فطر المحار "المطور" إلى منتج OCOP

من نموذج قائم على الأسرة، أصبح فطر المحار "السيدة سينه" في كومونة دين لاب منتجًا من فئة 3 نجوم OCOP، مما يفتح فرصًا مستدامة لكسب العيش ويخلق وظائف للسكان المحليين.

الرحلة الشاقة منذ أول بذرة فطر

في وقت متأخر من بعد الظهر، كان ضوء أصفر دافئ ينبعث من مزرعة الفطر الصغيرة للسيدة ساي ثي سينه في قرية بينه تشونغ، ببلدة دينه لاب، لا يزال يُضيء الشرفة. كان المكان دافئًا وعطِرًا برائحة الخشب. صفوف من ركيزة الفطر البيضاء النقية مُعلقة بدقة، وطبقات من قبعات الفطر الممتلئة والمستديرة مُنتشرة على نطاق واسع. كانت السيدة سينه تقطف كل عنقود من الفطر برشاقة، يداها ماهرتان وعيناها هادئتان، كما لو أنها قد اختبرت كل صعوبات هذه المهنة.

بالنظر إلى مزرعة الفطر الخاصة بها اليوم، يصعب تصديق أنها فشلت منذ البداية. "زراعة الفطر محفوفة بالمخاطر يا عزيزتي، لا شيء سهل من البداية. عليكِ المثابرة لتحقيق النجاح؛ لا يوجد طريق سهل"، هكذا تذكرت.

تقوم السيدة سينه بتعبئة كل كيس من فطر المحار الطازج - وهي مهمة مألوفة تمارسها منذ سنوات عديدة. الصورة: هوانغ نغيا.

بدأت زراعة الفطر عام ٢٠١٦، حين لم يكن أحد في القرية قد امتهن هذه الحرفة. في الدفعة الأولى، تلف آلاف أكياس الفطر بسبب العفن الأبيض نتيجة الرطوبة العالية وقلة الخبرة. خسرت كل شيء، لكنها لم تستسلم؛ فقد عزمت على تعلم كيفية القيام بذلك.

"إذا لم يعلمني أحد، كان علي أن أتعلم بنفسي"، هكذا تذكرت الأيام التي قضتها في باك جيانغ (سابقًا) وهي تراقب كل مرحلة من مراحل زراعة الفطر الاحترافية، مثل معالجة الركيزة، والحفاظ على الرطوبة، والتحكم في الضوء، والكشف عن الأمراض.

طبّقت ما تعلمته. فمن بضعة أكواخ مؤقتة، وسّعت وطوّرت ورشة عمل لزراعة الفطر مساحتها 1200 متر مربع، تضم غرفًا ثابتة ومغلقة، حيث تحكّم بدرجة الحرارة والرطوبة مستفيدةً من خبرتها المتراكمة على مرّ السنين. وفي كل دورة زراعية، كانت تُنتج ما بين 4000 و5000 كيس من الفطر، وقد يصل العدد أحيانًا إلى 15000 كيس.

بفضل تغيير في طريقة التفكير، استقر نموذج زراعة الفطر تدريجياً. أصبح محصول الفطر الذي كان يُثبط عزيمتها في السابق مصدراً ثابتاً للرزق لجميع أفراد الأسرة.

فطر المحار "كو سينه" يحصل على تصنيف 3 نجوم من منظمة OCOP.

تفتح السيدة سينه ورشة العمل يوميًا لتفقد مستوى الرطوبة، وتضبط فوهات الرش، وتراقب كيف "تتنفس" كل ركيزة من ركائز زراعة الفطر. في هذا المكان المغلق، تلتصق الرطوبة بكل خيط من الركيزة المعلقة على طول الجدران. تمشي ببطء بين كل صف، وتراقب بعناية للتأكد من نمو الفطر بشكل متساوٍ. العمل ليس شاقًا بدنيًا كالزراعة، ولكنه يتطلب دقة متناهية في التفاصيل، خاصة أثناء تغيرات الطقس المفاجئة.

قالت السيدة سينه إن الإنتاج السنوي يتراوح عادةً بين 7 و10 أطنان، حسب الأحوال الجوية. يُباع فطر المحار الأبيض أو البني بسعر يتراوح بين 30,000 و40,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، وفي السنوات الجيدة، تجني عائلتها أكثر من 200 مليون دونغ فيتنامي. وإلى جانب توفير دخل لعائلتها، تُوفر مزرعة الفطر فرص عمل لسكان المنطقة المحيطة. وأضافت: "أحيانًا أوظف 4 أو 5 أشخاص، وفي أوقات الذروة يصل العدد إلى 10. كل ذلك لمساعدة السكان المحليين على كسب دخل إضافي".

بعد استقرار الإنتاج، أتقنت السيدة سينه عملية وضع الملصقات والرموز الشريطية وسجلات التتبع. وبفضل دعم الحكومة المحلية والجهات المعنية، حاز منتج فطر المحار الخاص بها، في عام ٢٠٢٤، على تصنيف ثلاث نجوم من برنامج OCOP. شكل هذا إنجازًا هامًا لعائلة كانت قد جربت زراعة الفطر بمفردها سابقًا وفشلت في حصادها الأول.

المثابرة تؤدي إلى غدٍ أفضل.

بحسب السيد نغوين تشين هيب، رئيس اللجنة الشعبية لبلدية دين لاب، فإن نموذج زراعة الفطر الذي تتبعه السيدة سينه مستقر وفعال. وهي أول أسرة تزرع الفطر على نطاق واسع في المنطقة، وتُباع منتجاتها داخل البلدة وفي العديد من الأسواق الخارجية.

تركز البلدية على دعم توسيع النموذج، وربطه بالترويج للمنتجات وتعزيز العلامة التجارية في السوق. وقال السيد هيب: "إذا زادت الأسر إنتاجها، فستواصل البلدية دعم الترويج وتهيئة الظروف لتطوير النموذج بشكل أفضل".

في منشأة السيدة سينه، تخضع أكياس الفطر لفحص دوري لضمان جودتها قبل طرحها في السوق. الصورة: هوانغ نغيا.

من جانبها، تخطط السيدة سينه أيضاً لتحديث مرافقها لتوسيع الإنتاج في المستقبل القريب. وهي تقوم بمعالجة مخلفات الفطر بعد الحصاد وتحويلها إلى سماد عضوي، مما يوفر التكاليف ويدر دخلاً إضافياً.

في قلب مزرعة الفطر البيضاء النقية، حيث تتدلى صفوف ركائز الفطر كحديقة تنمو في رطوبة وضوء أصفر دافئ، تسير السيدة سينه ببطء على طول الممرات الضيقة. تبدو كل خطوة وكأنها تحمل ثقل عقد من الخبرة المتراكمة، والإخفاقات، وتلف المحاصيل بسبب الطقس، والليالي التي قضتها في ضبط الرطوبة لإنقاذ الركيزة.

رحلتها، من إخفاقها الأولي، وعزمها على تعلم مهنة، وجهودها الذاتية في بناء كل غرفة تربية، وصولاً إلى حصولها على شهادة OCOP من فئة ثلاث نجوم، تُعدّ دليلاً على صمود سكان المرتفعات. كما تُظهر بوضوح أن النموذج الصغير، إذا بُني بتفانٍ ومعرفة ومثابرة، يُمكن أن يُصبح مصدر رزق فعالاً.

المصدر: https://nongnghiepmoitruong.vn/nam-so-len-doi-thanh-san-pham-ocop-d784096.html