ينمو اللوتس في الأراضي المشمسة والرياح. في حديثها مع فييتنام نت ، شاركت السيدة نجوين ثي هونغ، ممثلة تعاونية لوتس مسقط رأس باك (مقاطعة نام دان، نغي آن)، تجربتها في زراعة وحصاد أزهار اللوتس في هذه الأراضي. وأوضحت السيدة هونغ أنه إذا بدأت المحافظات الشمالية بحصاد أزهار اللوتس في أبريل، فيمكن حصاد اللوتس في نغي آن في مارس، حيث تكون درجة الحرارة أعلى دائمًا بثلاث إلى أربع درجات مئوية من المناطق الأخرى. وتعتمد سرعة نمو نبات اللوتس أو بطء نموه على الطقس الدافئ أو البارد.

ذهبت السيدة نجوين ثي هونغ مباشرة إلى البحيرة لجمع اللوتس.

طقس هذا العام غير مناسب لنمو اللوتس، حيث تتناوب درجات الحرارة بين الحار والبارد. عندما تبدأ نباتات اللوتس المحلية بالنمو، ستستمر في السبات عند انخفاض درجات الحرارة (لللوتس ذي الدرنات - PV). عند حلول موسم الحصاد، تهب رياح لاو (رياح فوهن الجنوبية الغربية) على نغي آن، مما يجعل حصاد اللوتس أكثر صعوبة من المناطق الأخرى. لذلك، يتطلب حصاد اللوتس في هذا المكان سرًا خاصًا به.

بركة اللوتس في موسم الحصاد

يستيقظ جامعو اللوتس في الرابعة فجرًا ويجمعون حتى السابعة تقريبًا. "قبل شروق الشمس، علينا الحصاد مبكرًا، وتجنب الحرارة، والتأكد من عدم فقدان أزهار اللوتس لماءها، وتجنب رياح لاو تحديدًا. رياح لاو جافة جدًا، وهي سمة مميزة لمدينة نغي آن، لذا تعاني نباتات اللوتس أيضًا من نفس المصير" - قالت السيدة هونغ عن طريقة حصاد اللوتس في الصباح الباكر.

تذهب النساء لحصاد اللوتس منذ الصباح الباكر

عند جمع أزهار اللوتس، يستخدم جامعو اللوتس أوراق اللوتس لتغطية رأس الزهرة بالكامل. في مناطق أخرى، يُحقق هذا النوع من الحصاد نجاحًا كبيرًا. أما في نغي آن، فيُلفّ جامعو اللوتس بعد قطفها في أكياس خاصة، وإلا ستجفّ الأوراق والأزهار عند نقلها إلى الشاطئ. عند إحضار اللوتس إلى مصنع الإنتاج، يضع جامعو اللوتس كاملًا بسرعة في دلو كبير من الماء، ويغطّونه بقطعة قماش مبللة. تستغرق عملية التغطية والنقع في الماء حوالي 120 دقيقة. بعد ذلك، تُرتّب وتُسلّم إلى الزبائن.

زهور اللوتس تتفتح في وسط البحيرة

"يحتاج العملاء الذين يتلقون زهور اللوتس إلى العناية بها لفترة من الوقت باستخدام سكين حاد لقطع جذع اللوتس قطريًا ووضعه في دلو كبير من الماء. يساعد هذا اللوتس على امتصاص الماء بشكل أسرع والتفتح بالشكل المطلوب. عند ترتيب الزهور، يحتاج الناس إلى استخدام مزهرية كبيرة وواسعة يمكنها حمل الكثير من الماء. إن إضافة القليل من الماء المثلج إلى المزهرية سيساعد الزهور على البقاء نضرة وتفتح بشكل أكثر اكتمالًا" - شاركت السيدة هونغ سر ترتيب زهور اللوتس. فخورة بزهور اللوتس شاركت السيدة نجوين ثي تشونغ - وهي جامع لوتس على مدى السنوات الخمس الماضية في تعاونية سين كيو باك أنها عندما بدأت العمل لأول مرة، اعتقدت فقط أن هناك لوتس وردي وأبيض. ومع ذلك، بعد فترة طويلة من العمل في التعاونية، علمت أن هناك مئات الأنواع. كل نوع من اللوتس له خصائصه الخاصة، ومناسب لكل غرض من الاستخدام. هناك أنواع من الزهور مخصصة للزينة فقط؛ وهناك أنواع تستخدم فقط للأوراق والزهور للشاي؛ براعم للطعام أو جذور للأطباق، تتم معالجتها وتحويلها إلى نشا.

قطف اللوتس في الصباح الباكر لتجنب أشعة الشمس الحارقة في الصيف

"يتعين على جامعي اللوتس الاستيقاظ مبكرًا لتجنب الحرارة. نكسب من قطف أزهار اللوتس يوميًا ما بين 300,000 و350,000 دونج فيتنامي. وفي عطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية، يكون دخلنا أعلى من المعتاد. عندما نذهب إلى بركة اللوتس في الصباح، يكون الهواء منعشًا ورائحة اللوتس لطيفة للغاية، على عكس أي زهرة أخرى"، هذا ما قالته السيدة تشونغ. وقالت السيدة تران ثي ها، التي تقطف أزهار اللوتس منذ سنوات عديدة، إنه منذ إنشاء التعاونية لزراعة ورعاية أزهار اللوتس، أصبح لديها دخل يومي أكبر لدعم تعليم أطفالها. بالإضافة إلى ذلك، فهي فخورة جدًا بالمناظر الطبيعية في مسقط رأسها. وأضافت السيدة ها: "في الماضي، كانت السدود تُترك فارغة للسماح لنبات البط بالنمو. ومنذ أن غطى اللوتس المنطقة، يمكن للناس من حولنا الشعور بالهواء النقي وجمال اللوتس وزيادة الوعي بحماية البيئة. ونحن فخورون بشكل متزايد بأن العديد من الأماكن في المقاطعة بها أزهار اللوتس تتفتح في الصيف".
سيتم نقع باقة اللوتس بعد إحضارها إلى المنزل في حوض كبير من الماء.

يجب تغليف زهور اللوتس الطازجة بالأوراق.

قالت السيدة نجوين ثي هونغ إن أي عمل يتطلب حبًا ومسؤولية تجاهه. وُلدت في هونغ ين ، وهي منطقة ريفية ذات حقول لوتس شاسعة. ومنذ طفولتها، تتقن قطف اللوتس مع عائلتها عند مدخل القرية. "عرف أجدادي ووالداي كيفية تحضير شاي اللوتس للعائلة لسنوات عديدة. عندما كنت صغيرة، كنت أتبع إخوتي لحفر جذور اللوتس..." - استذكرت السيدة هونغ ذكريات طفولتها المرتبطة باللوتس.

تزهر زهور اللوتس بشكل جميل عندما توضع في مزهرية كبيرة من الماء.

وفقًا للسيدة هونغ، واجهت زراعة اللوتس على نطاق واسع في نغي آن في البداية صعوبات جمة بسبب سوء الأحوال الجوية. ومع ذلك، عندما تجذرت الشتلات ونمت، كانت أزهار اللوتس هنا مختلفة. وأضافت: "أوراق اللوتس، أزهاره، رائحته... تُصدر رائحة مميزة لا تُوجد في أي منطقة أخرى. إن قسوة الطقس هي التي تُساعد اللوتس على النمو والإزهار، مُضفيةً على أرض نغي آن نكهتها المميزة".