ملاحظات عند تناول القرع للحفاظ على الصحة

في فصل الصيف، تحظى الأطباق المصنوعة من الكوسة بشعبية كبيرة لأنها حلوة وباردة وعطرة ولها العديد من القيم الغذائية، ولكن هناك بعض الأشياء التي يجب أن تضعها في الاعتبار عند تناول الطعام لضمان صحتك.

ثلاثة أمور يجب تجنبها عند تناول القرع: لا تأكل القرع المر، أو غير الناضج، أو الليفي. (صورة: بان ماي)

لا تأكل البطيخ المر

من المرجح أن يحتوي القرع المر على نسبة عالية من القرعيات. وهي مجموعة من المركبات الكيميائية الطبيعية ذات المذاق المر جدًا، وتوجد في العديد من نباتات الفصيلة القرعية، بما في ذلك القرع، والقرع العسلي، والبطيخ الشتوي، والقرع العسلي، والخيار. تلعب هذه المركبات دورًا في حماية النبات من الحشرات والحيوانات آكلة الأوراق.

عادةً ما تُختار أصناف القرع في المزارع والمزارع الصغيرة لإزالة أو تقليل كمية الكوكوربيتاسين. ومع ذلك، قد يعاود الكوكوربيتاسين الظهور لأسباب عديدة، مثل التلقيح المتبادل مع القرع البري، والبذور الرديئة، والبيئات غير المواتية (الجفاف، والتربة المالحة، وغيرها).

وفقًا لمجلة الأبحاث السريرية والتشخيصية ، قد يعاني الأشخاص الذين يتناولون القرع الملوث بمادة الكوكوربيتاسين من أعراض مثل الغثيان والقيء والإسهال وآلام البطن الشديدة والدوار والتعب. قد تُسبب الحالات الشديدة جفافًا شديدًا وانخفاضًا في ضغط الدم، وقد تتطلب دخول المستشفى.

في عام 2018، أدى حادث تسمم في الهند بسبب شرب عصير القرع المر إلى نقل العديد من الأشخاص إلى المستشفى، بما في ذلك شخص توفي بسبب فشل العديد من الأعضاء.

لا تأكل القرع نيئًا أو غير ناضج.

قد يحتوي القرع غير المطبوخ جيدًا على مركبات تُهيّج الجهاز الهضمي، مثل السابونينات أو مثبطات الإنزيمات الهضمية. عادةً ما تُدمَّر هذه المواد عند طهي القرع جيدًا.

وفقًا لموقع Healthline ، قد يعاني الأشخاص الذين يتناولون القرع غير المطبوخ جيدًا من آلام في المعدة، وتشنجات في المعدة، وانتفاخ البطن، والإسهال، والغثيان، وخطر الإصابة بالعدوى.

لا تأكل القرع القديم والليفي.

مع تقدم عمر القرع، يصبح ليفيًا وصلبًا ومليئًا بالبذور. تناول نوع خاطئ من القرع قد يُهيّج الجهاز الهضمي دون أن يُقدّم أي قيمة غذائية. تشمل المخاطر عسر الهضم أو انسداد الأمعاء، خاصةً لدى الأطفال أو الأشخاص الذين يعانون من مشاكل معوية؛ ألم أو انزعاج في البطن؛ الاختناق في حال ابتلاع البذور الصلبة؛ كما أن الألياف قد تُؤذي الحلق أو الأمعاء.

لذلك، يُنصح المستهلكون باختيار قرع طري صغير إلى متوسط الحجم. عند فتحه، إذا كانت البذور صلبة ومتغيرة اللون، وكان اللب جافًا وليفيًا، فيجب التخلص منه.

فوائد القرع

لا يعد القرع سهل التحضير فحسب، بل إنه يوفر أيضًا العديد من الفوائد الصحية بفضل محتواه الغني بالألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة.

من أهم فوائد القرع أنه يُساعد على الهضم. فهو غني بالماء والألياف القابلة للذوبان، مما يُساعد على تحسين حركة الأمعاء، والوقاية من الإمساك، ودعم صحة الجهاز الهضمي. كما يُساعد القرع على تبريد الجسم، مما يجعله مناسبًا جدًا للاستخدام في الصيف أو في المناخات الحارة.

اللوف مناسب أيضًا للأشخاص الذين يُساعد على إنقاص الوزن لاحتوائه على سعرات حرارية ودهون منخفضة. كما يحتوي على فيتامين سي، الذي يُعزز جهاز المناعة، ويدعم صحة البشرة، ويحمي الجسم من الجذور الحرة.

في الطب التقليدي، يُستخدم القرع أيضًا كغذاء يُساعد على تبريد الجسم، ويُدرّ البول، ويُساعد على التخلص من السموم، وهو مُفيد للكبد. وتشير بعض الدراسات أيضًا إلى أن القرع يُمكن أن يُساعد في استقرار مستوى السكر في الدم، ولكن لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة العلمية لتأكيد ذلك.

المصدر: https://baoquocte.vn/nhung-luu-y-khi-an-muop-de-dam-bao-suc-khoe-314652.html