ينمو اللوتس في الأراضي المشمسة والعاصفة. في حديثها مع فييتنام نت ، شاركت السيدة نجوين ثي هونغ - ممثلة جمعية سين كيو باك التعاونية (منطقة نام دان، نغي آن) تجربتها في زراعة وحصاد زهور اللوتس في هذه الأرض. وقالت السيدة هونغ إنه إذا بدأت المقاطعات الشمالية حصاد زهور اللوتس في أبريل، ففي نغي آن - حيث تكون درجة الحرارة دائمًا أعلى بمقدار 3 - 4 درجات مئوية من المناطق الأخرى، يمكن حصاد اللوتس في مارس. ينمو نبات اللوتس بسرعة أو ببطء اعتمادًا على الطقس الدافئ أو البارد.

ذهبت السيدة نجوين ثي هونغ مباشرة إلى البحيرة لحصاد اللوتس.

الطقس هذا العام ليس مناسبًا لنمو اللوتس، حيث تتناوب درجات الحرارة الساخنة والباردة. عندما يبدأ نبات اللوتس الأصلي في الإنبات، فإنه يواجه الطقس البارد ويستمر في السبات (بالنسبة لنبات اللوتس مع الدرنات - PV). خلال موسم الحصاد، توجد في نغي آن رياح لاو (رياح فوهن الجنوبية الغربية)، ويعتبر حصاد اللوتس أكثر صعوبة من المناطق الأخرى. لذا فإن حصاد اللوتس في هذا المكان يتطلب سرًا خاصًا به.

بركة اللوتس في موسم الحصاد

يتعين على حاصدي اللوتس أن يستيقظوا في الساعة الرابعة صباحًا ويجمعوا حتى الساعة السابعة صباحًا تقريبًا. عندما لا تشرق الشمس بعد، يجب الحصاد مبكرًا، وتجنب الحرارة، والتأكد من عدم فقدان أزهار اللوتس لمائها، وتجنب رياح لاو تحديدًا. رياح لاو جافة جدًا، مما يجعلها "خاصة" بـ"نغي آن"، لذا تعاني نباتات اللوتس أيضًا من المصير نفسه. - قالت السيدة هونغ عن كيفية حصاد اللوتس في الصباح الباكر.

تذهب النساء لحصاد اللوتس منذ الصباح الباكر

يجب على حاصدي اللوتس، عند جمع الزهور في باقات، استخدام أوراق اللوتس لتغطية رأس الزهرة بالكامل. وفي مناطق أخرى، يتم حصاد اللوتس بنجاح. ومع ذلك، في نغي آن، يجب على العاملين في جمع الزهور لف اللوتس في كيس خاص بعد قطفها، وإلا فإن الأوراق والزهور سوف تجف بمجرد إحضارها إلى الشاطئ. عند إحضار اللوتس إلى منشأة الإنتاج، يجب على العامل أن يضع اللوتس بالكامل بسرعة في دلو كبير من الماء ويغطيه بقطعة قماش مبللة. تستغرق مدة التغطية والنقع حوالي 120 دقيقة. ثم قم بترتيبها وتسليمها للعملاء.

زهور اللوتس تتفتح في وسط البحيرة

على الزبائن الذين يتلقون أزهار اللوتس العناية بها لفترة من الوقت، وذلك باستخدام سكين حاد لقطع ساق اللوتس قطريًا ووضعها في دلو كبير من الماء. هذا يساعد اللوتس على امتصاص الماء بشكل أسرع وإزهاره بالشكل المطلوب. عند تنسيق الزهور، يجب استخدام مزهرية كبيرة وواسعة تتسع لكمية كبيرة من الماء. إضافة القليل من الماء المثلج إلى المزهرية يساعد الزهور على البقاء نضرة وإزهارها بشكل أكثر اكتمالًا،" شاركت السيدة هونغ سرها في تنسيق أزهار اللوتس. فخورة باللوتس، شاركت السيدة نجوين ثي تشونغ - التي تعمل في جمع اللوتس منذ 5 سنوات في تعاونية اللوتس في مسقط رأس عمها هو - أنها عندما بدأت العمل لأول مرة، لم تكن تعتقد إلا أن هناك لوتس وردي وأبيض. ومع ذلك، بعد فترة طويلة من العمل في التعاونية، أدركت أن هناك المئات من الأنواع. كل نوع من اللوتس لديه خصائصه الخاصة، والتي تناسب كل غرض من الاستخدام. هناك زهور للزينة فقط؛ هناك أنواع تستخدم الأوراق والزهور فقط لصنع الشاي؛ تناول البراعم كغذاء أو تناول الدرنات كأطباق، وقم بمعالجة النشا.

قطف اللوتس في الصباح الباكر لتجنب أشعة الشمس الحارقة في الصيف

يضطر جامعو اللوتس إلى الاستيقاظ مبكرًا لتجنب الحر. نكسب يوميًا من قطف أزهار اللوتس ما بين 300,000 و350,000 دونج. وفي عطلات نهاية الأسبوع والأعياد، يكون دخلنا أعلى من المعتاد. عندما نذهب إلى بركة اللوتس صباحًا، يكون الهواء منعشًا ورائحة اللوتس زكية، لا مثيل لها،" قالت السيدة تشونغ. قالت السيدة تران ثي ها - التي تعمل في جمع اللوتس منذ سنوات عديدة - إنه منذ إنشاء التعاونية لزراعة اللوتس والعناية به، أصبح لديها دخل يومي أكبر لدعم تعليم أطفالها، كما أنها فخورة جدًا بالمناظر الطبيعية في مسقط رأسها. في الماضي، كانت السدود تُترك فارغة لزراعة نبات عدس الماء. ومنذ أن غطت أزهار اللوتس المنطقة، أصبح بإمكان الناس من حولها الاستمتاع بالهواء النقي وجمال اللوتس، مما زاد من وعيهم بحماية البيئة. ويزداد فخرنا بتفتح أزهار اللوتس في العديد من مناطق المقاطعة خلال فصل الصيف، كما أضافت السيدة ها.
سيتم نقع باقة اللوتس بعد إحضارها إلى المنزل في حوض كبير من الماء.

يجب لف زهور اللوتس المحصودة حديثًا بالأوراق.

وأشارت السيدة نجوين ثي هونغ إلى أنه مهما فعلت، فأنت بحاجة إلى الحب والمسؤولية تجاه عملك. ولدت في هونغ ين - وهي منطقة ريفية تضم حقول لوتس ضخمة. منذ طفولتها، كانت تعرف كيفية قطف اللوتس مع عائلتها عند مدخل القرية. "أجدادي ووالداي يعرفون كيفية تحضير شاي اللوتس للعائلة منذ سنوات طويلة. في صغري، كنت أتبع إخوتي لحفر جذور اللوتس..." - تستذكر السيدة هونغ ذكريات طفولتها المرتبطة باللوتس.

تتفتح أزهار اللوتس بشكل جميل عند وضعها في مزهرية كبيرة من الماء.

وقالت السيدة هونغ إن زراعة اللوتس على نطاق واسع في نغي آن واجهت في البداية العديد من الصعوبات بسبب الظروف الجوية غير المواتية. ولكن عندما تتجذر الشتلات وتنمو، فإن أزهار اللوتس في هذا المكان تكون مختلفة. أوراق اللوتس، وأزهاره، ورائحته... تُصدر رائحةً مميزةً لا تُوجد في أي منطقة أخرى. الطقس القاسي هو ما يُساعد اللوتس على النمو والإزهار، مُضفيًا على نغي آن نكهتها الفريدة، كما قالت السيدة هونغ.