مهرجان الكعك الشعبي: عودة طعم الذكريات

أُقيم مهرجان الكعك الشعبي تحت شعار "نكهة الوطن" في مدينة باك ليو ، مُتيحًا للسكان المحليين والسياح فرصةً لاسترجاع ذكريات طفولتهم من خلال كل كعكة ريفية. لم يقتصر المهرجان على تعريف الزوار بالكعكات التقليدية الغربية، بل أتاح لهم أيضًا فرصة مشاهدة عملية صنع الكعك مباشرةً في الموقع.

استرجاع الذكريات القديمة

لطالما ارتبطت الكعكات الجنوبية التقليدية بمطابخ العائلات الغربية، حيث تُحضّر الجدات والأمهات هدايا بسيطة من الريف. تحمل كل كعكة نكهة الذكريات، من أيام لقاءات تيت إلى أمسيات ماطرة بجانب النار الحمراء.

يضم هذا المهرجان أكثر من 200 كشك، بما في ذلك ركن خاص بالكعكات التقليدية في منطقة الجنوب الغربي. سيحظى الزوار بفرصة الاستمتاع بالكعكات المألوفة مثل بان دا لون، وبان بو ثوت نوت، وبان خوت، وبان تشوي المطهو على البخار، وبان لا مو، وبان دوك تيندون... كل نوع من الكعك ليس مجرد طبق، بل يحمل أيضًا جزءًا من روح الريف، مستحضرًا ذكريات الطفولة لأجيال عديدة.

وباعتبارها واحدة من الحرفيين المشاركين في مهرجان الكعك التقليدي - طعم الوطن، شاركت السيدة نجوين ثي ثوي في من مقاطعة بن تري : "هذه فرصة لنا لتقديم نكهات الكعك ذات النكهة الجنوبية القوية للعديد من الناس، مما يساعد رواد المطاعم على فهم رقي وتميز كعكات مسقط الرأس بشكل أفضل".

بالإضافة إلى تذوق النكهات التقليدية، يمكن للزوار أيضًا مشاهدة عملية صنع الكعك هنا. سيشرح الحرفيون الماهرون كيفية صنع بان بو وبان كوون، بدءًا من خلط الدقيق وطهي الكعك بالبخار حتى ينضج ويتفتح عطره. ستكون هذه تجربة شيقة بلا شك، خاصةً لمن تعلقوا بصورة أمهاتهم وهن يعملن بجد بجانب النار لصنع الكعك لجميع أفراد الأسرة.

تقدم الخبازة نجوين ثي ثوي في الكعك في كشكها للعملاء.

الحفاظ على طعم الوطن

في الماضي، كانت الكعكات التقليدية تُصنع غالبًا في التجمعات العائلية وأوقات الفراغ، باستخدام مكونات متوفرة في حديقة المنزل كالأرز، والأرز الدبق، وجوز الهند، وأوراق الموز، وأوراق الباندان... كانت الكعكات تحمل عاطفة عائلية، تنتقل من جيل إلى جيل. ومع ذلك، مع ازدياد انشغال الحياة العصرية وانتشار الوجبات الخفيفة المستوردة، خفّت شعبية الكعكات التقليدية تدريجيًا. لا تظهر الكعكات التقليدية على صواني العائلة إلا في الأعياد، أو عيد رأس السنة القمرية الجديدة (تيت)، أو المناسبات الخاصة. لذلك، لا يُعد هذا الحدث مجرد مهرجان طهي ، بل فرصة للحفاظ على القيم الثقافية التقليدية وتعزيزها.

بالمشاركة في المهرجان، يشعر الجميع وكأنهم يعودون إلى ذكريات طفولتهم. سواءً كانوا أطفالاً بعيدين عن الوطن أو سياحاً يختبرون ثقافة الطهي الغربية لأول مرة، سيجد الجميع بالتأكيد لمسة من الألفة والحنين في كل كعكة، وكل رائحة، وكل قصة تُذكرهم بالأيام الخوالي. قال نغوين مينه توان، سائح من مدينة هو تشي منه: "بمشاركتي في المهرجان، أتيحت لي فرصة الاستمتاع بأنواع عديدة من الكعك التي لم أكن أعرفها إلا من خلال قصص الكبار. لقد تركت النكهة الريفية اللذيذة لكعكات النخيل، والطعم الدسم لكعكات الفاصوليا الخضراء، وقرمشة بان خوت انطباعاً رائعاً لديّ."

بالإضافة إلى الحفاظ على نكهة الوطن الأم، يلعب المهرجان دورًا هامًا في خلق منتج سياحي جذاب لزوار باك ليو. ولزيادة التفاعل، ينبغي توفير المزيد من الأنشطة للزوار مع الخبازين، بدءًا من اختيار المكونات، وخلط العجين، ووصولًا إلى إكمال المنتج. هذا لا يساعد الزوار على فهم الثقافة المحلية بشكل أعمق فحسب، بل يخلق أيضًا ذكريات لا تُنسى خلال رحلتهم.

لا يعد مهرجان الكعك التقليدي في مدينة باك ليو حدثًا طهيًا فحسب، بل هو أيضًا رحلة إلى الأيام القديمة، حيث توقظ النكهات المألوفة الذكريات وتربط الناس بالقيم التقليدية الثمينة.

المقال والصور: ثانه ماي

المصدر: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/ngay-hoi-banh-dan-gian-huong-vi-ky-uc-quay-ve-99381.html