ارتفاع الطلب العالمي على الماتشا
تم تسجيل عام 2024 باعتباره العام الأكثر سخونة في تاريخ اليابان، وقد أثرت عواقب هذه الظاهرة المناخية المتطرفة بشكل مباشر على صناعة الشاي الأخضر في البلاد.
كانت مدينة كيوتو، المعروفة بأنها عاصمة الماتشا والتي تنتج حوالي 25% من إجمالي إنتاج التينشا في البلاد، الأكثر تضرراً.
ماساهيرو يوشيدا، مزارع شاي من الجيل السادس في أوجي، جنوب كيوتو، تحدث عن الوضع الصعب الذي تواجهه عائلته. بلغ محصول هذا العام طنًا ونصف طن فقط من التينشا، بانخفاض قدره 25% عن محصوله المعتاد البالغ طنين، وهو رقمٌ مُقلق لعائلةٍ عريقةٍ في زراعة الشاي.
في حين تواجه الإمدادات من اليابان صعوبات، فإن الطلب العالمي على الماتشا قوي بشكل مدهش، مدفوعًا إلى حد كبير بأبناء جيل الألفية والجيل Z، المستهلكين الشباب الذين يبحثون دائمًا عن خيارات المشروبات الصحية والمتكاملة.
سارعت المقاهي العصرية في جميع أنحاء العالم إلى دمج الماتشا في قوائمها، بدءًا من لاتيه الماتشا التقليدي إلى العصائر والحلويات المبتكرة.
ولا يقتصر وجود الماتشا على صناعة المشروبات فحسب، بل انتشر أيضًا إلى صناعة الحلويات، وذلك بفضل مزاياه البارزة مثل محتواه العالي من مضادات الأكسدة والكافيين الطبيعي.
أدى شغف الماتشا على مواقع التواصل الاجتماعي في خريف عام ٢٠٢٤ إلى زيادة الطلب عليه. وانتشرت مقاطع فيديو لمشروبات الماتشا وحلوياتها على نطاق واسع على منصات مثل تيك توك وإنستغرام، مما أثار موجة جديدة من الاهتمام بهذا المشروب التقليدي.
أزمة العرض تدفع أسعار الماتشا إلى مستويات قياسية
بلغ نقص الماتشا حدًا كبيرًا، لدرجة أن بعض تجار الجملة اضطروا لفرض قيود. وكشف يوكي إيشي، مؤسس شركة تي لايف السنغافورية، أن طلب عملائه على الماتشا تضاعف عشرة أضعاف خلال العام الماضي، ولا يزال في ازدياد.
أدى اختلال التوازن بين العرض والطلب إلى ارتفاع أسعار التينشا إلى مستويات قياسية. ففي مزاد عُقد في كيوتو في مايو 2025، بلغ سعر التينشا 8235 ينًا للكيلوغرام (حوالي 57 دولارًا أمريكيًا)، بزيادة قدرها 170% عن العام السابق، متجاوزًا بكثير الرقم القياسي السابق البالغ 4862 ينًا للكيلوغرام (حوالي 34 دولارًا أمريكيًا) الذي سُجِّل عام 2016.
وعلى الرغم من النقص، من المتوقع أن ترتفع صادرات اليابان من الشاي الأخضر، بما في ذلك الماتشا، بنسبة 25% في القيمة بحلول عام 2024 إلى 36.4 مليار ين (252 مليون دولار)، مدفوعة إلى حد كبير بالطلب المتزايد على الشاي المجفف مثل الماتشا من الخارج.
وفقًا لوزارة الزراعة والغابات ومصايد الأسماك اليابانية، ارتفعت صادرات الشاي الأخضر أيضًا بنسبة 16% من حيث الحجم، مما يعكس الاهتمام الدولي المتزايد بمنتجات الشاي اليابانية عالية الجودة. وهذا يُشكّل ضغطًا كبيرًا على العرض المحلي، إذ يتعين على المنتجين موازنة الطلب على الصادرات مع الاستهلاك المحلي.
وفقًا لبيانات رابطة الشاي اليابانية العالمية، يعكس هذا السعر الندرة الشديدة في المواد الخام عالية الجودة. ولا يقتصر تأثير ارتفاع الأسعار على السوق المحلية فحسب، بل يؤثر أيضًا بشكل كبير على سوق التصدير، إذ يُعتبر الماتشا الياباني المعيار الذهبي لصناعة الشاي الأخضر العالمية.
يعمل المنتجون اليابانيون على زيادة إنتاج الماتشا، لكن من غير المرجح أن يُحلّ النقص الحالي سريعًا. ووفقًا للخبير مارك فالزون، تستغرق حقول الشاي المزروعة حديثًا خمس سنوات على الأقل حتى تصل إلى مرحلة الحصاد، مما يعني أن الإمدادات ستظل محدودة لفترة طويلة.
لم تقتصر أزمة الماتشا على اليابان فحسب، بل امتدت إلى جميع أنحاء العالم، لا سيما في الأسواق الاستهلاكية الرئيسية كالولايات المتحدة وأوروبا والدول الآسيوية. واضطرت العديد من المقاهي والمطاعم إلى رفع أسعار المشروبات والحلويات التي تحتوي على الماتشا، بينما اضطرت بعض الشركات الصغيرة إلى إزالة هذه المنتجات مؤقتًا من قوائمها.
يتيح هذا الوضع أيضًا فرصًا لمنتجي الماتشا من دول أخرى مثل الصين وكوريا الجنوبية، على الرغم من أن جودتهم لا تزال أقل من جودة الماتشا الياباني التقليدي. وقد يؤدي هذا إلى تغيير في هيكل السوق العالمية في المستقبل.
المصدر: https://baonghean.vn/mot-nguyen-lieu-binh-dan-tu-nhat-ban-bong-tro-nen-quy-nhu-vang-voi-gioi-tre-10301629.html
تعليق (0)