مخاطر أطعمة الشوارع.. تحذير جديد من وزارة الصحة

في سياق البيئة الحضرية المتطورة بشكل متزايد، أصبحت خدمات الأغذية، وخاصة أكشاك الطعام في الشوارع في هانوي، أكثر وأكثر شعبية وتجذب عددا كبيرا من السكان والسياح.

ومع ذلك، إلى جانب الراحة والجاذبية التي تتمتع بها أطعمة الشوارع مثل اللحوم المشوية والأسياخ والوجبات السريعة وما إلى ذلك، فإن العديد من الشركات تشكل مخاطر كبيرة على صحة المستهلكين بسبب عدم وجود رقابة صارمة على سلامة الأغذية.

وأمام هذا الوضع، أصدرت إدارة سلامة الغذاء ( وزارة الصحة ) تعليمات صارمة لتعزيز سلامة الغذاء ونظافته والحد من التسمم وحماية الصحة العامة.

صورة توضيحية.

وقال رئيس إدارة سلامة الغذاء إن أكشاك الطعام في الشوارع في هانوي أصبحت في السنوات الأخيرة جزءا لا غنى عنه من الثقافة الطهوية للشعب هنا.

إن الأطباق الجذابة مثل اللحوم المشوية والأسياخ أو الوجبات السريعة لا تخدم احتياجات تناول الطعام فحسب، بل تصبح أيضًا من تخصصات المدينة.

ومع ذلك، فإن هذه الأشكال من الأعمال تشكل العديد من المخاطر على سلامة الأغذية إذا لم تلتزم بشكل صارم باللوائح المتعلقة بالنظافة وأصل الغذاء.

على الرغم من أن العديد من المطاعم تبدو جذابة للغاية، إلا أنها تفتقر إلى السيطرة على جودة المكونات، أو أصل الطعام، أو ظروف التخزين السيئة.

وعلى وجه الخصوص، يمكن لأطباق اللحوم المشوية والمشوية، والتي تحظى بشعبية كبيرة، إذا لم يتم إعدادها بشكل صحيح، أن تصبح بسهولة بيئة مثالية لنمو الكائنات الحية الدقيقة والمواد الكيميائية السامة، مما يؤثر بشكل مباشر على صحة المستهلكين.

وفي مواجهة الوضع المذكور أعلاه، أصدرت إدارة سلامة الأغذية النشرة الرسمية رقم 532/ATTP-NDTT، مطالبة وزارة الصحة في هانوي بنشر تدابير قوية لتفتيش ومراقبة والسيطرة على جودة الأغذية في مؤسسات تقديم الطعام، وخاصة أكشاك الطعام في الشوارع ومؤسسات الوجبات السريعة.

وتولي إدارة سلامة الغذاء أهمية خاصة لمراقبة المواد الخام والمواد المضافة للأغذية وزيوت القلي حفاظا على الصحة العامة.

وعلى وجه الخصوص، يتعين على السلطات زيادة عمليات التفتيش على سلع مثل اللحوم المشوية، والأسياخ، والوجبات السريعة - وهي أطعمة يمكن أن تلوث بسهولة بالبكتيريا والمواد الكيميائية السامة بسبب المعالجة غير الآمنة.

ومن بين محاور هذا العمل مراقبة المكونات، والتأكد من أن زيت القلي لا يحتوي على مواد سامة، وتفتيش المؤسسات الغذائية حول المدارس، حيث يوجد العديد من الطلاب - الذين يتأثرون بسهولة بمخاطر الطعام المتسخ.

ومن أبرز إنجازات وزارة الصحة التعامل الصارم مع مخالفات قواعد سلامة الغذاء.

طلبت إدارة سلامة الغذاء من إدارة الصحة في هانوي التنسيق مع السلطات المحلية للقيام بتفتيش دوري ومعالجته بشكل شامل للشركات التي لا تضمن نظافة وسلامة الغذاء، من أجل خلق بيئة غذائية صحية لسكان العاصمة.

بالإضافة إلى التفتيش ومعالجة المخالفات، تولي إدارة سلامة الغذاء أيضًا اهتمامًا خاصًا بالدعاية ونشر المعرفة حول سلامة الغذاء والوقاية من التسمم الغذائي.

لا يستهدف هذا البرنامج الشركات فحسب، بل يستهدف المستهلكين أيضًا، وخاصة الطلاب - المجموعة الأكثر عرضة لمخاطر الأغذية المتسخة.

توصي إدارة سلامة الغذاء المستهلكين عند اختيار مطعم، بالاهتمام بعوامل مثل نظافة أماكن تحضير الطعام، وارتداء الموظفين للقفازات أثناء التحضير، ومصدر الطعام النقي.

في الوقت نفسه، ينبغي على المستهلكين تجنب المطاعم التي تستخدم أسياخًا أو زيوت قلي ذات لون غير مألوف أو رائحة كريهة أو متسخة. كما ينصح الخبراء بالحد من تناول الطعام في المناطق المتربة والملوثة، والأماكن التي تكثر فيها عوادم السيارات، والأماكن غير الصحية.

ومن أجل حماية الصحة، تقدم إدارة سلامة الأغذية أيضًا نصائح مفيدة للمستهلكين، وخاصة للعائلات والطلاب:

اختر مطعمًا نظيفًا: أعط الأولوية للمطاعم التي تحتوي على مناطق إعداد طعام نظيفة، مع ضمان النظافة، وارتداء الموظفين للقفازات عند إعداد الطعام.

راقب المكونات: تجنب المطاعم التي تحتوي على أسياخ ملونة بشكل غير عادي، وزيت قلي داكن الرائحة، والكثير من البقايا.

الحد من تناول الطعام في المناطق الملوثة: تجنب تناول الطعام في المناطق المليئة بالغبار، أو المناطق التي بها عوادم السيارات، أو الأماكن التي لا تضمن سلامة الغذاء والنظافة.

تعزيز المقاومة: حافظ على نظام غذائي صحي وتناول الفيتامينات التكميلية لمساعدة الجسم على تقوية جهاز المناعة.

الطعام محلي الصنع: إذا كان ذلك ممكنًا، قم بإعداد وطهي الطعام في المنزل باستخدام مكونات طازجة ونظيفة لضمان السلامة الصحية.

وفي إطار حماية الصحة العامة، ستواصل وزارة الصحة والجهات المعنية تعزيز إدارة ومراقبة ومعالجة انتهاكات سلامة الأغذية، ليس فقط بالنسبة للشركات ولكن أيضًا بالنسبة للمستهلكين.

إن رفع مستوى الوعي العام، بدءاً من اختيارات المستهلكين الغذائية وحتى إدارة السلطات، من شأنه أن يسهم في بناء بيئة غذائية آمنة تحمي صحة الجميع.

سلامة الغذاء مسؤولية مشتركة للمجتمع بأسره، ولكل فرد وكل أسرة أن يساهم في ضمان صحتهم ومجتمعهم. كونوا مستهلكين أذكياء، واختاروا أغذية آمنة، من أجل صحة جيدة ومجتمع سليم.

المصدر: https://baodautu.vn/nguy-co-cua-thuc-pham-duong-pho-canh-bao-moi-tu-bo-y-te-d259143.html