عاد الناس إلى تناول لحم الخنزير.

HNN - بعد فترة طويلة من الركود في سوق لحم الخنزير في مدينة هوي بسبب المخاوف من مرض المكورات العقدية الذي يصيب الخنازير، بدأ الناس بالعودة تدريجياً إلى استهلاك لحم الخنزير. ونتيجة لذلك، عادت أكشاك بيع اللحوم في الأسواق التقليدية إلى الازدهار من جديد.

يختار العملاء شراء لحم الخنزير الذي تم فحصه واعتماده من قبل السلطات البيطرية.

يشهد سوق لحم الخنزير تعافياً تدريجياً.

في أحد أيام نهاية شهر أغسطس، وأثناء زيارتي لسوق دونغ با، شعرت بوضوح بالنشاط والحيوية المتجددة في أكشاك بيع لحم الخنزير. قبل شهر تقريبًا، كانت العديد من الأكشاك مهجورة، واضطر بعض الباعة إلى الإغلاق مؤقتًا بسبب ضعف المبيعات. أما الآن، فقد ازداد عدد الزبائن الذين يرتادون أكشاك اللحوم بشكل ملحوظ، وأصبح الجو مفعمًا بالحيوية مع حركة البيع والشراء.

أوضحت السيدة نغوين ثي هوا، وهي بائعة لحم خنزير مخضرمة في سوق دونغ با، أنه خلال تفشي مرض المكورات العقدية في الخنازير، انخفض عدد الزبائن بشكل حاد، واضطرت لعدة أيام إلى إعادة اللحم إلى منزلها. إلا أنه في الأسبوع الماضي تقريبًا، عاد الزبائن لشراء كميات كبيرة. وقالت السيدة هوا: "نحرص دائمًا على الحفاظ على سمعتنا في العمل، ولا نستورد إلا البضائع ذات المنشأ الواضح والمختومة بختم التفتيش. لذا، لا داعي للقلق أو الشك المفرط لدى الزبائن".

بحسب السيدة بوي ثي ثو هانغ، رئيسة مجلس إدارة سوق دونغ با، فقد ارتفع استهلاك لحم الخنزير بنحو 60% مقارنةً بأدنى مستوياته خلال فترة الجائحة. وقد استأنفت أكثر من 60 كشكًا تديرها تاجرات في السوق نشاطها التجاري. إضافةً إلى ذلك، يضم سوق دونغ با 12 كشكًا متخصصًا في التوزيع بالجملة، حيث يبيع كل كشك ما بين 500 و1000 كيلوغرام من أنواع مختلفة من لحم الخنزير يوميًا.

إلى جانب سوق دونغ با، تشهد أسواق أخرى مثل آن كو، وبن نغو، وكيم لونغ، وفوه باي... اتجاهاً مماثلاً. وقالت السيدة نغوين ثي تشي، بائعة لحوم في سوق فونغ دوك (حي ثوان هوا)، إنها تبيع منذ أسبوع تقريباً ما بين 15 و20 كيلوغراماً من أنواع مختلفة من لحم الخنزير يومياً. لحومها تأتي من مسالخ موثوقة، ذات مصادر معروفة وتحمل أختام فحص بيطري، ما يكسبها ثقة المستهلكين. يُعدّ هذا مؤشراً إيجابياً للبائعين ومربي الماشية بعد فترة عصيبة.

لم تشهد الأسواق التقليدية وحدها، بل شهدت محلات السوبر ماركت ومتاجر الأغذية العضوية في مدينة هوي ارتفاعًا ملحوظًا في القدرة الشرائية. وأفاد ممثل عن سوبر ماركت "جو! هوي" أن كمية لحم الخنزير المباعة الأسبوع الماضي زادت بأكثر من 40% مقارنةً بالفترة التي تم فيها الإعلان عن تفشي مرض المكورات العقدية في الخنازير؛ حيث فضّل المستهلكون المنتجات التي تحمل ملصقات تعريفية وتتمتع بإمكانية تتبع مصدرها. ويبلغ متوسط ​​الإيرادات اليومية من مبيعات لحم الخنزير حاليًا ما بين 20 و25 مليون دونغ فيتنامي.

زيادة الثقة من خلال الرقابة الصارمة.

يعود سكان مدينة هوي تدريجياً إلى عادة استهلاك لحم الخنزير بفضل تشديد إجراءات التفتيش والرقابة على سلامة الأغذية ونظافتها التي تطبقها السلطات المختصة. وقد وجهت اللجنة الشعبية لمدينة هوي قطاعات الصحة والزراعة والصناعة والتجارة إلى تنسيق وتنفيذ العديد من الحلول الشاملة، مثل: تعزيز عمليات التفتيش على المسالخ المركزية، والتعامل بحزم مع عمليات الذبح غير القانونية، ونصح الناس باستخدام اللحوم التي تم فحصها واعتمادها فقط.

قال السيد نغوين فان هونغ، رئيس قسم الثروة الحيوانية والطب البيطري في المدينة: "لقد شكلنا فرق عمل لتفتيش المسالخ والأسواق المحلية مباشرةً. وقبل طرح لحم الخنزير في السوق، يتم فحصه من قبل أطباء بيطريين ويُختم بختم مراقبة الذبح. ويمكن للمستهلكين الاطمئنان عند اختيار المنتجات التي تحمل ختم تفتيش ساري المفعول."

في الوقت نفسه، كثّف القطاع الصحي جهوده التوعوية لمساعدة الناس على فهم كيفية الوقاية من عدوى المكورات العقدية ومكافحتها لدى البشر. وقد انتشرت على نطاق واسع توصيات مثل "تناول الطعام المطبوخ وشرب الماء المغلي"، إلى جانب رسائل تحذيرية من تناول أطباق الدم النيء أو اللحوم غير المطهوة جيدًا. ونتيجة لذلك، لم يعد الناس يترددون في تناول لحم الخنزير.

قال السيد هو دانغ خوا (شارع لي ثانه تون، حي فو شوان): "في السابق، عندما سمعنا عن مرض المكورات العقدية في الخنازير، تحولت عائلتي إلى تناول السمك والدجاج ولحم البقر، ونادراً ما كنا نجرؤ على شراء لحم الخنزير. أما الآن، وبعد مشاهدة التقارير الإخبارية التي تفيد بأن الوضع تحت السيطرة، تشعر عائلتي بالاطمئنان عند شراء لحم الخنزير الذي يحمل علامات فحص واضحة من السوق. وأضاف السيد خوا: "لحم الخنزير طعام مألوف لدينا، ولا غنى عنه في وجباتنا اليومية".

يعود الفضل في التغيرات الإيجابية في تفكير المستهلكين إلى حد كبير إلى التدخل الحاسم من قبل الهيئات والجهات المختصة في منع الممارسات الاحتيالية في قطاع الأغذية على الفور. وتُعاقب المنشآت التي تنتهك اللوائح المتعلقة بأصل وجودة اللحوم بشدة، مما يُسهم في حماية حقوق المستهلك.

بحسب خبراء التغذية، يُعدّ لحم الخنزير مصدراً غذائياً غنياً بالعناصر الغذائية، سهل التحضير، ويتناسب مع ذوق معظم الفيتناميين. لكن الأهم هو أن يُغيّر المستهلكون عاداتهم الغذائية لضمان استهلاك اللحوم بشكل آمن وتجنب المخاطر غير الضرورية.

قالت الدكتورة هوانغ ثي باخ ين، نائبة رئيس قسم الصحة العامة بجامعة هوي للطب والصيدلة: "لحم الخنزير آمن تمامًا إذا تم التحكم في المدخلات ومعالجته بشكل صحيح. ينبغي على الناس شراء اللحوم من أماكن موثوقة تحمل علامات فحص واضحة؛ وعند الطهي، يجب طهيها جيدًا، ويُمنع منعًا باتًا تناول الدم أو اللحم النيء. هذا لا يمنع فقط عدوى المكورات العقدية في الخنازير، بل يحد أيضًا من العديد من الأمراض الأخرى المنقولة بالغذاء."

لضمان استدامة سوق لحم الخنزير في مدينة هوي، يتعين على القطاع الزراعي النظر في دعم مزارع الثروة الحيوانية ومواصلة إعطاء الأولوية لتطوير سلاسل إمداد آمنة، بدءًا من التربية المركزية والذبح وصولًا إلى التوزيع. ويُعتبر هذا نهجًا طويل الأجل لبناء ثقة قوية لدى المستهلكين وتعزيز قيمة منتجات الثروة الحيوانية المحلية.

نص وصور: سونغ مينه

المصدر: https://huengaynay.vn/kinh-te/nguoi-dan-da-tro-lai-dung-thit-lon-157242.html