وظيفة قطف الطحالب - VnExpress

من سبتمبر إلى ديسمبر، ينزل الناس في المرتفعات إلى الجداول في منطقة تونغ دونغ لجمع الطحالب التي تنمو على الصخور لصنع الطعام أو بيعها مقابل 15000-20000 دونج للكيلوغرام.

في صباح منتصف سبتمبر/أيلول، ذهبت السيدة لو ثي هونغ، 36 عاماً، المقيمة في بلدية شيانغ ماي، منطقة تونغ دونغ، وأربع نساء أخريات يرتدين معدات وقائية ويحملن سلالاً وأحواضاً، إلى حافة الغابة على بعد أكثر من كيلومترين من منزلهن، ثم مشيناً إلى الجداول في قرى فاي، وكي كوينه، وبيينغ أو لجمع الطحالب من الصخور. هذا عمل موسمي بالنسبة للشعب التايلاندي وشعب خو مو في المرتفعات.

تبلغ عرض الجداول في بلديتي شيانغ مي ونجا مي من 5 إلى 10 أمتار، وعمقها من 0.5 إلى 1 متر، ويبلغ عمق العديد من النقاط حوالي 1.5 متر، ويبلغ طولها مئات الأمتار، وتحيط بها أشجار كثيفة. في الأسفل توجد العديد من الحجارة الفضية والحمراء بأقطار تتراوح بين 5-30 سم مغطاة بالطحالب الخضراء الطبيعية. ألياف الطحلب رقيقة، يبلغ طولها 1-3 سم فقط، وتلتصق ببعضها البعض، لذلك غالبًا ما يلتقط الناس حزمًا كاملة.

امرأة تقوم بجمع الطحالب من أحد الجداول في بلدية شيانغ ماي، منطقة تونغ دونغ. الصورة: هونغ لي

كانت السيدة هونغ تحمل سلة بلاستيكية وتسير عكس اتجاه مجرى النهر من نهاية النهر، وهي تراقب باستمرار وتلتقط كتل الطحالب. وبما أن الطحلب كان ملتصقًا بقوة بالصخرة، فقد اضطرت إلى استخدام ملعقة من الألومنيوم لكشطه لمدة 30 ثانية. يكون الطحالب في رأس النهر مغطى بالأوساخ والرمل، لذلك يختار الناس "التقاطها" من الأسفل إلى الأعلى للحصول على كتل من الطحالب الصغيرة مع كمية أقل من الرمل.

لأجمع الطحالب، عليّ أن أنقع في الماء لساعات طويلة، فتبيض أطرافي وتتجعد. أحيانًا تنزف يداي بسبب اصطدامهما بصخور حادة أو عوائق كالأشواك والعصي الحادة في قاع الجدول، كما قالت السيدة هونغ.

يحدث موسم قطف الطحالب في آخر 3-4 أشهر من العام. يعتمد العمل على الطقس، فإذا هطل المطر، كانت المياه موحلة وكان من الصعب العمل، وفي المتوسط ​​يمكننا العمل حوالي 15 يومًا في الشهر. غالبًا ما يذهب الأشخاص في مجموعات مكونة من 4 إلى 6 أشخاص، ويحملون معهم الطعام والمشروبات إلى العمل أثناء الغداء، ويعودون إلى منازلهم في وقت متأخر بعد الظهر.

الطحلب بعد فرزه وغسله. الصورة: هونغ لي

خلال الأسبوعين الماضيين من الطقس المشمس، استغلت السيدة في ثي مي، 46 عامًا، التي تعيش في بلدية نجا مي، وابنتها الفرصة للذهاب إلى النهر على بعد 3 كم من منزلهما لجمع الطحالب. كانوا يعملون يوميا من الساعة التاسعة صباحا حتى الرابعة عصرا، ويجمعون أكثر من 20 كيلوغراما، ويبيعونها للتجار مقابل 15 ألف إلى 20 ألف دونج للكيلوغرام الواحد. "في المتوسط، أكسب ما بين 300 ألف إلى 350 ألف دونج يوميًا، وهو ما يساعدني على تحسين حياتي"، حسبما قال ماي.

بالإضافة إلى الدخل، فإن قطف الطحالب يحمل أيضًا العديد من المخاطر المحتملة. تقع بعض الجداول في الغابات العميقة والتضاريس الوعرة. عند الدخول إلى الماء لالتقاط الطحالب، إذا لم تكن حذراً، فقد تدوس بسهولة على الصخور الزلقة، مما قد يتسبب في سقوطك وإصابتك. حتى لو كنت تعمل تحت المطر، إذا سقطت، فإن الخطر يكون مرتفعًا، لأن تدفق المياه القوي من أعلى النهر سوف يجرفك بعيدًا، مما يعرض حياتك للخطر.

يقوم التجار بشراء الطحالب الصخرية لاستيرادها إلى المطاعم والمقاهي لاستخدامها كغذاء، حيث يحصلون على ربح قدره 5000 دونج للكيلوغرام مقارنة بالسعر الأصلي الذي تم جمعه في القرية. ويترك سكان المرتفعات دائمًا 1-2 كجم من الطحالب في كل رحلة، ويغسلونها لإزالة الأوساخ والرمل، ويدقونها في الهاون لعدة ساعات، ويستخدمون سكينًا حادًا لتقطيعها إلى قطع صغيرة لإعداد العديد من الأطباق.

يتم لف الطحالب الممزوجة بالتوابل في أوراق الموز ويتم طهيها بالبخار لصنع طبق خاص من الكرات اللحمية. الصورة: هونغ لي

يمكن طهي الطحلب في الحساء، أو تقليبه، وأفضل طريقة لصنع الطحلب هي صنع كرات الطحلب (المعروفة أيضًا بالنقانق). لتحضير النقانق، يتم تتبيل الطحلب بالأرز المكسور، والفلفل الحار، والفلفل البري، والليمون، ولحم الخنزير الدهني المطحون، ثم يتم لفه في أوراق الموز وشوائه أو طهيه على البخار لمدة ساعة. مع التخصصات المصنوعة من الطحالب، يستخدمها سكان المرتفعات في كثير من الأحيان للترفيه عن الضيوف المميزين أو خلال تيت، وحفلات الزفاف، وحفلات تدفئة المنزل...

قال السيد لو با ليتش، رئيس بلدية شيانغ ماي، إن قطف الطحالب يجلب دخلاً جيدًا للناس خلال فترة خارج الموسم. يستطيع الشخص الواحد أن يلتقط 10 كيلوغرامات يومياً، أما العائلات التي لديها عدد كبير من العمال فيمكنها أن تلتقط أكثر من 20 كيلوغراماً. "ومع ذلك، فإن الجبال والغابات تشكل خطورة، لذا توصي الحكومة دائمًا بأن يذهب الناس في مجموعات عند جمع الطحالب والصخور وتجنب الجداول العميقة"، كما قال السيد ليتش.

دوك هونغ

رابط المصدر: https://vnexpress.net/nghe-nhat-reu-da-4656546.html