يوم خاص جدًا في تو لي

حقول الأرز في تو لي بعد الحصاد.

حقول الأرز في تو لي بعد الحصاد.

على الرغم من أن هذه المنطقة ليست سوى بلدة قليلة السكان، يبلغ عدد سكانها حوالي 700 نسمة، ويعيش معظمهم على زراعة الأرز. هنا، باستثناء المنتجع حديث البناء، يوجد عدد قليل من الفنادق، والمكان الذي حجزناه يقع في الطابق الرابع فقط، ولا يوجد مصعد. لا مشكلة، أحيانًا يستحق الأمر بذل بعض الجهد للاستمتاع بهذا الشعور الغريب.

تقع قرية تو لي على بُعد 50 كيلومترًا من مو كانغ تشاي، وعند مغادرة القرية، ستبدأ بالصعود عبر ممر خاو فا. تقع القرية في منتصف طريقٍ متدليٍّ كالأرجوحة، وتقع المنازل بجوار الطريق مباشرةً، وخلفها حقول أرز، وفي عمقها تقع قرى التايلانديين السود، والهمونغ، والداو... وهي مجموعات عرقية ذات منازل مبنية على ركائز.

لا يوجد مكان خلاب، باستثناء لافتة تشير إلى كهف الجنيات، ولكن يبدو أن هذا المكان ليس جذابًا للسياح . تفضلوا بزيارة تو لي لمشاهدة حقول الأرز، وتخصصات الأرز الدبق هنا. أحيانًا يكون من الممتع زيارة أرض بسيطة، خالية من المكياج، أو زيارة المطاعم والمتاجر الفاخرة.

٢. سلكنا طريق الأرجوحة، حيث كانت اللافتات تُعرّف ببضائع المتاجر. للمنازل وظائف متعددة، إذ تبيع الأسمدة والأرز الدبق وحتى البقالة. لا توجد مطاعم فاخرة، بل أطباق مألوفة كالخضراوات المقلية واللحوم المقلية وأسماك النهر المقلية، لكنها لذيذة بما فيه الكفاية. في تو لي، اعتاد الناس على رؤية السياح يأتون للتنزه، وهم على استعداد للابتسام للزبائن، ودعوتهم لشراء الأرز والأرز الدبق. خلال موسم الحصاد، تنتشر المنازل في جميع أنحاء الطريق لتحضير الأرز الأخضر، مما يخلق جوًا مميزًا، ويشجع السياح على الشراء. يُصنع أرز تو لي الأخضر من أول محصول للأرز الدبق، وهو لذيذ جدًا ومشهور. عند غروب الشمس، على شرفة صغيرة، في مقلاة من الحديد الزهر على نار حمراء، يُسكب الأرز ويُقلى حتى ينضج، ثم يُترك ليبرد، ثم يُطحن ليصبح أرزًا أخضر. يوضع الهاون قريبًا من الأرض، على شكل رافعة، ويمكن للزبائن الراغبين في ذلك التدرب على تحضير الأرز الأخضر معًا، دون إجبارهم على الشراء. ومع ذلك، يُمكن ملاحظة أن شراء الأرز الأخضر أمرٌ لا يفوت أي سائح، فهو هدية ثمينة تُقدم للأصدقاء عند عودتهم إلى المدينة. حاولتُ أيضًا دقّ الأرز الأخضر بالمدقة للتسلية، وبالطبع دقّته فقط لالتقاط الصور، لأن تحضير دفعة من الأرز الأخضر يتطلب الكثير من التعقيد. من الأشياء التي يشتريها كل من يزور تو لي لإحضارها إلى المنزل أرز تو لي اللزج. بعد الشراء، يضعه البائع في كيس مفرغ من الهواء، مما يُسهّل حمله.

٣. غادرنا الأكشاك، وانعطفنا إلى طريق صغير يؤدي إلى حقول أرز خلابة، تجذب الناس. حقول الأرز في موسم النضج، واللون الأصفر والدخان المتصاعد من الحقول المحترقة. أُطلقت الأبقار للبحث عن الطعام، والغريب أنها أكلت الزهور المتفتحة والعشب الأخضر والقش العطر الذي أُلقي للتو. من المعروف أن أكثر من ٧٠٪ من...

تُزرع حقول الأرز هنا بالأرز اللزج، وبعد الحصاد تقريبًا، تكون الكمية محدودة، لذا إن كنت ترغب بشراء أرز تو لي اللزج الأصلي، فلا تتردد في الذهاب إلى هناك. وكان الأمر ممتعًا للغاية، ففي الصباح، وقبل مغادرة هذه القرية الصغيرة الجميلة، تو لي، توقفنا عند متجر لتناول الإفطار. كان أرزًا لزجًا ساخنًا يُؤكل مع خيط لحم الخنزير أو النقانق. ضع الأرز اللزج في طبق، اغسل يديك، التقطه، اغمسه في ملح السمسم، وتناوله بشعور لذيذ للغاية.

تقع حقول الأرز في الوادي، ويتدفق من خلالها ينبوع ساخن. ينحني الجدول بين الصخور، وتكون درجة حرارة الماء دائمًا 45 درجة، مما يُسعد سكان المنطقة. خصص المنتجع منطقة منفصلة بجوار الجدول لضيوفه، ويختار الزوار مكانًا مناسبًا، ليدعوا بعضهم البعض بعد الظهر للاستحمام في الجدول، مما يخلق مشهدًا نادرًا.

تو لي هي مثل ذلك، فقط الطريق المتعرج، وحقول الأرز العطرية في الموسم، والأرز الأخضر الشهير، والأرز اللزج الذي يؤكل في الصباح، كل هذا يكفي ليوم مميز للغاية هنا.