فطر المحار "تم تطويره" ليصبح منتجات OCOP

من نموذج منزلي، أصبحت فطر المحار "Miss Sinh" في بلدية Dinh Lap منتجًا من فئة 3 نجوم من OCOP، مما فتح سبل العيش المستدامة وخلق فرص العمل للسكان المحليين.

صعوبات من أجنة الفطر الأولى

في وقت متأخر من بعد الظهر، لا يزال الضوء الأصفر المنبعث من ورشة الفطر الصغيرة للسيدة ساي ثي سينه في قرية بينه تشونغ، بلدية دينه لاب، يسطع على الشرفة. المكان دافئ وعبق برائحة الخشب. خيوط فطر البياض الناصع معلقة في صفوف أنيقة، طبقة تلو طبقة من قبعات الفطر الممتلئة المستديرة. تقطف السيدة سينه كل عنقود من الفطر بسرعة، يداها معتادتان على العمل، وعيناها هادئتان كما لو أنها اختبرَت كل مشاق العمل.

بالنظر إلى مصنع الفطر اليوم، يصعب تصديق أنها فشلت منذ البداية. تتذكر قائلةً: "زراعة الفطر محفوفة بالمخاطر، لا شيء يسير بسلاسة فورًا. عليك المثابرة لتحقيق النجاح، فليس هناك طريق سهل".

السيدة سينه تُعبّئ كل كيس من فطر المحار الطازج - وهي مهمة مألوفة لديها منذ سنوات طويلة في هذه المهنة. تصوير: هوانغ نغيا.

بدأت بزراعة الفطر عام ٢٠١٦، حين لم يكن أحدٌ في القرية يقوم بهذه المهمة. فجأةً، تحولت الدفعة الأولى من الفطر إلى اللون الأبيض والعفن، بعد أن أفسدتها الرطوبة وسوء التقنية. خسرت كل شيء، لكنها لم تيأس، بل قالت لنفسها إن عليها الذهاب إلى المدرسة لتتعلم.

"إذا لم يعلمني أحد، كان علي أن أتعلم بنفسي"، تتذكر الأيام التي ذهبت فيها إلى باك جيانج (القديمة) لمراقبة كل مرحلة من مراحل مزارعي الفطر المحترفين مثل معالجة البيض، والحفاظ على الرطوبة، والتحكم في الضوء، واكتشاف الأمراض، وما إلى ذلك.

عادت بما تعلمته وطبقته. من بضعة أكواخ مؤقتة، وسّعتها وطوّرتها لتصبح مزرعة فطر بمساحة 1200 متر مربع، بغرف ثابتة ومغلقة، وأنظمة تحكم في درجة الحرارة والرطوبة، بناءً على خبرتها المتراكمة على مدى سنوات. في كل دفعة، كانت تُحافظ على ما يقارب 4000 إلى 5000 وعاء، وفي بعض الأحيان يصل العدد إلى 15000 وعاء.

بفضل تغيير العقلية، استقرّ نموذج الفطر تدريجيًا. فطريات الفطر التي كانت تُثبّطها سابقًا، أصبحت الآن مصدر دخل ثابت لجميع أفراد الأسرة.

فطر المحار "ملكة جمال سينه" يصل إلى إنجاز OCOP من فئة 3 نجوم

تفتح السيدة سينه الورشة يوميًا للتحقق من الرطوبة، وتضبط فوهات الرذاذ، وتراقب كيف يتنفس كل بيضة فطر. في المساحة المغلقة، تلتصق الرطوبة بخيط البيض المعلق على جانبي الجدار. تمشي ببطء بين كل صف، وتراقب بعناية لضمان نمو الفطر بالتساوي. العمل ليس صعبًا كالزراعة، ولكنه يتطلب دقة في كل خطوة، خاصةً مع تغير الطقس المفاجئ.

قالت السيدة سينه إن الإنتاج السنوي يتراوح عادةً بين 7 و10 أطنان، حسب حالة الطقس. يُباع فطر المحار الأبيض أو البني بسعر يتراوح بين 30 و40 ألف دونج للكيلوغرام، وفي السنوات المواتية، يتجاوز دخل الأسرة 200 مليون دونج. بالإضافة إلى دخل الأسرة، يوفر مصنع الفطر فرص عمل لسكان المنطقة. وأضافت: "أحيانًا أوظف 4-5 أشخاص، وفي أوقات الذروة، 10 أشخاص. الهدف هو مساعدة الناس على كسب دخل إضافي".

مع استقرار الإنتاج، أكملت تسجيلات الملصق والباركود والتتبع. وبفضل دعم السلطات المحلية والقطاعات المتخصصة، في عام ٢٠٢٤، حصل منتج فطر المحار "ميس سينه" على شهادة OCOP من فئة ثلاث نجوم. شكّل ذلك نقطة تحول بالنسبة للعائلة التي حاولت جاهدةً إيجاد حلٍّ لها بنفسها وفشلت في الدفعة الأولى.

المثابرة من أجل غد أفضل

صرح السيد نجوين تشين هيب، رئيس اللجنة الشعبية لبلدية دينه لاب، بأن نموذج زراعة الفطر الذي تتبعه السيدة سينه يعمل بكفاءة واستقرار. وهذه أول أسرة تزرع الفطر على نطاق واسع في المنطقة، وتُستهلك منتجاتها داخل البلدة وفي العديد من الأسواق الخارجية.

تخطط البلدية لدعم هذا النموذج لتوسيع نطاقه، بما في ذلك الترويج للمنتجات وتعزيز علامته التجارية في السوق. وصرح السيد هييب: "إذا تمكنت الأسرة الموسعة من الإنتاج، فستواصل البلدية دعم الترويج وتهيئة الظروف المناسبة لتطوير النموذج بشكل أفضل".

في منشأة السيدة سينه، تُفحص أكياس الفطر بانتظام لضمان جودتها قبل طرحها في السوق. تصوير: هوانغ نغيا.

من جانبها، تخطط السيدة سينه أيضًا لتحديث منشآتها لتوسيع الإنتاج في المستقبل القريب. تُعالَج بقايا الفطر بعد الحصاد لتتحول إلى سماد عضوي، مما يوفر التكاليف ويدر دخلًا إضافيًا.

في وسط ورشة الفطر الأبيض، حيث تتدلى صفوف من فطريات الفطر كحديقة تنمو في رطوبة وضوء أصفر، تسير السيدة سينه ببطء على طول كل ممر ضيق. تبدو كل خطوة وكأنها تحمل ثقل عقود من الخبرة المتراكمة، والإخفاقات، وكميات الفطر التي أفسدها الطقس، والليالي التي قضتها ساهرةً لضبط الرطوبة في الوقت المناسب لإنقاذ دفعة الفطر.

رحلتها، من أول فشل، إلى إصرارها على تعلم مهنة، إلى بناء كل غرفة تربية بنفسها حتى حقق المنتج شهادة OCOP من فئة ثلاث نجوم، هي شهادة على مثابرة سكان المرتفعات. وهي أيضًا أوضح إجابة على أن نموذجًا صغيرًا، إذا بُني بشغف ومعرفة ومثابرة، يمكن أن يصبح مصدر رزق فعالًا.

المصدر: https://nongnghiepmoitruong.vn/nam-so-len-doi-thanh-san-pham-ocop-d784096.html