مزارعي الملح يعملون بجد!

(Baothanhhoa.vn) - تُعد بلدية هوا لوك إحدى المناطق الساحلية القليلة في مقاطعة ثانه هوا التي لا تزال تحافظ على مهنة صناعة الملح التقليدية. بالنسبة لسكانها، لا تحمل كل حبة ملح مذاق البحر المالح فحسب، بل تغمرها أيضًا عرق عمال الملح.

تقع هذه المنطقة بجوار حقول الملح الشاسعة، وقد اعتاد الناس هنا على تناول "الأرز الأبيض والملح المالح" منذ أجيال، معتبرين ذلك مصدر رزقهم الرئيسي.

قال السيد لي فان ثوان، من بلدية هوا لوك، وهو عامل ملح بخبرة تزيد عن 40 عامًا في تعاونية تام هوا: "مهنة إنتاج الملح شاقة للغاية، إذ يتعين عليك الاستيقاظ باكرًا في الصباح الباكر تحت أشعة الشمس القوية للحصول على الملح. إذا هطل المطر، ستخسر كل شيء، وسيضيع جهدك في تجريف الأرض وتجفيف مياه البحر لعدة أيام".

يعتمد إنتاج الملح كليًا على الطقس. في الأيام المشمسة، قد تتجاوز درجة الحرارة الخارجية 40 درجة مئوية، لذا يضطر الناس إلى ارتداء قبعات مخروطية وقمصان بأكمام طويلة وتغطية أنفسهم لحمايتهم من أشعة الشمس الحارقة. ولكن كلما زادت درجة حرارة الشمس، زادت سرعة تبلور الملح، مما يضمن إنتاجًا جيدًا.

يُصنع الملح هنا بالطريقة التقليدية. تبدأ الخطوة الأولى بتحضير الأرض، ثم تجريف التربة، وصب الماء المالح من الخزان إلى ساحة التجفيف. بعد ذلك، يُنقع الرمل في ماء البحر، ويُجفف، ويُرشح عدة مرات.

بعد تجفيف التربة، تُنقى في مصفاة لجمع الماء المالح، ثم يُسكب الماء المالح من الخزان في ساحة التجفيف. أخيرًا، يُجفف لمدة يوم تقريبًا حتى يبدأ الملح بالظهور، ثم يحين وقت الحصاد.

بدون دعم الآلات، تتم جميع المراحل من ضخ المياه، والعناية بحقول الملح، والحصاد، والنقل يدويًا.

قال السيد لي فان لوك، من بلدية هوا لوك: "يبدأ موسم إنتاج الملح عادةً من فبراير إلى أغسطس (حسب التقويم القمري). يعمل شخصان يوميًا لإنتاج 100 كيلوغرام من الملح. في بعض الأيام، تكون الشمس قوية جدًا لدرجة أن قدميّ تُصابان بالبثور من شدة الحر على أرضية الملح الساخنة. مع ذلك، لا يزال عليّ العمل، لأنه إن لم أعمل اليوم، فلن أجد ما آكله غدًا".

بحسب التجربة، كلما زادت حرارة الشمس، كانت جودة الملح أفضل. لذلك، يتوجه العديد من مزارعي الملح هذه الأيام إلى الحقول للعمل.

كل يوم، بين الساعة الثالثة والخامسة عصراً، عندما يتبخر ماء البحر، تاركاً وراءه حبيبات ملح نقية على أرضية الخرسانة، يقوم الناس بحصاد الملح ونقله إلى مستودع الملح، في انتظار اليوم المناسب لبيعه.

كل حبة ملح هي جهد عظيم، "استبدال الشمس بالأرز"، قطرات العرق تتبلور في جوهر المحيط.

رغم الصعوبات، لا يزال دخل إنتاج الملح غير مستقر. سعر الملح يعتمد على السوق، فأحيانًا يبلغ ٢٠٠٠ دونج للكيلوغرام، وأحيانًا يتراوح بين ٨٠٠ و١٢٠٠ دونج للكيلوغرام فقط.

علاوة على ذلك، يتسبب تغير المناخ في حدوث طقس غير عادي، وهطول أمطار وأشعة شمس غير منتظمة، مما يجعل صناعة الملح أكثر خطورة.

يقول الناس هنا أن الدخل من إنتاج الملح لا يكفي لمعيشة الأسرة، لذلك فإن العديد من الشباب يتركون وظائفهم للذهاب إلى المدينة للعمل، ولا يبقى سوى كبار السن للبقاء في حقول الملح.

رغم الصعوبات العديدة، لا تزال صناعة الملح في هوا لوك قائمة. لا يزال كبار السن متمسكين بالحياة، ولا يزال ذوو الشعر الأبيض يذهبون إلى الحقول في الصباح الباكر كأسلوب حياة. إنهم لا يعملون لكسب عيشهم فحسب، بل أيضًا للحفاظ على روح القرية الساحلية، والحفاظ على ثقافة تقليدية قيّمة.

هوانغ دونغ - فونغ دو

المصدر: https://baothanhhoa.vn/nhoc-nhan-diem-dan-255343.htm