعر بخدرٍ في قدميّ من برودتها. هبت ريح الليل الباردة، لكنني لم أغادر، ففي خضمّ البرد والصخب، بدأتُ أفهم تدريجيًا معنى سوق الليل.

"قلب" سلسلة توريد الغذاء

في سوق راش سوي، تُوزّع آلاف الأطنان من الطعام يوميًا على الأسواق الصغيرة والمطابخ والمنازل في المقاطعة والمناطق المجاورة. يستمر العمل من وقت متأخر من الليل حتى الصباح الباكر. هذا النشاط والحيوية هما ما يضمن استمرارية سلسلة توريد الغذاء، ويضمن حصول الناس على وجبات طازجة وكاملة.

قال السيد كاو فان توين، وهو تاجر يعيش في حي تشاو دوك، إن مئات الأشخاص من مناطق مثل هاو جيانج ، وكان ثو، ولونغ شوين، وتشاو دوك، والبلديات المجاورة مثل تان هيب، وجيونج رينغ، وهون دات... يتدفقون كل ليلة لتوصيل البضائع إلى السوق في الوقت المحدد. نعمل طوال العام، سواء في العطلات أو رأس السنة أو المطر أو الرياح، لا نرتاح. لأنه إذا لم ينام السوق، فلن نرتاح.

يُعد السوق أيضًا جسرًا مهمًا بين المنتجين والمستهلكين. تعكس الأسعار والعرض فيه بدقة واقع الإنتاج الزراعي ، مما يُشير إلى تقلبات السوق. لا يقتصر دور التجار على التجارة فحسب، بل يلعبون أيضًا دورًا في تنظيم السوق، وجمع البضائع من حدائق الخضراوات والفواكه ومزارع الماشية، ثم توزيعها بسرعة وفعالية. يعتمد المزارعون على أسعار وكميات البضائع المباعة في السوق لتعديل خطط إنتاجهم، متجنبين بذلك حالة "حصاد وفير وأسعار منخفضة".

مع التوجه نحو استهلاك أغذية نظيفة وآمنة، تشهد أسواق الجملة أيضًا تغيرات ملحوظة. يطبق العديد من التجار تقنيات التتبع، ويستثمرون في التخزين البارد، ويُحسّنون إجراءات الحجر الصحي والنظافة. هذه إشارة إيجابية تُمكّن السوق من أن يصبح سوقًا تجاريًا تقليديًا، ونموذجًا للتنمية المستدامة، مُلائمًا لاتجاهات السوق الحديثة.

أسواق الجملة لا تُحافظ على إيقاع حياة ملايين الناس فحسب، بل تُمثل أيضًا تجسيدًا حيًا للعلاقة بين المنتجين والبائعين والمستهلكين. ولكي يستمر السوق في العمل بكفاءة، فإنه يحتاج إلى الاهتمام والاستثمار المناسب في تطوير البنية التحتية، وتحسين جودة الخدمات، وضمان صحة وسلامة الأغذية.

غادرتُ سوق راش سوي بالجملة عندما بدأت أشعة الشمس الأولى تشرق عليه. كانت الشاحنات الكبيرة تجوب كل مكان، بينما كان التجار منشغلين بنقل البضائع إلى الأسواق الصغيرة. في مكان ما، كان الناس الذين أنهوا لتوهم مناوبتهم الليلية يبحثون عن مكان للراحة، يغطون في نوم عميق، يستعدون ليوم عمل شاق جديد لكسب عيشهم...

(يتبع)

هونغ جيانج

المصدر: https://baoangiang.com.vn/mot-dem-o-cho-dau-moi-bai-1-thuc-cung-cho-dem-a427075.html