عصيدة الضفادع الريفية الحلوة واللذيذة

[إعلان 1]

في عصر اليوم السابق، كانت الرياح عاتية، والسماء مغطاة بالغيوم الداكنة. هطلت أمطار غزيرة بردت حقول المنطقة الوسطى، تاركةً وراءها بقايا حصاد بعد أيام من الجفاف. عند الغسق، كانت الحقول مبللة، وارتفع منسوب المياه في المناطق المنخفضة. ضفادع وعلاجيم وحشرات مائية...

غادروا الكهف بشغف، وغنوا أغنيةً ينادون فيها رفيقهم كجوقةٍ صاخبة في الريف. توقف المطر تدريجيًا. انطلق الأصدقاء، حاملين مصابيحهم اليدوية، وسلالهم الشبكية على خصورهم، إلى الحقول.

يلامس النسيم البارد بشرتك بعد ليلة خانقة من الحرّ الشديد بسبب الشمس الطويلة الحارقة. تجوب المصابيح الحقول، وتبدو الأصوات والضحكات وكأنها توقظ سكون الليل. تخطو الأقدام بخفة، وتمسك الأيدي بسرعة الضفادع التي أعمى الضوء بصرها. بعد بضع ساعات، تعود إلى المنزل حاملاً سلة شبكية ثقيلة معلقة على خصرك. توضع الضفادع في جرة واسعة، يعلوها مصفاة رفيعة من الخيزران.

في اليوم التالي، أخرج الضفادع من البرطمان، وافركها بالملح الخشن، واستخدم سكينًا لإزالة الأمعاء. ستختفي رائحة المخاط والسمك عند غسلها بالخل وصلصة السمك. اذهب إلى الحديقة واقطع باقة من الثوم المعمر الأخضر واستخرج الكركم الأصفر الطازج. قشّر الكركم، واغسله، واطحنه. اغسل الثوم المعمر وقطّعه إلى قطع صغيرة. ضع الضفادع في الخلاط مع الملح والفلفل والسكر والفلفل الحار وشرائح رقيقة من الكراث.

اغلي قدرًا من زيت الفول السوداني، ثم أضف لحم الضفادع والبصل الأخضر، وقلّب مع الكركم الطازج حتى ينضج، ثم ارفعه عن النار. اغسل الأرز وضعه في قدر من الماء واتركه يغلي على نار هادئة. عندما يتفتت الأرز كزهور بيضاء صافية تطفو على سطح الماء، أضف اللحم والبصل الأخضر المقلي إلى القدر. بعد قليل، تبّل حسب الرغبة، وأضف الثوم المعمر، ورشّ القليل من الفلفل المطحون، وأطفئ النار. ستحصل على عصيدة ريفية غنية بنكهة الريف بعد عاصفة صيفية.

[إعلان 2]
رابط المصدر

علامة: طعم الوطن مطبخ طعام لذيذ

تعليق (0)

أهم الاهتمامات

أحدث

No data