يوم مميز للغاية في تو لي

حقول أرز تو لي بعد موسم الحصاد.

حقول أرز تو لي بعد موسم الحصاد.

١. على الرغم من أن هذا المكان مجرد قرية صغيرة قليلة السكان، يبلغ عدد سكانها حوالي ٧٠٠ نسمة، ويعتمدون بشكل أساسي على زراعة الأرز، إلا أن عدد بيوت الضيافة فيها قليل، باستثناء المنتجع الذي تم بناؤه حديثًا، وكان بيت الضيافة الذي حجزناه في الطابق الرابع فقط، ولم يكن به مصعد. لكن لا بأس، ففي بعض الأحيان يكون تحمل بعض المشقة أمرًا يستحق العناء للاستمتاع بتجربة جديدة.

تقع قرية تو لي على بُعد ٥٠ كيلومترًا من مو كانغ تشاي، ويؤدي الخروج من القرية إلى ممر خاو فا. تتوسط القرية طريقًا ينحدر كالأرجوحة، وتنتشر المنازل على جانبيه، وخلفها حقول الأرز، وفي الداخل تقع قرى القبائل التايلاندية السوداء، والهمونغ، والداو... بمنازلها المبنية على ركائز.

لا توجد مناظر خلابة، باستثناء لافتة تشير إلى وجهة واحدة فقط: كهف الجنيات، لكن يبدو أن هذا المكان لا يجذب الكثير من السياح . يأتي الناس إلى تو لي لمشاهدة حقول الأرز وتذوق أطباقها المحلية المميزة: كعك الأرز اللزج والأرز اللزج المطهو على البخار. أحيانًا، عندما تزور مكانًا ما وتجد بساطته، بعيدًا عن الزخارف الفاخرة والمطاعم الفخمة، يمكنك أن تجد فيه متعة حقيقية.

٢. سلكنا الطريق المتعرج، مرورًا بلافتات تُعلن عن بضائع المتاجر. كانت المنازل متعددة الاستخدامات، تبيع الأسمدة والأرز اللزج، وحتى مواد البقالة. لم تكن هناك مطاعم فاخرة؛ بل كانت المتاجر تقدم أطباقًا مألوفة مثل الخضار المقلية واللحم المقلي وسمك النهر المقلي المقرمش، لكنها كانت لذيذة. في تو لي، اعتاد السكان المحليون على السياح الذين يتجولون في الشوارع؛ فيرحبون بالزوار بابتسامات ويعرضون عليهم بيع الأرز والأرز اللزج. خلال موسم الحصاد، يصطف الطريق بأكمله بمنازل تصنع الكوم (رقائق الأرز المحمصة)، مما يخلق جوًا احتفاليًا ويشجع السياح على الشراء. يُعدّ كوم تو لي، المصنوع من أول حصاد للأرز اللزج، لذيذًا جدًا ومشهورًا. في غسق الليل، تحت مظلة صغيرة، تشتعل مقلاة من الحديد الزهر بنار متأججة، ويسكب السكان المحليون الأرز فيها ليُطهى، ثم يتركونه يبرد، ثم يدقونه ليصبح كوم. يُوضع الهاون بالقرب من الأرض، مصممًا على شكل رافعة؛ ويُرحب بالزوار للمشاركة في صنع الكوم، ولا يُجبرهم أحد على الشراء. ومع ذلك، من الواضح أن كل سائح لا يُفوّت فرصة شراء الأرز المنتفخ، فهو هدية قيّمة يُقدمها للأصدقاء عند عودتهم إلى المدينة. جربتُ أنا أيضًا دق الأرز في الهاون من باب التسلية، ولكن بالطبع فقط لالتقاط الصور لأن صنع كمية من الأرز المنتفخ مُرهق للغاية. ومن الأشياء الأخرى التي يشتريها الجميع كتذكار من تو لي هو أرز تو لي اللزج. يُمكنك شراؤه من أي متجر، وبعد شرائه، يضعه البائع في كيس مُحكم الإغلاق، مما يُسهّل حمله لمسافات طويلة.

3. بعد مغادرة الأكشاك، انعطفنا إلى طريق صغير يؤدي إلى حقول أرز خلابة، أسرت أنظارنا. كانت حقول الأرز، التي تنضج في موسمها، صفراء زاهية، ويتصاعد الدخان من الحقول المحترقة في الهواء. ترعى الأبقار بحرية، وتأكل، على نحوٍ مثير للدهشة، حتى أزهار الكوزموس المتفتحة، والعشب الأخضر النضر، والقش العطري الذي تم فرده للتو. من المعروف أن أكثر من 70% من حقول الأرز...

تُزرع حقول الأرز هنا بالأرز الدبق، وبعد الحصاد، تكون الكمية محدودة في أغلب الأحيان، لذا إذا أردت شراء أرز تو لي الدبق الأصيل، فعليك الذهاب إلى هناك بنفسك. وكان من الممتع حقًا أن نتوقف صباح أحد الأيام قبل مغادرة هذه القرية الصغيرة الجميلة المسماة تو لي، لتناول الإفطار. كان أرزًا دبقًا ساخنًا يُقدم مع لحم خنزير مبشور أو نقانق. تُرك الأرز في الطبق، فغسلنا أيدينا، وأخذنا بعض الأرز، وغمسناه في ملح السمسم، وتناولناه - كان لذيذًا للغاية.

تتوسط حقول الأرز الوادي، ويتدفق عبرها نبع حار. ينساب الجدول عبر المناطق الصخرية، وتحافظ مياهه على درجة حرارة ثابتة تبلغ 45 درجة مئوية، ما يُعد نعمة حقيقية لسكان المنطقة. وقد خصص المنتجع منطقة منفصلة بجوار الجدول لضيوفه، بينما يختار السكان المحليون مكانًا مناسبًا للتجمع والاستحمام في الجدول كل عصر، مما يخلق مشهدًا نادرًا وجميلًا.

هذه هي تو لي: مجرد الطريق المتعرج، وحقول الأرز العطرة في موسمها، ورقائق الأرز اللزجة الشهيرة، وحفنة من الأرز اللزج على الإفطار - كل ذلك يكفي لجعل يومك مميزًا حقًا هنا.