مزارعو كوينه لوو يربون الخنازير البرية لخدمة سوق تيت

عند ذكر أرض كوينه ثانغ، بالإضافة إلى زراعة الحمضيات والأناناس وقصب السكر ونجيل الهند، لا يزال هناك نوع من الماشية معروف على نطاق واسع، وهو الخنزير البري. وباستغلال الظروف الطبيعية للجبال ووفرة الغذاء، استثمر السكان المحليون في السنوات الأخيرة في تطوير تربية الخنازير البرية، مما ساهم في زيادة دخلهم.

ذهبنا إلى مزرعة الخنازير البرية للسيد لي فان فونج (من مواليد عام 1979) في القرية 2، بلدية كوين ثانج. على مساحة هكتار واحد، خطط لبناء العديد من مزارع الماشية، بحيث يكون لكل منها حظيرة منفصلة مبنية، محاطة بنظام جدار. اعتمادًا على عمر قطيع الخنازير البرية، سيقوم السيد فونج بترتيبها بشكل منفصل لتسهيل الرعاية.

السيد لي فان فونج في القرية 2، بلدية كوين ثانج (كوين لو) يهتم بقطيع من الخنازير البرية لخدمة سوق تيت. الصورة: فيت هونغ

وفي حديثه عن "المصير" الذي قاده إلى مهنة تربية الخنازير البرية، قال السيد فونج إنه قبل بضع سنوات تعلم تربية الخنازير البرية لأنها تخصص، وجودة لحومها لذيذة، وسعرها أعلى بكثير من الخنازير المحلية. عندما بدأ بتكوين الفكرة، كان يهدف إلى استهداف العملاء الذين يستخدمون منتجاته في المطاعم والفنادق داخل المحافظة وخارجها.

وبعد البحث والتعلم من تجارب المزارع في مقاطعتي هوا بينه وتاي نينه، عاد السيد فونج إلى وطنه لبناء مزرعة واستورد 27 خنزيرًا بريًا من تايلاند لتربيتها. في الأيام الأولى من بدء عمله، واجه السيد فونج أيضًا العديد من الصعوبات بسبب قلة الخبرة. أثناء عمله وتعلمه لعمليات الزراعة الآمنة، نجح السيد فونج في إنشاء منتجات لحم الخنزير البري عالية الجودة ونظيفة ولذيذة. مع مرور الوقت، أصبحت العلامة التجارية للحوم الخنزير البري التي ينتجها السيد فونج معروفة لدى العديد من الناس، وجاء العديد من الأشخاص لطلب المنتجات، وأصبح تربية الحيوانات أكثر ملاءمة. وبعد أن رأوا أن نموذج مزرعة السيد فونج يعمل بشكل جيد ويحقق كفاءة اقتصادية عالية، جاء العديد من الناس في القرية والبلدية لشراء الحيوانات للتكاثر.

وقال السيد فونج إنه للحصول على لحوم لذيذة، من الضروري تطبيق طريقة الرعي شبه الكامل، والطعام الرئيسي هو عشب الفيل ونخالة الذرة وبقايا البيرة، لذلك فإن قطيع الخنزير البري هنا يحظى دائمًا بتفضيل المستهلكين. في الوقت الحالي، يوجد في مزرعته ما يزيد عن 250 خنزيرًا بريًا، منها حوالي 150 خنزيرًا جاهزًا للذبح (وزن يتراوح من 30 إلى 60 كجم/خنزير بري).

بفضل أساليب التربية شبه البرية، يتمتع الخنزير البري بجودة لحوم لذيذة. الصورة: فيت هونغ

على الرغم من بقاء شهر على حلول رأس السنة القمرية الجديدة (تيت)، إلا أن الزبائن في كل مكان طلبوا حوالي طن ونصف من لحم الخنزير البري. ومن المتوقع أن يزداد عدد الطلبات في الأيام المقبلة. واستجابةً لطلب السوق، قامت العائلة هذا العام بزيادة إجمالي القطيع، مما سيلبي احتياجات الزبائن خلال رأس السنة القمرية الجديدة (تيت) ومهرجانات جياب ثين في أوائل الربيع، كما قال السيد فونغ.

وعلى مسافة ليست بعيدة، يتم الاستثمار بعناية في مزرعة الخنازير البرية التي يملكها السيد هو خاك هييب والتي تضم 100 خنزير، ويتم رعايتها في الوقت المناسب للبيع خلال تيت. ولضمان الحصول على لحوم لذيذة، تقوم عائلة السيد هييب بتربية الخنازير البرية لمدة 12 شهرًا قبل بيعها. المصادر الغذائية طبيعية تمامًا مثل سيقان قصب السكر والذرة والكسافا والبطاطا الحلوة مع إضافة بقايا البيرة وقليل من الملح المعدني.

حاليًا، من أصل قطيعٍ يضم 100 خنزير، يتراوح وزن 50 خنزيرًا بين 30 و40 كجم، وهي جاهزة للبيع خلال رأس السنة القمرية الجديدة (تيت) بسعر 130,000 دونج للكيلوغرام في الحظيرة. أما بالنسبة للخنازير البرية التي تستوفي معايير البيع خلال رأس السنة القمرية الجديدة (تيت)، فإننا نحدّ في هذا الوقت من مصادر الغذاء التي قد تُسبب السمنة بسهولة لتجنب تراكم الدهون، ونركز على اللحوم الخالية من الدهون.

نشأت تربية الخنازير البرية في منطقة كوينه لوه لأول مرة في بلدية كوينه ثانغ، ثم توسعت إلى العديد من المناطق الأخرى مثل كوينه تام، وتان سون، وكوينه تشاو، وتان ثانغ... ووفقًا لإحصاءات صناعة الثروة الحيوانية في منطقة كوينه لوه، يبلغ إجمالي قطيع الخنازير البرية في المنطقة حاليًا أكثر من 1000 خنزير، منها ما يزيد عن 600 خنزير يزن من 30 إلى 50 كجم/رأس. إن تنمية قطعان الخنازير البرية عالية الجودة لا يساعد المزارعين على تحقيق دخل كبير فحسب، بل إنه يثري الثروة الحيوانية في المنطقة أيضًا.

مصدر