لذلك، للاستفادة من فرص السوق الكبيرة والديناميكية، والاندماج تدريجيا في الاقتصاد الدولي، تحتاج شركات تصنيع الأغذية إلى فهم الاتجاهات والتقنيات الجديدة في الإنتاج والأعمال، وتنويع المنتجات بشكل متزايد، فضلا عن تكنولوجيا الإنتاج؛ التركيز على بناء حلول لجذب الاستثمار، وتوجيه التنمية المستدامة، وزيادة القدرة على استغلال الظروف المواتية مثل الموقع الجغرافي للمراكز الاقتصادية ومراكز التجارة...
وفقًا لممثل وزارة الصناعة والتجارة ، تُمثل قيمة إنتاج صناعة تجهيز الأغذية 19.1% من إجمالي قيمة الصناعات التحويلية في فيتنام. وتُعتبر هذه الصناعة الأعلى نسبةً بين الصناعات التحويلية، مما يُبرز أهميتها في تلبية احتياجات الشعب الغذائية وتلبية متطلبات التصدير. علاوةً على ذلك، تُظهر هذه النسبة العالية من قيمة الإنتاج أن صناعة تجهيز الأغذية تتمتع بالعديد من نقاط القوة، بما في ذلك وجود العديد من العلامات التجارية الكبيرة ذات السمعة الطيبة، واستقرار السوق، وقدرتها التنافسية العالية مقارنةً بالشركات الأجنبية، ولا يزال هناك مجال واسع للتطور.
على وجه الخصوص، بعد دخول اتفاقيات التجارة الحرة التي وقّعتها فيتنام حيز التنفيذ، ستُتيح صناعة تجهيز الأغذية سوقًا أوسع للمستهلكين والاستثمار. ورغم أن عدد الشركات العاملة في صناعة تجهيز الأغذية ليس كبيرًا (يُمثل ما يقرب من 1% من إجمالي عدد الشركات على مستوى البلاد)، إلا أنها تُعدّ من الصناعات الرئيسية ذات إمكانات النمو الواعدة في فيتنام، حيث تُمثّل أكثر من 20% من صافي الإيرادات السنوية من إنتاج وأنشطة صناعات التجهيز والتصنيع.
قال الدكتور لي مينه هونغ، مدير معهد الكهروميكانيكا الزراعية وتكنولوجيا ما بعد الحصاد، ومحاضر في قسم الأغذية شبه العضوية بكلية تكنولوجيا الأغذية بجامعة سايغون للتكنولوجيا: "بلغت قيمة صادرات فيتنام من الفاكهة والخضراوات 3.34 مليار دولار أمريكي في عام 2022، بانخفاض قدره 5.9% مقارنة بعام 2021. منها 2.32 مليار دولار أمريكي من الفاكهة والخضراوات الطازجة والمجمدة، و1.014 مليار دولار أمريكي من الفاكهة والخضراوات المصنعة. وارتفعت نسبة صادرات الفاكهة والخضراوات المصنعة من إجمالي مبيعاتها من 26% في عام 2021 (923 مليون دولار أمريكي/3.52 مليار دولار أمريكي) إلى 30.4% في عام 2022 (1.014 مليار دولار أمريكي/3.34 مليار دولار أمريكي)". وهذا يُظهر الإمكانات الهائلة لصناعة الأغذية المصنعة في فيتنام، ويجذب في الوقت نفسه المستثمرين الأجانب.
إلى جانب عدد المؤسسات العاملة في مجال تصنيع وتجهيز الخضروات والفواكه التي تشكل النسبة الأعلى في هيكل المؤسسات في صناعة تجهيز الأغذية، فإن صناعة تجهيز المأكولات البحرية المجمدة هي الصناعة التي تجذب أكبر عدد من العمال.
وفيما يتعلق بهذه المسألة، أكد الدكتور نجوين فان نجوين، مدير مركز أعلاف الأحياء المائية وتكنولوجيا ما بعد الحصاد (APOTEC) - معهد أبحاث الأحياء المائية 2: "في عام 2022 وحده، زاد معدل نمو قيمة إنتاج المنتجات المائية (السعر المقارن لعام 2010) بنسبة 4.1٪ مقارنة بعام 2021، وبلغ إجمالي إنتاج المنتجات المائية 9.026 مليون طن، بزيادة 2.7٪ مقارنة بعام 2021 (8.79 مليون طن)، منها بلغ إنتاج الاستغلال 3.86 مليون طن، بانخفاض 1.8٪ مقارنة بعام 2021، وبلغ إنتاج تربية الأحياء المائية 5.16 مليون طن، بزيادة 6.4٪ مقارنة بعام 2021. ومن المتوقع أن يصل حجم صادرات تربية الأحياء المائية في عام 2022 إلى مستوى قياسي يبلغ حوالي 11 مليار دولار أمريكي، بزيادة 23.8٪ عن نفس الفترة من عام 2021 (8.89 مليار دولار أمريكي)، بزيادة 22.2٪ مقارنة بالخطة، منها تُمثل منتجات الاستزراع المائي ما بين 65% و70% من إجمالي قيمة المبيعات، بينما تُمثل منتجات المأكولات البحرية المُستغلة ما بين 30% و35% من إجمالي قيمة المبيعات. يوجد في البلاد أكثر من 847 مصنعًا لتجهيز الأغذية، منها 692 مصنعًا حاصلة على رموز تصدير إلى الاتحاد الأوروبي. هذا الرقم أكبر بـ 1.4-4.0 مرة من نظيره في تايلاند والهند وإندونيسيا.
وفقًا لجمعية الأعمال الأوروبية، فإن سوق عمليات الدمج والاستحواذ في صناعة تصنيع وتجهيز الأغذية في فيتنام مزدهر ويتطور بقوة. في السنوات الأخيرة، كانت هناك العديد من صفقات الدمج والاستحواذ في صناعة الأغذية (عمليات الدمج والاستحواذ لشركات تصنيع الأغذية) ومن المتوقع أن يستمر هذا الاتجاه في السنوات القادمة. تشمل الصفقات النموذجية شراء مجموعة CJ (كوريا) 65٪ من أسهم شركة Minh Dat Food Company Limited وشراء 47.33٪ من أسهم شركة Cau Tre Export Processing Joint Stock Company؛ وشراء شركة Daesang Corp (كوريا) 100٪ من أسهم شركة Duc Viet Food Joint Stock Company؛ وشراء شركة Earth Chemical (اليابان) 100٪ من أسهم شركة A My Gia Joint Stock Company... يعتبر العديد من المستثمرين معاملات الدمج والاستحواذ الطريقة الأكثر فعالية لاختراق السوق وتوسيع العمليات التجارية في فيتنام. كان عدد وقيمة معاملات الدمج والاستحواذ المنجزة في فيتنام على مسار نمو مطرد في السنوات الأخيرة. ومن المتوقع أن تستمر عمليات الدمج والاستحواذ في النمو بشكل أكبر في سياق دخول اتفاقية التجارة الحرة الأوروبية الفيتنامية حيز التنفيذ.
تُعدّ مسألة تحسين جودة الأرز المُصدّر للحفاظ على الأسواق التقليدية والتوسع في أسواق جديدة، لا سيما في ظلّ تزايد متطلبات الجودة العالية للدول المستوردة، محلّ اهتمام الشركات. ووفقًا لمعلومات صادرة عن جمعية الأغذية الفيتنامية، شهد سعر تصدير أرز بلدنا ارتفاعًا مستمرًا في الأشهر الأخيرة. ويُمثّل تحسين الجودة للحفاظ على ارتفاع الأسعار فرصةً سانحةً لوصول حجم صادرات الأرز في عام ٢٠٢٣ إلى المستوى المتوقع الذي يقارب ٤ مليارات دولار أمريكي.
أفاد السيد فو كونغ ثوك، مدير الجودة في مجموعة لوك تروي، بأن شركة لوك تروي المساهمة تعاونت مؤخرًا مع عدد من المناطق لتطبيق نموذج "حقول خالية من البصمة البيئية". يهدف هذا النموذج إلى تحسين عملية الإنتاج وتقليل كمية البذور المستخدمة (30%)، وكمية الأسمدة والمبيدات الحشرية المستخدمة (20%) من خلال الميكنة المتزامنة. عند تطبيقه، سيتم تدريب المزارعين على جميع مراحل العملية للمساعدة في تقليل كمية المبيدات الحشرية المستخدمة في الحقول، مع ضمان الإنتاجية، وتحسين جودة المنتجات الزراعية، مما يجعلها عملية للغاية في مرحلة الاستهلاك، وتوفر مصدر دخل ثابتًا للمزارعين.
بالإضافة إلى ذلك، صرّح كلٌّ من السيدة أوين نجوين، ممثلة شركة سونتاغ كونسلت للاستشارات (ألمانيا)، والدكتور توماس كروسي، مدير البحث والتطوير في شركة ستوديو تكنيكو أبياني (ميلانو) (إيطاليا)، بأنّ إيجاد حلول لمشاريع حفظ الأرز ومعالجته بعد الحصاد يُعدّ أيضًا اتجاهًا جديرًا بالاهتمام للمساهمة في زيادة قيمة حبوب الأرز. ولا يزال سوق الأرز يضمّ بعض المنتجات المُصنّعة عالية الجودة التي لا تحظى بالاهتمام الكافي، مثل نودلز الأرز، والشعيرية المجففة... وهي منتجات تحظى بإعجاب المستهلكين الأوروبيين، نظرًا لإمكانية حفظها لفترات طويلة، والأهم من ذلك، أنها خالية من بقايا المبيدات الحشرية.
أكد السيد نجوين توان، نائب مدير مركز ترويج التجارة والاستثمار في مدينة هو تشي منه، أن صناعة تجهيز الأغذية في مدينة هو تشي منه وحدها تُعدّ من بين الصناعات الرئيسية الأربعة ذات الأولوية للتطوير، حيث تُمثّل 13.78% من إجمالي قيمة الإنتاج الصناعي، وتُساهم بنسبة 13.69% من إجمالي القيمة الصناعية المضافة. وقد أصدرت اللجنة الشعبية للمدينة برنامجًا لدعم تطوير المشاريع والمنتجات في صناعة تجهيز الأغذية في مدينة هو تشي منه للفترة 2020-2030.
لاغتنام الفرص بسرعة وتعزيز القدرة التنافسية، يتعين على شركات الأغذية التركيز على الاستثمار بكثافة في المعدات والتقنيات الحديثة لتحسين القدرة الإنتاجية والجودة وبناء العلامات التجارية والترويج للمنتجات. وفي الوقت نفسه، يتعين على الوحدات المعنية وضع خطط لمناطق المواد الخام من خلال حلول جذرية لزيادة فعالية الروابط بين المحافظات والمدن، وبين المزارعين وشركات الإنتاج والمديرين، من أجل إنشاء مناطق مستقرة للمواد الخام.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)