ما زلت أتذكر طعم القهوة بوضوح تام آنذاك: عطرة، مُرّة وحلوة في تناغم، دسمة وباردة. لستُ من مُحبي القهوة، لكنني وقعتُ في غرام قهوة الحليب المُثلّجة فورًا. كان الأمر أشبه بعشقٍ من النظرة الأولى، غمرني وأسرني.
في الآونة الأخيرة، احتلت قهوة الحليب المثلج الفيتنامية المرتبة الثانية في قائمة أفضل 10 أنواع قهوة في العالم بتقييم 4.6/5 نجوم من قبل قراء موقع TasteAtlas (موقع يعتبر بمثابة "الخريطة الطهوية للعالم ").
يقدم تيست أطلس قهوة الحليب المثلجة الفيتنامية كمشروب يجمع بين القهوة القوية والحليب المكثف والثلج. تُطحن حبوب البن وتُنقع في مصفاة، ثم تُقطر ببطء في الكوب. بعد فترة، نحصل على كوب من القهوة النقية القوية. تُقدم قهوة الحليب المثلجة عادةً في كوب، مع طبقة من الحليب المكثف في القاع، ثم القهوة القوية، وأخيرًا المزيد من الثلج، مع التحريك جيدًا.
لماذا تحظى قهوة الحليب المثلج بشعبية كبيرة ليس فقط في مدينة هو تشي منه، بل أيضًا بين الأصدقاء من جميع أنحاء العالم؟ ربما بفضل خصائصها، كما أشار العديد من خبراء القهوة: مذاق حلو ومر متناغم، ونكهة منعشة مناسبة للأجواء الحارة؛ سهلة التحضير في المنزل وفي المتاجر، وتحتوي على مكونات متوفرة بسهولة في السوق، مثل الحليب المكثف المُحلى، ولا تتطلب أدوات معقدة.
يختار العديد من الأشخاص شرب القهوة بالحليب المثلج لبدء يوم جديد.
سألني صديق إن كان من الممكن تطوير قهوة الحليب المثلجة إلى مستوى أعلى؟ أدركتُ أن الطعم اللذيذ لقهوة الحليب المثلجة والأطباق المذكورة أعلاه، مثل حساء الفو أو لفائف الربيع، قد بلغ ذروته بفضل الشعب، والطعم مثالي بالفعل، لذا ربما نبحث عن مكونات أنظف وأفضل.
يمكن تحضير قهوة الحليب المثلجة باستخدام فلتر تقليدي لتحضير كوب قهوة عادي، ثم إضافة الحليب المكثف المحلى والثلج. كما يمكننا استخدام آلة لتحضير قهوة إسبريسو عادية، ثم إضافة الحليب المكثف والحليب الطازج والثلج. حتى أن هناك توجهًا لاستخدام حليب الجوز بدلًا من حليب البقر، وبغض النظر عن المكونات المستخدمة، فإن قهوة الحليب المثلجة تتميز بطعم مرير خفيف، مع توازن مثالي في الحلاوة.
لكل دولة اختراعاتها الخاصة المتعلقة بالقهوة، فقد اخترعت بعض الدول أدوات التخمير، ومحمصات القهوة، ومطاحنها، ووصفات القهوة. فيتنام ليست قوية في ابتكار الأدوات، لكنها تتميز بوصفات المشروبات، وتفخر بقهوة الحليب المثلجة وقهوة البيض الفريدة، التي تستحق أن تُسجل في تراث مشروبات القهوة العالمي.
يستقبل معظم سكان مدينة هو تشي منه صباحهم بفنجان من القهوة بالحليب المثلج وخبز باغيت لبدء يوم جديد. يغادر الكثيرون المدينة شاعرين بنقصٍ ما، وعند عودتهم، يدركون حاجتهم إلى فنجان من القهوة الحلوة الباردة العطرية ليساعدهم على اليقظة قبل الذهاب إلى العمل أو لقاء الأصدقاء في المقهى، يا له من أمرٍ رائع!
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)