البروتين النباتي ما هذا؟
البروتينات جزيئات ضخمة، تتكون من سلسلة واحدة أو أكثر من الأحماض الأمينية، مرتبطة ببعضها بروابط ببتيدية. تُنتج تسلسلات مختلفة من سلاسل الأحماض الأمينية أنواعًا مختلفة من البروتينات. يوجد في الطبيعة حاليًا أكثر من 20 نوعًا من الأحماض الأمينية، منها 9 أنواع أساسية لامتصاصها من مصادر الغذاء الخارجية.
يوجد البروتين في مجموعة متنوعة من الأطعمة، وهو أساسي في النظام الغذائي اليومي. العديد من النباتات غنية بالبروتين، وتوفر أيضًا عناصر غذائية مثل الألياف والفيتامينات والمعادن.
مصادر البروتين النباتي
يمكن العثور على البروتين النباتي في عدد من الأطعمة الشعبية مثل: العدس، الحمص، الفاصوليا السوداء، الكينوا، التوفو، فول الصويا، بذور القنب، بذور الشيا، اللوز، البازلاء، الشوفان، بذور عباد الشمس، سبيرولينا.
يعتبر البروتين ضروريًا للإنسان، ومع ذلك، اعتمادًا على العمر والوزن ونمط الحياة، فإن كمية البروتين التي يحتاجها كل شخص ليست هي نفسها.
التوصية العامة لتناول البروتين للشخص العادي هي حوالي 0.8 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم، أو 0.36 غرام لكل رطل. وهذا هو الحد الأدنى لتلبية الاحتياجات الغذائية الأساسية.
ينبغي على النساء الحوامل أو المرضعات تناول 75 - 100 جرام من البروتين يوميًا لدعم نمو الجنين.
بالنسبة للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا ويزنون أكثر من 60 كجم، فإن الاحتياجات اليومية من البروتين تبلغ حوالي 53 جرامًا.
إن تناول كمية كبيرة من البروتين يومياً قد يضع ضغطاً على الكلى والكبد، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض مثل هشاشة العظام وحصى الكلى.
[إعلان 2]
المصدر: https://laodong.vn/suc-khoe/nhung-nguon-cung-cap-protein-thuc-vat-tot-nhat-cho-co-the-1383400.ldo
تعليق (0)