عندما تنتهي من الطهي باستخدام أوانيك ومقاليك المصنوعة من الحديد الزهر، قاوم الرغبة في نقعها في الماء والصابون أو حتى وضعها في غسالة الأطباق. يرجع ذلك إلى أن الماء والصابون يمكن أن يتسببا في إزالة الطبقة الطبيعية غير اللاصقة من سطح الأواني والمقالي المصنوعة من الحديد الزهر. لتنظيف الأواني والمقالي المصنوعة من الحديد الزهر "مثل المحترفين"، نحتاج فقط إلى اتباع الخطوات التالية:
1. نقع في الماء الدافئ
إذا كان طبخك يقتصر على قلي بيضة أو تسخين بعض الدجاج، فيمكنك ببساطة مسحه بقطعة قماش مغموسة في ماء دافئ. ومع ذلك، إذا احترق شيء دهني ولزج للتو، اغسلي الوعاء أو المقلاة بالماء الدافئ.
ما عليك فعله هو إضافة القليل من الماء إلى المقلاة بمجرد رفعها عن النار وهي لا تزال دافئة. سيساعدك هذا على تقليل الوقت المستغرق لإزالة البقايا من المقلاة.
2. افركي بملعقة خشبية أو فرشاة ناعمة
بمجرد أن يعمل الماء الدافئ على إزالة أي بقايا طعام عالقة على سطح الوعاء أو المقلاة، يمكنك استخدام ملعقة خشبية أو فرشاة ناعمة لإزالة أي بقايا متبقية.
في حين أنه لا يزال بإمكانك استخدام الإسفنج الناعم لهذه المهمة التنظيفية، ضع في اعتبارك أن هذه قد تكون المهمة الأخيرة التي تتمكن من القيام بها.
على وجه الخصوص، يجب عليك تجنب استخدام الإسفنج المعدني لتنظيف الأواني والمقالي لأنه سوف يؤدي إلى إتلاف سطح الحديد الزهر. كن حذرًا أيضًا عند استخدام الملاعق المطاطية والبلاستيكية للكشط لأنها قد تذوب عند ملامستها للمعادن الساخنة.
3. أضف القليل من الملح لتنظيف البقع العنيدة
إذا كانت البقايا الموجودة على سطح مقلاة الحديد الزهر لزجة للغاية ويصعب تنظيفها، رشيها بقليل من الملح واستمري في الكشط بلطف باستخدام ملعقة خشبية وفرشاة. يمكنك أيضًا إضافة الملح والماء لتحريك الأشياء.
4. جفف مباشرة بعد التنظيف
نظرًا لكونه سبيكة من الحديد، فإن الصدأ هو المشكلة الأكثر شيوعًا التي يواجهها الحديد الزهر ولكن يمكن أيضًا تجنبها بسهولة إذا قمت بتجفيفه على الفور.
بدلاً من تصفيتها، فإن أفضل طريقة لتجفيف مقلاة الحديد الزهر هي مسحها حتى تجف ووضعها على الموقد لبضع دقائق. هذه المرة كافية للحرارة لتجفيفها من الداخل إلى الخارج.
قد ترى بعض البخار وربما بعض الدخان قبل أن يتوقف - وهذا يشير إلى أن مقلاة الحديد الزهر الخاصة بك جافة.
5. أضف طبقة طبيعية غير لاصقة
بمجرد تجفيف مقلاة الحديد الزهر، يمكنك إضافة طبقة طبيعية غير لاصقة إليها.
يمكنك إضافة طبقة من الشمع الزيتي المصنوع خصيصًا لأواني ومقالي الحديد الزهر، أو صنع خليط التوابل الخاص بك باستخدام شمع العسل، أو زيت الكانولا، أو زيت بذر الكتان، أو بعض زيوت الطهي الأخرى عالية الغليان قبل تعليقها لجلسة الطهي التالية.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)