بعض الخضروات الغنية بالألياف مفيدة للهضم.

سبانخ مالابار، سبانخ مالابار، بطاطا حلوة... رخيصة الثمن، لكن لها استخدامات عديدة. ومن فوائدها الكثيرة التي تُذكر أنها مفيدة للهضم.

طبق من حساء القرع المطبوخ مع السبانخ المالبارية والروبيان لذيذ ومغذي وله العديد من الفوائد - صورة توضيحية

وفيما يلي بعض الخضروات الغنية بالألياف والتي تعتبر مفيدة للأشخاص الذين يعانون من الإمساك:

سبانخ مالابار

سبانخ مالابار خضارٌ غنيٌّ بالقيمة الغذائية، يُساعد على إزالة السموم وتبريد الجسم. لذلك، يُعدّ مفيدًا لمن يعانون من ضعف الشهية، وفقدان الشهية، وعسر الهضم، والإمساك.

يحتوي سبانخ مالابار على نسبة عالية من الحديد والألياف والكالسيوم. كما يحتوي على نسبة عالية من الماء والمخاط، مما يُحسّن الدورة الدموية المعوية.

طريقة استخدام الجوت بسيطة للغاية، قم بطهي حساء الجوت أو طهي الجوت مع سرطان الحقل للمساعدة في الهضم ومنع الإمساك وتوفير المزيد من الكالسيوم للجسم.

سبانخ مالابار

سبانخ مالابار من الخضراوات الشائعة في الصيف. فهي ليست مغذية فحسب، بل سهلة الأكل والهضم، بل تساعد أيضًا على تبريد الجسم، ولها تأثير ملين، وهي مفيدة جدًا لمن يعانون من الإمساك.

يعود التأثير الملين لسبانخ مالابار إلى المخاط الموجود فيها، مما يحفز حركة الأمعاء. لذلك، فإن تناول سبانخ مالابار، مسلوقة أو مقلية أو حساءً، يوميًا يساعد على الوقاية من الإمساك وعلاجه بفعالية.

سبانخ

القطيفة نبات صيفي يُنعش الكبد ويُخفّف الحرارة. كما أنها غنية بالألياف، مما يُساعد على الوقاية من الإمساك وتحسينه بفعالية.

هناك أنواع عديدة من القطيفة، مثل قطيفة الأرز، والقطيفة الشوكية، والقطيفة البيضاء... أما القطيفة الحمراء، فهي ذات أوراق أرجوانية كبيرة، وتتميز بسيقانها العصير، وسرعة طهيها، ولذيذة في الحساء. تحتوي القطيفة الحمراء على الكثير من البروتين، والجلوكوز، والفيتامينات، والمعادن.

تناول القطيفة الحمراء المسلوقة الممزوجة بزيت السمسم أو مسحوق السمسم الأسود، مع الأرز. أو استخدم القطيفة الحمراء في تحضير الحساء، فهي فعالة جدًا في حالات الإمساك.

البطاطا الحلوة

البطاطا الحلوة غنية بفيتامينات أ، ج، د، هـ، ك، ب6، ومعادن أساسية للجسم تساعد على تقوية جهاز المناعة. كما أنها غنية بالألياف ونسبة عالية من البروتين النباتي.

بالإضافة إلى توفير العناصر الغذائية وكونها مصدرًا جيدًا للطاقة للجسم، تُستخدم البطاطا الحلوة أيضًا بشكل شائع للأشخاص الذين يعانون من الإمساك لأنها يمكن أن تعزز عملية الهضم.

تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من الألياف، مما يُساعد على تنظيم حركة الأمعاء ويُعزز عملية التخلص من الفضلات. كما تُهيئ الألياف الموجودة في البطاطا الحلوة بيئةً مناسبةً لنمو البكتيريا النافعة في القولون، وتُحافظ على صحة خلايا الغشاء المخاطي المعوي.

اليقطين

يعد اليقطين مصدرًا جيدًا للألياف التي تساعد الجسم على الشعور بالشبع، بينما تعزز الهضم الصحي، وتساعد في تنظيم حركة الأمعاء، وتمنع الإمساك.

يُبطئ محتوى الألياف في اليقطين امتصاص الكربوهيدرات، بما فيها السكريات الطبيعية. كما يُساعد الجسم على توازن مستويات السكر في الدم بشكل أفضل.

لاحتوائه على ما يصل إلى 90% من الماء، يُساعد اليقطين على تحسين حركة الأمعاء، مما يُحفز الهضم، ويُقلل من خطر الانتفاخ والغازات والإمساك.

يستخدم اليقطين في كثير من الأحيان لطهي الحساء أو حساء اليقطين الحلو مع الفاصوليا الخضراء، وهو أمر جيد جدًا أيضًا للأشخاص الذين يعانون من الإمساك لأن الفاصوليا الخضراء هي أيضًا طعام بارد وغني بالألياف، مما يساعد في الحفاظ على استقرار الجهاز الهضمي، وهو جيد لصحة الأمعاء.

إدارة سلامة الغذاء

المصدر: https://tuoitre.vn/mot-so-loai-rau-cu-giau-chat-xo-tot-cho-tieu-hoa-20250815083603224.htm