نهات لي في موسم الضباب - صحيفة كوانغ بينه الإلكترونية

(QBĐT) - يبدأ موسم الضباب في نهات لي عادةً من أواخر الربيع وحتى نهاية أبريل. إنه ليس طويلًا، ولكنه مستمر. من منتصف الليل حتى الصباح، يتساقط الضباب وينتشر في كل مكان. يُغطى النهر بضباب أبيض. المدينة غارقة في ظلمة حالكة. تحت ضوء الصباح الباكر الأصفر، يُمكن للمرء أن يرى روعة جزيئات الضباب وهي تتجول في الليل. يتساقط الضباب برفق على أوراق الشجر. يُغطي الضباب الشوارع. ينساب الضباب على الشعر والرموش والملابس... حقيقي جدًا. خيالي جدًا.

ارتداء معطف خفيف والخروج إلى الشارع في هذا الوقت أمرٌ رائعٌ حقًا. ليس مُبهرًا تحت المطر، ولا يُبللُك، بل يُشعرك بنقاء جوهر الأرض. ليس مُبرِّدًا، بل يُشعرك ببرودة صباحٍ منعش. لا شيء يُرى. اختفى النهر. اختفى سطح البحر. حتى الشبكة السفلية القريبة جدًا من حافة النهر اختفت.

لا ندرك أن إيقاع الحياة يبدأ إلا من خلال الأصوات التي تتردد من حولنا. هناك أصوات ولكن لا توجد صور. صدى صوت محركات القوارب التي تبقى مستيقظة طوال الليل لصيد الحبار وترسو عند مصب النهر. الأصوات الصاخبة على الرصيف وتحت القوارب. صوت قعقعة دراجات النساء الذاهبات إلى السوق مبكرًا. لمحة عن شاب قوي وامرأة شابة ممتلئة الجسم. ثم تختفي الخطوات الطويلة في الشارع تدريجيًا في الضباب. سحري للغاية. امش بهدوء. استمع إلى الأصوات. تخيل الوجوه والابتسامات. تخيل النهر والشاطئ. تخيل كل ما هو مألوف جدًا لنا وفقًا لمشاعرنا الخاصة، حتى ينتشر ضوء الشمس، ويتبدد الضباب تدريجيًا، ويظهر كل شيء بوضوح تحت ضوء الشمس الدافئ، ستكون تجربة رائعة للغاية.

مدينة دونغ هوي في ضباب الصباح الباكر. تصوير: كوونغ بوي

في موسم الضباب، تطفو أنواع عديدة من المأكولات البحرية بعد أيام الشتاء الباردة. الأيام الأولى هي أيام تمدد البحر. يصل التمدد إلى مصب النهر، لدرجة أن مجرد تجديف قارب على مسافة قصيرة من الشاطئ يكفي لجمع الكثير. الأسماك طازجة وشفافة. التقاط بضع عناقيد من التمر الهندي المتناثرة على أصيص الزهور سيُحضّر على الفور طبق حساء لذيذ ونظيف. في هذه الأيام، تعج ضفة النهر بأكملها بالحركة والضجيج من الفجر إلى الغسق.

يتم تجفيف الروبيان الكبير على شبكات كبيرة. ممتد على طول الأرصفة والجسور. مصبوغ باللون الوردي. يستخدم الروبيان الأصغر لصنع خيط الروبيان. مضغوط. مزيف. مملح... يتبدد الضباب. تشرق الشمس. تنتشر رائحة الروبيان. تهب الرياح من النهر، وتنتشر إلى الأزقة الصغيرة من هاي ثانه، باو نينه إلى كوانغ فو. رائحة الروبيان مميزة للغاية. أولئك الذين اعتادوا عليها سوف يدمنون عليها. أولئك الذين هم جدد عليها سيجدون صعوبة في حبها. ومع ذلك، إذا تحملت لبضعة أشهر أخرى، عندما يتم خبز الروبيان في البرطمانات بشكل طبيعي بواسطة شمس الصيف ورياح لاو الحارة، فلن يتجاهل حتى أكثر الناس دقة خيط الروبيان دونغ هوي بسهولة. أحمر وردي. ناعم. حلو. وعطري للغاية. لا يمكن وصف الرائحة بالكلمات. فقط قل ذلك، إذا صادف أي شخص أن يشم تلك الرائحة، فسوف يرغب حقًا في تناولها ويتخيل طبقًا من المعكرونة الساخنة أمامه. لحم الخنزير المبشور هو طعام يحفز جميع الحواس بطريقة شاملة: اللون والرائحة والطعم ... دون الحاجة إلى مكياج بالمواد الكيميائية الصناعية.

بعد الخويك، يأتي حلزون الأرز، ويُطلق عليه في كثير من الأماكن اسم الحلزون الاحتفالي أو ببساطة الحلزون. لكنني ما زلت أُفضل تسميته حلزون الأرز لأن هذا الاسم يبدو مألوفًا وريفيًا وجميلًا للغاية. لا أعرف متى وُلد، لكن حلزون الأرز في شاطئ دونغ هوي، كوانغ بينه، وفير للغاية. إنه لأمر مدهش، الطبيعة والبحر كريمان للغاية. ومثل الخويك، لا يحتاج جامع حلزون الأرز إلى استثمار كبير، فهو يحتاج فقط إلى مجرفة حديدية وشبكة لالتقاط الحلزونات ليتمكن من كسب مبلغ جيد. ومع ذلك، لا يستطيع القيام بهذه المهمة إلا من يفهم عادات الحلزون وقانون المد والجزر.

غالبًا ما تتجمع حلزونات الأرز وتتكاثر تحت طبقة رقيقة من الرمال، على بُعد متر إلى ثلاثة أمتار من الشاطئ. غالبًا ما يقوم الناس بجمع الحلزونات عندما يكون الضباب كثيفًا، من منتصف الليل إلى الصباح. وهذا هو أيضًا وقت انخفاض المد. عندما يكون الضباب كثيفًا، تتجمع حلزونات الأرز في طبقات. ضع المجرفة على الرمال، واسحبها للخلف مسافة قصيرة، وإذا شعرت بثقلها، فاعلم أنك وصلت إلى عش الحلزون. حلزونات الأرز صغيرة وجميلة كالأزرار. ملونة ولكنها ليست براقة. مجرد النظر إليها يأسر الألباب.

تناول حلزون الأرز قصة أخرى، مُتقنة ودقيقة بعض الشيء. يجب نقع الحلزون في ماء البحر لإخراج كل الرمل الموجود بداخله قبل مرحلة المعالجة. قليل من دهن الخنزير المقلي مع عشبة الليمون والفلفل الحار المفروم. قليل من روبيان البحر. ملح. أوراق الليمون. الرائحة والمذاق من الطبيعة. تُسكر الرائحة الحي بأكمله. تلك الرائحة دعوة. يبدأ حديث حيوي. مُحب الحلزون أشبه بالمطرّز، صبور وماهر. كل هزة معصم لسحب الحلزون من قميصه الجميل فن. لا أحب هذا الطبق لأني لا أطيق الصبر، لكن رؤية الناس يُعبدون كل حلزون صغير ويأكلونه بلذة، يُدرك سبب شغفهم. لقد بلغت العديد من النساء حدّ المهارة.

في الصباح، يُغطي الضباب قاع الشباك على ضفاف نهر نهات لي، يظهر ويختفي. للمدينة جمالٌ مختلفٌ تمامًا. يبدو مشهدًا لا يُمس أو يُدخَل. كثيرًا ما أتوقف عند ضفة النهر لأشاهد الشباك تُرمى في الصباح الباكر. عندما تبدأ صنارة الصيد في برج المراقبة بإلقاء الشبكة، يستيقظ سطح الماء، الذي لا يزال تحت الضباب الأبيض. في البداية، لا توجد سوى اضطرابات طفيفة، وكلما ارتفعت الشبكة، ارتفع صوت ارتطام السمك بها. من الوهم إلى الواقع. ينفجر بالإثارة والدهشة. الأسماك ترتطم في الضباب، متلألئة. سردين أبيض فضي. سردين ذهبي. سمك البوري يتلألأ في الضوء...

عند رؤية هذا المشهد، سيتبادر إلى ذهن محبي الطعام فورًا طبق سمك طازج مطهو مع الفلفل الأخضر الحار وطبق من الخضراوات الطازجة. لذيذٌ لا يُوصف! لقد أصبح الأمر عادة، فاللقالق المنتظرة على قمة شجرة تنقض بسرعة، وتقف بحذر على حافة شبكة أو عمود في وسط النهر، رافعةً رؤوسها الصغيرة، ومناقيرها الطويلة، ناظرةً حولها لتشمّ السمك. إن النظر إلى أعناق اللقالق الطويلة وأرجلها النحيلة يُشعرني بالأسف عليها. فلا أحد يطاردها. هدوءٌ غريب!

نهات لي في موسم الضباب، مدينةٌ شاعريةٌ ساحرة. كل صباح، مجرد ارتداء قميصٍ رقيق والمشي في الضباب لمشاهدة صحوة الحياة، يُشعرك بسعادةٍ غامرة.

مقال بقلم ترونغ ثو هين

المصدر: https://www.baoquangbinh.vn/van-hoa/202503/nhat-le-mua-suong-2225286/