التسمم السام للغاية من شرب الكثير من عصير براعم الخيزران

[إعلان_1]

بعد 5 دقائق من شرب 200 مل من ماء براعم الخيزران المخلل محلي الصنع ، تقيأت المريضة البالغة من العمر 44 عامًا كثيرًا، وأصيبت بتشنجات في جميع أنحاء جسدها، وسقطت في غيبوبة.

قال أقارب إن برطمان براعم الخيزران كان منقوعًا لمدة عام، وكانت الأسرة تتناوله تدريجيًا. في 11 يونيو/حزيران، شربت الزوجة حوالي 200 مل، وشرب الزوج 30 مل. بعد خمس دقائق من الشرب، اشتكت من صداع، وتقيأت كثيرًا، ودخلت في غيبوبة، وأظهرت فحوصات الدم حموضة أيضية شديدة وارتفاعًا في مستوى اللاكتات في الدم.

تم وضع المريض على جهاز التنفس الصناعي ثم نقله إلى مركز مكافحة السموم في مستشفى باخ ماي ( هانوي )، للاشتباه في إصابته بالتسمم بالسيانيد، وكانت حالته خطيرة.

فُحصت العينات التي أحضرها المريض، وأظهرت النتائج احتواء جميع العينات على السيزيوم. وتحديدًا، بلغ محتوى السيزيوم في العصارة المعدية 0.5 ملغم/لتر، وفي الدم 1 ملغم/لتر، وفي البول 2 ملغم/لتر.

في 16 يونيو/حزيران، صرّح الدكتور نجوين ترونغ نجوين، مدير مركز مكافحة السموم، بأن مادة شيا نوا شديدة السمية، وأن أقل جرعة يمكن أن تسبب الوفاة لدى البشر هي 0.56 ملغم/كغم من وزن الجسم. ومع وزن المريض، فإن تناول 30 ملغم من شيا نوا قد يسبب الوفاة. ولم يُصَب الزوج بالتسمم لأنه تناول كمية صغيرة.

عولجت المريضة بالعناية المركزة، وتحسنت حالتها تدريجيًا، واستعادت وعيها، وعادت فحوصاتها إلى وضعها الطبيعي، وفُصل عنها جهاز التنفس الصناعي. بعد أربعة أيام، غادرت المستشفى.

تحتوي بعض النباتات على مواد أولية للسكسينات (تُسمى جليكوسيدات السكسينات). عند تناولها، تتحول هذه المواد إلى سكسينات، وغالبًا ما تكون في الكسافا وبراعم الخيزران (براعم الخيزران، الروطان، الخيزران، إلخ).

في الواقع، تنخفض كمية السموم في براعم الخيزران بشكل كبير من خلال عمليات المعالجة كالغلي والنقع والتخمير. عند النقع، قد تنخفض كمية السموم في هذا الطعام، لكن السموم في الماء تزداد، لذا فإن الإفراط في شرب ماء براعم الخيزران يُسبب التسمم.

قال الدكتور نغوين: "التسمم الناتج عن تناول براعم الخيزران نادر جدًا لدى البشر، ويحدث فقط عند الإفراط في تناوله حتى الشبع أو تناوله بدلًا من الأرز. وتحديدًا، تكون نسبة السم في براعم الخيزران الطازجة أعلى بكثير من نسبة السم في براعم الخيزران المعالجة جيدًا". وأضاف السيد نغوين أنه يمكن تناول بضع ملاعق صغيرة من عصير براعم الخيزران بأمان كتوابل.

لتجنب ذلك، ينصح الأطباء بتحضير براعم الخيزران جيدًا قبل تناولها. على سبيل المثال، يُغلى لمدة ساعة إلى ساعتين؛ ويُقطع البراعم الطازجة إلى قطع صغيرة ورقيقة قبل التخليل، ثم يُنقع في الماء لمدة 24 ساعة. يُنصح بتغيير الماء عدة مرات أثناء عملية غلي أو نقع براعم الخيزران لإزالة السموم بفعالية (لأن الماء القديم يحتوي على سموم منتشرة من براعم الخيزران).

ينبغي أيضًا تجنب الإفراط في تناول براعم الخيزران. يمكن استخدام ماء نقع براعم الخيزران كتوابل، ولكن لا ينبغي الإفراط في شربه.

لي نغا

[إعلان 2]
رابط المصدر