عصيدة الضفادع الحلوة واللذيذة من الريف

[إعلان 1]

في عصر اليوم السابق، كانت الرياح والعواصف عاتية، وغطت السحب الداكنة السماء. هطلت أمطار غزيرة بردت حقول المنطقة الوسطى، تاركةً وراءها بقايا محاصيل بعد أيام من الجفاف. عند الغسق، كانت الحقول مبللة، وتسربت المياه إلى المناطق المنخفضة. ضفادع، وعلاجيم، وضفادع...

غادروا الكهف بشغف، وغنوا أغنيةً ينادون فيها رفيقهم كجوقةٍ صاخبة في الريف. توقف المطر تدريجيًا. انطلق الأصدقاء، حاملين مصابيحهم اليدوية وسلالهم الشبكية على خصورهم، إلى الحقول.

يلامس النسيم البارد بشرتك بعد ليلة قائظة من حرّ الشمس الطويل. تخترق أشعة المصباح الحقول، ويوقظ صوت الضحكات الليل. تخطو خطوات خفيفة، وتمسك يديك سريعًا بالضفادع التي أعمى الضوء بصرها. بعد بضع ساعات، تعود إلى المنزل حاملًا سلة شبكية ثقيلة معلقة على خصرك. توضع الضفادع في جرة واسعة، يعلوها مصفاة رفيعة من الخيزران.

في اليوم التالي، أخرج الضفادع من البرطمان، وافركها بملح خشن، واستخدم سكينًا لإزالة الأمعاء. ستزول رائحة المخاط والسمك عند غسلها بالخل الممزوج بصلصة السمك. اذهب إلى الحديقة واقطع باقة من الثوم المعمر الأخضر واستخرج الكركم الأصفر الطازج. قشّر الكركم، واغسله، واطحنه. اغسل الثوم المعمر، ثم قطّعه إلى قطع صغيرة. ضع الضفادع في الخلاط مع الملح والفلفل والسكر والفلفل الحار وشرائح رقيقة من الكراث.

اغلي قدرًا من زيت الفول السوداني، ثم أضف لحم الضفدع والبصل الأخضر، وقلّب مع الكركم الطازج حتى ينضج، ثم ارفعه عن النار. اغسل الأرز وضعه في قدر من الماء واتركه يغلي على نار مشتعلة. عندما يتفتّح الأرز كزهور بيضاء صافية تطفو على سطح الماء، أضف اللحم والبصل الأخضر المقلي إلى القدر. بعد قليل، تبّل حسب الرغبة، وأضف الثوم المعمر، ورشّ القليل من الفلفل المطحون، وأطفئ النار. ستحصل على طبق عصيدة ريفي غني بنكهة الريف بعد عاصفة صيفية.

[إعلان 2]
رابط المصدر

علامة: طعم الوطن مطبخ طعام لذيذ

تعليق (0)

أهم الاهتمامات

أحدث

No data