أُعدّ تقرير سوق الأغذية والمشروبات في فيتنام لعام ٢٠٢٤ بناءً على دراسة شملت ٤٠٠٥ مطاعم/مقاهي و٤٤٥٣ روادًا على مستوى البلاد. وفي الوقت نفسه، جُمِع التقرير مع العديد من مصادر البيانات الثانوية من وحدات أبحاث سوقية مرموقة، بالإضافة إلى مقابلات معمقة مع ما يقرب من ١٠٠ خبير وقادة في قطاع الأغذية والمشروبات في فيتنام.
السيد نجوين دو آنه كوان - مدير العلامة التجارية لشركة iPOS.vn يتحدث عن الوضع التجاري لصناعة الأغذية والمشروبات في عام 2024
قال السيد فو ثانه هونغ، المدير العام لشركة iPOS.vn المساهمة: "شهد عام 2024 تقلبات كبيرة في سوق الأغذية والمشروبات في فيتنام. ورغم الصعوبات المشتركة، كارتفاع أسعار المواد الخام، إلا أن إيرادات القطاع سجلت نموًا، وإن تأثرت الأرباح. يُعد تقرير سوق الأغذية في فيتنام لعام 2024 أحد أنشطتنا السنوية، حرصًا منا على توفير معلومات قيّمة لمساعدة الشركات والأفراد المهتمين بقطاع الأغذية والمشروبات على تكوين رؤية أكثر موضوعية للسوق".
وفقًا لتقرير سوق الأغذية والمشروبات في فيتنام، من المتوقع أن يصل عدد متاجر الأغذية والمشروبات في البلاد إلى 323,010 متاجر بنهاية عام 2024، بزيادة قدرها 1.8% عن نفس الفترة من العام الماضي. ورغم الصعوبات التي يواجهها قطاع الاستهلاك، ستصل إيرادات قطاع الأغذية والمشروبات في فيتنام في عام 2024 إلى حوالي 688,800 مليار دونج، بزيادة قدرها 16.6% مقارنةً بعام 2023.
على الرغم من ارتفاع إجمالي إيرادات القطاع، وفقًا لمسح شمل 4005 وحدات طعام ومشروبات على مستوى البلاد، إلا أن 25.5% فقط من الشركات سجلت استقرارًا في الإيرادات مقارنةً بالفترة نفسها من عام 2023، بينما شهدت 14.7% منها نموًا. وتحت ضغط ارتفاع أسعار المواد الخام، تخطط ما يصل إلى 49.2% من شركات الطعام والشراب لزيادة أسعارها في عام 2025 لمواجهة ضغوط التكلفة.
استنادًا إلى نتائج بحثٍ أُجري على ما يقرب من 4500 شخص، يُظهر التقرير أن إنفاق الناس لم ينخفض، بل سيُعطي الأولوية للخيارات الجيدة بأسعارٍ معقولة. وبناءً على ذلك، أصبح تناول الطعام في الخارج خلال عطلات نهاية الأسبوع شائعًا جدًا، لا سيما أن المجموعات العرضية والمنتظمة تُشكل ما يقرب من 70%.
من الجدير بالذكر، على عكس الاتجاه السائد بعد عامين من الجائحة، أن 52.3% من الفيتناميين يُعطون الأولوية الآن لإنفاق أقل من 35,000 دونج فيتنامي للمشروب الواحد، مما يُظهر اتجاهًا نحو تحسين الميزانية عند التسوق. ومع ذلك، ازدادت عادة تناول المشروبات في الهواء الطلق بشكل كبير مقارنةً بعام 2023، حيث ارتفعت نسبة من يشربونها بانتظام (3-4 مرات أسبوعيًا) بشكل كبير من 17.4% (2023) إلى 32.8% (2024).
اتجاهات الطهي الجديدة التي ستكون رائجة في عام 2024
بعد عام 2023 النابض بالحياة مع سلسلة من الاتجاهات الطهوية المتفجرة، شهد سوق الأغذية والمشروبات في عام 2024 تباطؤًا واضحًا. واعترف 52.8% من الشركات بأنها لم تتبع أي "اتجاهات" في مجال الطهي، مما يدل على عقلية أكثر حذرًا في الاستثمار في الاتجاهات الجديدة.
مع ذلك، لا تزال هناك بعض الاتجاهات البارزة، حيث تتصدر مشروبات الماتشا قائمة اختيارات الشركات بنسبة 29.6%، مما يُمثل توجهًا جديدًا بارزًا في قطاع الأغذية والمشروبات في فيتنام. في الوقت نفسه، يُظهر الشاي ذو النكهة القوية - الذي كان توجهًا رئيسيًا في عام 2023 - علامات على بلوغه نقطة التشبع، حيث انخفض معدل الاختيار إلى 21.4%. في السابق، استثمرت العديد من الشركات بكثافة في خطوط إنتاج شاي أولونغ المتخصص، وشاي سنو شان، والشاي الأصلي ذو النكهات القوية، مما يُبرز تجربة الشاي التقليدية.
[إعلان 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/iposvn-nguoi-viet-uu-tien-chi-tieu-duoi-35000-dong-cho-moi-mon-do-uong-185250319032834511.htm
تعليق (0)