سنغافوري ينشر فيديو لطهي الفو: تعالوا إلى مهرجان فو في فيتنام 2025 "للتدرب" على الطعام الفيتنامي

قال منشئ المحتوى دارين تيو إنه لا يزال غير راضٍ عن طبق الفو الذي تذوقه مؤخرًا، مؤكدًا أنه سيأتي إلى مهرجان فيتنام فو 2025 لتذوق المزيد من نكهات الفو وتجربة المزيد من الأطباق.

لقطة شاشة لمنشور طهي الفو الخاص بـ Daren Teo على قناة @thepantryboy على Instagram

"نسخة الفو التي أعددتها اليوم هي فو سايغون. يتميز هذا النوع من الفو بنكهة أغنى وحلاوة من فو هانوي..."، أوضح مُنشئ المحتوى دارين تيو في فيديو نُشر على إنستغرام.

مرق الفو مختلف جدًا

قبيل انطلاق مهرجان فيتنام فو 2025 في سنغافورة، نشر دارين تيو، مؤسس ومشغل موقع التواصل الاجتماعي المتخصص في الطعام The Pantry Boy، مقطع فيديو عن تعليقاته وتجاربه في طهي الفو.

وفي حديثه مع Tuoi Tre Online ، قال دارين إنه تلقى تدريبه في فرنسا وعمل ذات مرة كطاهٍ في العديد من المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في سنغافورة، لكنه اضطر بعد ذلك إلى ترك العمل بسبب إصابة في الظهر.

بعد أن تحسّن ظهره، طبخ العديد من الأطباق ونشرها على مواقع التواصل الاجتماعي. شجعه أصدقاؤه على نشر المزيد من فيديوهات الطبخ بوصفات متنوعة لجذب الراغبين بتعلم الطبخ.

يقدم مقطع فيديو طبخ الفو الخاص بدارين المكونات والخطوات بشكل كامل، من مرحلة طهي العظام إلى التزيين النهائي لوعاء الفو.

قال دارين إنه تعلّم حساء الفو من الشيف الشهير الراحل أنتوني بوردان. وأضاف: "قال إن الفو من أطباقه المفضلة عالميًا ، لذا كنتُ مهتمًا جدًا بتجربته".

مهرجان فو الفيتنامي 2025: عندما يصبح نكهة فو الفيتنامية "سفيرًا ثقافيًا" في سنغافورة

تجارب دارين في تناول الفو تتركز بشكل رئيسي في سنغافورة. ويعترف بأنه لم تتح له فرصة السفر إلى فيتنام، إلا مرة واحدة عندما كان في الخامسة عشرة من عمره تقريبًا، لكن والده لم يتمكن من العثور على مطعم جيد يقدم الفو.

الجالية الفيتنامية في سنغافورة نابضة بالحياة. أجد حساء الفو بأسعار متنوعة هنا. أعتقد أنني أستمتع بحساء الفو "الحقيقي" لأنه من إعداد فيتناميين، كما قال السيد دارين.

مع ذلك، لم يكن دارين راضيًا عن نتائجه. قال دارين إن عائلته أشادت بالطبق ووصفته بأنه لذيذ، لكنه شعر شخصيًا أنه لم يكن كافيًا لأن النكهة لم تكن متوازنة عند إضافة النودلز. شعر أن نكهة المرق لا تزال قوية، لكنها تفتقر إلى صلصة السمك.

انطباع دارين عن الفو هو أن المرق مصنوع أيضًا من لحم البقر مثل العديد من أطباق المعكرونة الصينية الأخرى، ولكن مرق الفو أخف وزناً، وليس قوياً للغاية، ومليء بطبقات من النكهة.

عندما تتناول حساء الفو مع الخضراوات، يُبرز ذلك طبقاتٍ من النكهات المختلفة. إنه أمرٌ مثيرٌ للاهتمام لأنه يُظهر مهارة الطاهي، عندما يفهم كيفية استخدام التوابل لإبراز الروائح، كما وصف خبير الطبخ دارين.

السيد دارين تيو - الصورة: NVCC

أحاول العثور على وصفة الفو الصحيحة

كأجنبي، يصعب عليّ فهم جوهر طبق تقليدي من بلد آخر. على سبيل المثال، عندما أرى العديد من منشئي المحتوى الفيتناميين يُحضّرون أرز الدجاج، أدرك فورًا أنهم ليسوا سنغافوريين، كما قال السيد دارين.

وفي تجربته، قال دارين إن أصعب شيء هو إعادة خلق المذاق الحقيقي للأطباق من بلدان المنطقة مثل فيتنام وإندونيسيا ولاوس وسنغافورة...

بسبب حاجز اللغة، غالبًا ما تكون وصفات هذه الأطباق على الإنترنت غير أصلية. قال دارين: "على سبيل المثال، أريد طهي طعام تايلاندي، لكن الوصفة التي أجدها باللغة الإنجليزية أسترالية، ولا تشبه المطبخ التايلاندي كثيرًا. وينطبق الأمر نفسه عند البحث عن وصفات لأطباق فيتنامية".

لتحضير الفو، بحث دارين على الإنترنت عن أنماط طهي مختلفة، وشاهد المزيد من مقاطع فيديو طبخ الفو التي يقدمها الفيتناميون على اليوتيوب، ثم حاول ترجمة الوصفة.

من الأمور التي يجدها دارين صعوبةً عند تحضير الفو، ضرورة العثور على نودلز الفو الفيتنامية الأصيلة في سنغافورة، بالإضافة إلى صلصة سمك جيدة. يشتري هذه المكونات من متجر متخصص في المأكولات الفيتنامية.

وصف دارين أيضًا المتطلبات الدقيقة جدًا لطهي الفو. يجب شواء البصل لإضفاء نكهة ولون على المرق، ويجب إضافة عظام اللحم في الوقت نفسه. لا يجب الإفراط في البصل لأن رائحته ستكون قوية، كما يجب أن تُوازن التوابل الأخرى المُضافة لاحقًا النكهة، ويجب شواء جميع المكونات.

إذا لم تُحمّص التوابل جيدًا، ستكون النكهة باهتة ومنفرة. لذا، يكمن الجزء الأصعب في موازنة جميع هذه النكهات، لأن حساء الفو يجمع بين المالح والحلو واللذيذ، ثم تُضاف النودلز، كما يُشير دارين.

يُظهر رئيس الطهاة في فندق ماجستيك سايجون (جزء من مجموعة سايجونتوريست ماجستيك سايجون) كيفية طهي الفو - الصورة: كوانج دينه

تعال إلى مهرجان فو الفيتنامي لتجربة الطعام الفيتنامي

أكد دارين: "سأحضر بالتأكيد في الثامن عشر من الشهر". كما ساهم في التعريف بمهرجان فو فيتنام 2025 من خلال نشر معلومات عنه، بالإضافة إلى فيديو يشرح كيفية طهيه.

وقال إنه يتطلع إلى تذوق العديد من أنواع الفو المختلفة في هذا الحدث، قائلاً إنه سيحاول بالتأكيد تجربة كل أنواع الفو.

قال دارين أيضًا إنه يرغب في تجربة بان كسيو الذي يُعدّه الفيتناميون. خلال رحلة عمل ولقاء مع مُنشئ محتوى طعام فيتنامي، قال دارين إنه تلقى تعليمات من هذا الشخص بإعداد بان كسيو، وقد حقق نجاحًا باهرًا.

"صنعتُ بانكسيو، وطلبت مني زوجتي أن أعدّه في اليوم التالي. عندما تنظر إلى بانكسيو، تظنه ​​شطيرة طرية، لكن عندما تأكله، تجده مقرمشًا، بنكهة حليب جوز الهند وصلصة التغميس والخضراوات الطازجة. إنه لذيذ! أنا متحمس جدًا لتجربة بانكسيو الأصلي الذي يصنعه الشعب الفيتنامي"، قال دارين بحماس.

مهرجان فو الفيتنامي 2025 في سنغافورة يربط الثقافات ويعزز التعاون

سيقام مهرجان فيتنام فو 2025 في سنغافورة، والذي تنظمه السفارة الفيتنامية في سنغافورة وصحيفة توي تري ومجموعة سياحة سايجون بالتعاون مع وزارة الصناعة والتجارة في مدينة هوشي منه، ولجنة الاتصال الفيتنامية في سنغافورة تحت إشراف وزارة الخارجية واللجنة الشعبية لمدينة هوشي منه، يومي 18 و19 أكتوبر في مركزنا تامبينيس، سنغافورة.

ويأتي انعقاد المهرجان في إطار ترقية فيتنام وسنغافورة لعلاقاتهما إلى شراكة استراتيجية شاملة، وهو ما يؤكد أهمية البرنامج ومكانته.

تحت شعار "فو - الاستمتاع معًا، النمو معًا"، يأمل مهرجان فو الفيتنامي 2025 أن لا يقتصر هذا الحدث على دعوة الأصدقاء الدوليين للاستمتاع بطبق فيتنامي نموذجي، والذي أدرجته شبكة CNN في قائمة أفضل 50 طبقًا يجب تجربته في جميع أنحاء العالم في عام 2011، بل سينقل أيضًا الرغبة في التواصل - المشاركة - مرافقة تطور فيتنام.

ومن خلال المهرجان، سيتم تقديم الفو باعتباره "سفيرًا ثقافيًا"، حيث يعمل كجسر لفيتنام وسنغافورة، وكذلك للأصدقاء الدوليين، للعمل معًا نحو مستقبل مزدهر ومستدام.

أهم أنشطة المهرجان هو إتاحة الفرصة للسنغافوريين والسياح للاستمتاع بالطعم الأصيل لحساء الفو الفيتنامي. في مركزنا في تامبينز، سيتمكن الحضور من الاستمتاع بحساء الفو المُعدّ مباشرةً من قِبل أفضل الحرفيين والطهاة الفيتناميين.

سيعمل كبار الطهاة في الفنادق ذات الخمس نجوم في نظام مجموعة Saigontourist، بما في ذلك أربعة فنادق فاخرة Rex Saigon، وMajestic Saigon، وGrand Saigon، وCaravelle Saigon، ومطعم Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club)، إلى جانب العلامات التجارية الشهيرة للفو مثل Pho Thin Bo Ho، وPho Ta، وPho Phu Gia، وPho Vuong، وBa Ban Pho... على جلب التنوع في طرق الطهي وطرق الاستمتاع.

بالإضافة إلى الفو، تتاح للمشاركين أيضًا فرصة الاستمتاع بالعديد من الأطباق الفيتنامية التقليدية الأخرى، التي أعدها طهاة فندق سايجون السياحي ذوو الخمس نجوم، مما يخلق "سيمفونية طهي" نابضة بالحياة.

على وجه الخصوص، إلى جانب مهرجان الفو، عُقد أيضًا منتدى استثماري واسع النطاق، وهو منتدى ترويج الاستثمار والتجارة والسياحة بين فيتنام وسنغافورة 2025، مما يؤكد جوهر الحدث. عُقد المنتدى مباشرةً بعد حفل الافتتاح (صباح 18 أكتوبر)، ومن المتوقع أن يجذب حوالي 150 شركة من كلا البلدين للمشاركة.

خلال المنتدى، ستناقش وكالات الإدارة والشركات اتجاهات التعاون الجديدة في مجال المعالجة الخضراء والخدمات اللوجستية، والسياحة والخدمات الجوية، واستيراد وتصدير المنتجات والتخصصات الزراعية الفيتنامية، والتحول الرقمي والتجارة الإلكترونية.

وعلى وجه الخصوص، سيعمل برنامج المطابقة التجارية (اتصال تجاري 1-1) على خلق الظروف للشركات الفيتنامية والسنغافورية للالتقاء بشكل مباشر والبحث عن فرص التعاون العملي.

العودة إلى الموضوع

نغهي فو

المصدر: https://tuoitre.vn/nguoi-singapore-dang-video-nau-pho-den-vietnam-pho-festival-2025-de-thuc-te-mon-viet-20251015173417042.htm