المنتجات الزراعية النظيفة: من المزرعة إلى المائدة - الجزء الأول: لتناول طعام نظيف، يجب أن تبدأ بـ "الزراعة النظيفة"

(PLVN) - أصبح إنتاج منتجات زراعية نظيفة مطلبًا ملحًا في ظل تزايد اهتمام المستهلكين بصحتهم. ومع ذلك، فإن الانتقال من الزراعة التقليدية إلى التكنولوجيا المتقدمة لضمان معايير السلامة يطرح دائمًا تحديات عديدة من حيث التكنولوجيا والإدارة والاستثمار...

من الحقول الخضراء إلى الوجبات العائلية، رحلة المنتجات الزراعية النظيفة ليست قصة طعام فحسب، بل هي أيضًا رحلة الحفاظ على الثقة والصحة. من المزرعة إلى المائدة، يُجسّد كل منتج شغفًا وشفافيةً والتزامًا بحياة خضراء ونظيفة وآمنة.

الحاجة الملحة إلى وجبات حديثة

في ظل تزايد قلق المستهلكين بشأن صحتهم ومصدر غذائهم، أصبحت المنتجات الزراعية النظيفة ليست مجرد خيار، بل مطلبًا أساسيًا. فمن الحقول المُعتنى بها بعناية، وحتى كل وجبة على المائدة، يُعد ضمان السلامة والجودة أولوية قصوى. لا سيما عند اكتشاف "حوادث" تتعلق ببقايا المبيدات الحشرية والمواد المحظورة في تربية الماشية، مما يُدرك المجتمع أن "الأكل النظيف" يجب أن يبدأ بـ"الزراعة النظيفة".

إن زراعة المنتجات الزراعية النظيفة ليست مجرد توجه حتمي في الزراعة الحديثة، بل هي أيضًا لحماية الصحة العامة، وزيادة القيمة الاقتصادية ، والمساهمة في حماية البيئة. إنها خطوة ضرورية لتطوير الزراعة المستدامة وتلبية الاحتياجات المتزايدة للمجتمع.

لا يتوقف مفهوم "المنتجات الزراعية النظيفة" عند عدم استخدام المواد الكيميائية السامة، بل يشمل نظام الإدارة بأكمله من البذور - التربة - المياه - الحصاد - الحفظ.   في لام دونغ، تُزرع آلاف الهكتارات من الخضراوات والفواكه في بيوت زجاجية تُدار بأجهزة استشعار. وفي هانوي، اتحدت المزارع العضوية الصغيرة في تعاونيات، تتشارك التكنولوجيا والإنتاج. ومن الأمثلة النموذجية على ذلك نموذج وين إيكو (وحدة تابعة لمجموعة ماسان ).

منتجات زراعية نظيفة - حاجة ملحة لوجبات عصرية. (صورة: DVCC)

بفضل الاستثمار الجريء في الزراعة عالية التقنية (الصوب الزراعية، والتحكم التلقائي في درجة الحرارة والضوء والرطوبة واستخدام أنظمة الزراعة المائية وأغشية المغذيات وأنظمة الري بالتنقيط)؛ وتطبيق عملية "4 لا" (لا بذور معدلة وراثيًا، ولا منشطات للنمو، ولا مبيدات حشرية غير مدرجة، ولا مواد حافظة غذائية والتحكم في المدخلات - العملية - المخرجات)، نجحت الشركة في تصدير العديد من المنتجات، بما في ذلك منتجات الخس المائية النظيفة.

وفقًا لإحصاءات وزارة الزراعة والبيئة، تمتلك فيتنام حاليًا أكثر من 2000 منطقة إنتاج زراعي مطابقة لمعايير VietGAP، ويتم حاليًا إنشاء مئات النماذج العضوية وسلاسل التوريد الزراعية المغلقة في العديد من المناطق. ومع ذلك، لا يزال هذا العدد متواضعًا جدًا مقارنةً بالطلب المحتمل والفعلي.

رحلة مليئة بالتحديات

وفي تقييمه للوضع الحالي للصادرات الزراعية الفيتنامية، أكد الدكتور تشو دوك هوانغ، رئيس مكتب الصندوق الوطني للابتكار التكنولوجي (NATIF)، بوزارة العلوم والتكنولوجيا؛ ونائب رئيس جمعية المثقفين الشباب في العلوم والتكنولوجيا في فيتنام: "لا يمكننا "بيع الموارد" إلى الأبد، ولكن يجب علينا "بيع المنتجات ذات العلامات التجارية".

وفقًا للسيد هوانغ، فإن الاستراتيجية الأساسية تتمثل في استغلال الفرص المتاحة من التكنولوجيا والسوق للتغلب على نقاط الضعف المتأصلة في الزراعة الفيتنامية مثل التجزئة والاتصالات الفضفاضة... إن رحلة تحويل الزراعة الفيتنامية من خلال ربط "البيوت الخمسة" (الدولة والمزارعون والعلماء والشركات والبنوك) هي رحلة صعبة ولكنها ضرورية للغاية أيضًا، وتتطلب تفكيرًا جديدًا وطرقًا جديدة للقيام بالأشياء وتعاون العديد من الأطراف.

وفقًا للدكتور تشو دوك هوانغ، فإن استراتيجية تطوير سلسلة القيمة الزراعية الفيتنامية تتمثل في عملية تحويل فكرة علمية أو اختراع تكنولوجي إلى منتج ذي قيمة تجارية مقبول في السوق. تتضمن هذه العملية الخطوات التالية: البحث والتطوير الأساسي؛ تطوير التطبيقات والنماذج الأولية؛ الإنتاج التجريبي والتحسين؛ التسويق وتوسيع السوق. ومع ذلك، يواجه تطوير سلسلة القيمة الزراعية الفيتنامية حاليًا العديد من التحديات.

التحدي الأول هو صغر حجم الإنتاج وتشتته. يوجد في فيتنام ما يقرب من 9 ملايين أسرة زراعية، بمتوسط ​​مساحة زراعية أقل من 0.5 هكتار. وهذا يُمثل العائق الأكبر أمام الميكنة وتطبيق التكنولوجيا المتزامنة، مما يؤدي إلى تفاوت جودة المنتجات الزراعية بين الأسر والمناطق. كما أن ارتفاع تكاليف الإنتاج نتيجةً لضعف اقتصاديات الحجم يُصعّب تطبيق معايير إنتاج صارمة على نطاق واسع.

المنتجات الزراعية النظيفة هي الخيار المفضل للمستهلكين. (الصورة: THQueenFarm)

من ناحية أخرى، يُؤدي التأثير الشديد لتغير المناخ إلى زعزعة استقرار الإنتاجية، وارتفاع خطر فشل المحاصيل، وزيادة تكلفة الوقاية من الكوارث الطبيعية ومكافحتها. ولا يزال إساءة استخدام المبيدات الحشرية والأسمدة الكيماوية منتشرة على نطاق واسع. كما أن نظام مراقبة الجودة والتتبع ضعيف ويغلب عليه الطابع الرسمي. وهذا يُسبب "أزمة ثقة" في السوق المحلية، ويُمثل أكبر عائق أمام التصدير إلى الأسواق المتطلبة. وفي الوقت الحالي، تزداد الحواجز الفنية وغير الجمركية صرامةً.

أشار الدكتور تشو دوك هوانغ إلى أن الصادرات الزراعية الفيتنامية تعتمد على عدد قليل من الأسواق الكبرى. وتمثل السوق الصينية 21.4% من إجمالي حجم الصادرات الزراعية، مما يزيد من الاعتماد عليها ويزيد من المخاطر عند حدوث تغييرات في سياسات التجارة الحدودية.

صرح رئيس مكتب الصندوق الوطني للابتكار التكنولوجي (NATIF) بأن نموذج "المنازل الأربعة" (الدولة - العلماء - الشركات - التعاونيات) في سلسلة القيمة الزراعية الفيتنامية بالغ الأهمية، إلا أن ارتباط هذا النموذج ضعيف للغاية، إذ "يقوم كل فرد بدوره". تفتقر الشركات والمزارعون إلى الثقة المتبادلة، مما يؤدي إلى "فسخ" عقد الاستهلاك عند تقلب أسعار السوق. يُجري العلماء أبحاثهم في "أبراج عاجية"، دون فهم الاحتياجات الفعلية للشركات والمزارعين. يُتوقع أن تكون التعاونيات حلقة الوصل بين المزارعين والشركات، إلا أن معظم أنشطتها لا تزال ضعيفة، وتفتقر إلى القدرات الإدارية والمالية والتكنولوجية اللازمة للقيام بدور قيادي.

لتنفيذ استراتيجية تطوير سلسلة القيمة الزراعية بفعالية، يرى هذا الخبير أنه من الضروري تعزيز إنشاء الدولة ودعمها، لا سيما في تطوير المؤسسات والسياسات؛ والاستثمار في البنية التحتية الاستراتيجية والرقمية. ويُعد دور الشركات بالغ الأهمية في قيادة عملية تطوير سلاسل القيمة الزراعية. فالشركات هي التي تستثمر في البحث والتطوير؛ وتقود وتنظم السلسلة؛ وتُعد رائدة في تطبيق التكنولوجيا والابتكار. إلى جانب ذلك، يحتاج المزارعون والتعاونيات إلى تغيير عقليتهم الإنتاجية. ومن الضروري التواصل لإنشاء مناطق إنتاج واسعة بجودة موحدة؛ والتحول من الإنتاج المكتفي ذاتيًا، وبيع ما لديك، إلى إنتاج السلع الأساسية، وإنتاج ما يحتاجه السوق.

وفقًا لإحصاءات وزارة الزراعة والبيئة، تمتلك فيتنام حاليًا أكثر من 2000 منطقة إنتاج زراعي مطابقة لمعايير VietGAP، ويتم حاليًا إنشاء مئات النماذج العضوية وسلاسل التوريد الزراعية المغلقة في العديد من المناطق. ومع ذلك، لا يزال هذا العدد متواضعًا جدًا مقارنةً بالطلب المحتمل والفعلي.

المصدر: https://baophapluat.vn/nong-san-sach-tu-trang-trai-den-ban-an-bai-1-muon-an-sach-phai-bat-dau-tu-trong-sach.html