معكرونة بينه لو وعلامة الدليل

السيد نجوين نجوك آنه، مالك تعاونية إنتاج الشعيرية في بلدية بينه لو، شارك في هذه المهنة لأكثر من عقد من الزمان وأصبح "علامة تجارية" مرتبطة بمنتجات الشعيرية المحلية.

رغم تجاوزه الستين من عمره، لا يزال السيد نجوين نغوك آنه، مدير تعاونية بينه لو الزراعية والخدمية (بلدية بينه لو، مقاطعة لاي تشاو)، يعمل بجدّ في وظيفته، ويجني مليارات الدونغ سنويًا. يُعرف بأنه من صنع اسمًا لامعًا لشعرية بينه لو.

أبحث يائسًا عن طريقة للخروج من الفقر

عند السير على الطريق السريع الوطني 4D صعودًا وهبوطًا باتجاه مركز بلدية بينه لو، تجد على جانبي الطريق منازل متينة من الطابق الرابع، وساحاتها مليئة بألواح الخيزران المرتبة بعناية، تنتظر شرائط الشعيرية البيضاء اللامعة لتجف. من حين لآخر، تعبر دراجات نارية محملة بالكسافا والبطاطا الحلوة الطريق الخرساني، متجهة نحو مصانع المعالجة في البلدية. وهناك، يُطلق الناس على السيد آنه لقب "قابلة" ماركة الشعيرية المحلية.

ولد ونشأ في ثاي بينه (هونغ ين حاليًا)، استجابة لدعوة الحزب، تطوع للذهاب إلى منطقة الشمال الغربي لبناء اقتصاد جديد قبل عدة عقود.

السيد نجوين نغوك آنه (بالقميص الأسود)، رائد في تطوير معكرونة السيلوفان في بينه لو. تصوير: دوك بينه.

في بدايات الشدة، لم تكن هذه الأرض تملك سوى الذرة والكسافا لكسب عيشها ومكافحة الجوع. ومن خلال المعرفة التي تراكمت منذ الصغر، ناقش السيد آنه وأسر أخرى كيفية صنع الشعيرية لتحسين الوجبات. ثم ترسخت مهنة صنع شعرية الدونغ تدريجيًا في هذه الأرض.

تتميز أراضي بينه لو بمساحاتها المسطحة العديدة، ومناخها المعتدل، وبرودتها على مدار السنة. درنات الأروروت مناسبة للتربة، وتُنتج محصولًا وفيرًا، وهي درنات كبيرة وغنية بالنشا، مما يُشكل "الشرائح الأولى" من شعرية الأروروت. كانت المنتجات تُجلب إلى الأراضي المنخفضة، ويطلب الناس شرائها. ومنذ ذلك الحين، بدأ هو وبعض إخوته الإنتاج التجريبي، ثم قدموها كهدايا. وعندما زادت الكمية، تحولوا إلى البيع. قال السيد آنه: "هكذا، نشأت المهنة بشكل طبيعي. عندما ازداد عدد الزبائن الذين يأتون للشراء، شعرتُ بالإمكانات الحقيقية لهذه المهنة".

بحلول عام ٢٠١٤، أسست ١٣ أسرة في قرية كم٢ (القديمة) جمعية تعاونية بتشجيع من حكومة البلدية ووزارة الزراعة والتنمية الريفية في مقاطعة لاي تشاو (التي تُعرف الآن بوزارة الزراعة والبيئة). ويرتبط توجه الجمعية التعاونية ببرنامج التنمية الريفية الجديد. واتفق السيد آنه والأعضاء على أن هذه الجمعية بمثابة "عائلة ثانية"، ويجب أن تتعاون في بناء عملية إنتاج، وتسجيل العلامات التجارية الجماعية، وتحديد مناطق الزراعة، وتطوير اقتصاد جماعي مستدام.

اختير اسم "بينه لو" ليكون دليلاً على رحلة إنتاج منتجات OCOP في المنطقة. وأصبحت تعاونية بينه لو الزراعية والخدمية رائدة، حيث قادت عشرات الأسر إلى إنتاج شعرية الدونغ باتجاه فيت جاب، مما أدى إلى إنشاء منطقة مواد خام تزيد مساحتها عن 200 هكتار، وتنظيم إنتاج واسع النطاق.

تحظى منتجات بينه لو من الشعيرية بشعبية كبيرة لدى السياح كلما سنحت لهم الفرصة لزيارة مقاطعة لاي تشاو. الصورة: دوك بينه.

بعد ست سنوات من الجهود، في عام ٢٠٢٠، حصلت منتجات الشعيرية التعاونية على اعتراف المقاطعة بحصولها على شهادة OCOP من فئة ثلاث نجوم. وفي أوائل عام ٢٠٢١، وافقت اللجنة الشعبية للمقاطعة على السماح للجنة الشعبية لمنطقة تام دونغ (القديمة) باستخدام اسم المنطقة "بينه لو" لتسجيل علامة الاعتماد "بينه لو فيرميسيلي". وتم الاعتراف بهذا الاسم رسميًا في نهاية أكتوبر ٢٠٢٢.

تعزيز العلامة التجارية

منتجات بينه لو من الشعيرية هي الآن عبارة عن بلورة من نبات الأروروت والجينسنغ، وهو مزيج ابتكره "الحرفي" آنه سانغ بنفسه. وبناءً على ذلك، تُقسّم نسبة الجينسنغ ومسحوق الأروروت بالتساوي لضمان الجودة والفوائد الصحية. وأوضح السيد آنه: "الجينسنغ منتج زراعي يُزرع طبيعيًا وله فوائد عديدة للهضم، والقلب والأوعية الدموية، والغدد الصماء، وتنقية الكبد... مما يُساعد على موازنة خصائص الأروروت الحارة".

السيد آنه يقود السياح لزيارة منطقة زراعة الكسافا. تصوير: دوك بينه.

تُطبّق هذه الوصفة في مصانع معالجة الشعيرية في بينه لو. صرّح السيد فام نغوك كيو، مالك مصنع إنتاج الشعيرية في بينه لو: "يشتري كل مصنع 5 أطنان من الجينسنغ من الناس بسعر 9000 دونج فيتنامي للكيلوغرام. وبفضل وصفة السيد آنه، أصبح منتج الشعيرية الآن يتمتع بطعم حلو مميز، وهو ما يجذب الزبائن. كما ننتج أنواعًا أخرى عديدة من المنتجات، مثل شعرية الفاصوليا السوداء، وشعرية الفاصوليا الخضراء، وشعرية الكسافا... لتنويع منتجاتنا".

في العصر الرقمي، تُروَّج منتجات الشعيرية في بينه لو على نطاق واسع على منصات مثل تيك توك وفيسبوك. يقول السيد آنه: "يزور العديد من السياح لاي تشاو للسياحة، ويتوقفون عند متجري لشراء الشعيرية، ويرغبون في تجربة عملية صنعها مباشرةً". بالإضافة إلى تعاونية بينه لو الزراعية والخدمية، تضم البلدية أيضًا منشأتين إنتاجيتين، ويشارك في الإنتاج أكثر من 100 أسرة. تنتج بينه لو سنويًا حوالي 200 طن من الشعيرية، بإيرادات تقارب عشرة مليارات دونج فيتنامي، مما يوفر فرص عمل ودخلًا ثابتًا لآلاف العمال المحليين.

الجميع يرغب برؤية عملية إنتاج الشعيرية بأم عينيه. تصوير: دوك بينه.

ومن هذا المنطلق، وافقت بلدية بينه لو بالإجماع على مشروع بناء مجموعة من قرى إنتاج الشعيرية التقليدية، بما في ذلك العديد من المناطق الفرعية: منطقة الإنتاج، ومنطقة الخبرة، ومنطقة عرض المنتجات.

صرح السيد تران فان هوب، نائب رئيس اللجنة الشعبية لبلدية بينه لو، بأن البلدية لديها خطة لتخصيص أرض منفصلة لإنشاء قرية حرفية مركزة. وسيتم التخطيط لإنشاء ما يقرب من 100 منشأة إنتاجية في البلدية ضمن منطقة مركزية لحماية البيئة. وأكد السيد هوب: "سيتمكن كل سائح قادم من تجربة مراحل صنع الشعيرية، ثم شراء المنتجات مباشرةً بتصاميم متنوعة. سيجمع هذا النموذج بين التنمية الزراعية والسياحة التجريبية المحلية".

بالإضافة إلى ذلك، تتعاون البلدية مع وزارة الزراعة والبيئة في مقاطعة لاي تشاو لإنشاء مناطق لزراعة الكسافا والجينسنغ لضمان إمكانية تتبع الإنتاج، مما يوفر إمدادات مستقرة لمصانع إنتاج الشعيرية. وستُجرى جميع مراحل العملية، من الزراعة إلى التصدير والتعبئة، لضمان سلامة الغذاء وصحته عند وصوله إلى المستهلكين.

في رحلة صناعة الشعيرية في بينه لو، لا تزال بصمة السيد آنه واضحة في كل خطوة من خطوات قرية الحرف اليدوية.

المصدر: https://nongnghiepmoitruong.vn/mien-dong-binh-lu-va-dau-an-cua-nguoi-dan-duong-d783826.html