هل سيؤدي تنويع حساء الفو ليناسب العملاء الدوليين إلى "تدمير" حساء الفو الفيتنامي التقليدي؟

كيف نحافظ على جوهر الفو، الفو الفيتنامي القياسي، مع نشر الفو في جميع أنحاء العالم؟

يناقش برنامج "رائحة الفو تطير بعيدًا" بعد ظهر يوم 18 أكتوبر هوية الفو عند تقديمه للعالم - صورة: هوو هانه

كان هذا هو السؤال الذي طرح في البرنامج الحواري "رائحة الفو تطير بعيدًا" الذي أقيم بعد ظهر يوم 18 أكتوبر/تشرين الأول، في إطار مهرجان الفو الفيتنامي الذي يستمر يومين، 18 و19 أكتوبر/تشرين الأول في سنغافورة.

يتضمن البرنامج الحواري مشاركة الطهاة وممثلي العلامات التجارية الشهيرة للفو واليانسون الذهبي من مسابقة "العثور على طاهي فو جيد 2025 " .

الهدف هو إلقاء نظرة إلى الوراء على رحلة الفو: من طرق المعالجة التقليدية، والتحسينات الإبداعية، إلى قصص جلب نكهة الفو الفيتنامية إلى العالم مع الحفاظ على روحها وهويتها.

تتوافد حشود من السنغافوريين إلى مهرجان الفو الفيتنامي للاستمتاع بالفو والمأكولات الفيتنامية - الصورة: هوو هانه

كل من التقليدية والإبداعية مع الصور

قال ممثل سلسلة مطاعم Pho Khoe، نجوين دينه توين، إن Pho Khoe لديها نظام بيئي يضم عشرات المطاعم في كوريا والصين واليابان.

وقال "لإنشاء سلسلة من المطاعم الفيتنامية في الخارج، فإن أول شيء عليك القيام به هو البحث في السوق في بلدك وفهم احتياجات العملاء".

قال الشيف تيان كوونج من مطعم Thu Duc Golf (نادي الجولف والريف الفيتنامي) التابع لمجموعة Saigontourist Group إنه كان لديه دائمًا وجهة نظر تتعلق بالحفاظ على نكهة الفو التقليدية.

ومع ذلك، عندما كان يستعد للذهاب إلى مهرجان الفو الفيتنامي هذا العام، تعرف هو وزملاؤه على عادات الأكل السنغافورية.

هذه دولة متعددة الأعراق، بعض الناس لا يستطيعون أكل لحم البقر، والبعض لا يستطيعون أكل لحم الخنزير.

فكرنا في ابتكار طبق مختلف لخدمة هذه الفئة من الناس، وذلك بدمج الدجاج وديدان البحر والكارب. فبالإضافة إلى معكرونة الفو التقليدية، جرّبت هذه الوحدة أيضًا معكرونة الفو المقرمشة. وأضاف السيد كونغ أن الأمر كان تحديًا، وقد جرّبه لأول مرة في مهرجان الفو الفيتنامي لهذا العام.

وأكد أنه أراد أن يعلم العالم أن مشروب الفو الفيتنامي حافظ على هويته وأنه مليء بالإبداع، وأن أي شخص في أي مكان في العالم يمكنه الاستمتاع به.

من اليسار إلى اليمين: مالك سلسلة مطاعم Pho Khoe، الشيف Tien Cuong، الصحفي Nguyen Hung Thuat - مدير مركز خدمة وسائل الإعلام في صحيفة Tuoi Tre - الصورة: HUU HANH

كيفية الحفاظ على "جوهر" الفو؟

فكيف يمكننا الحفاظ على جودة وطعم الفو التقليدي، مع الاستمرار في تقديمه للعالم؟

قال الشيف نجوين تان ترونج - مالك مطعم فو فو جيا - مازحا: "عليك أن تحب الفو كما تحب زوجتك".

"ولكي يحصل الشيف على طبق لذيذ من الفو، عليه أن يبذل كل قلبه وروحه فيه، من اختيار المكونات الطازجة إلى إعداده بأقصى قدر من الحب للوظيفة"، هذا ما اعترف به.

في هذه الأثناء، يقدّر Hoa An Vang 2025 Luong Tien Dat بشكل كبير دور المرق الحلو والواضح.

أشارت السيدة دو ثي تام، من مهرجان هوا آن فانغ 2025، إلى أن حساء الفو يجب أن يكون غنيًا ويترك مذاقًا مميزًا. وقال السيد نجوين دينه توين، ممثل سلسلة مطاعم فو كوي، إن "صلصة الفلفل الحار لا غنى عنها، فتناول الفو بدون صلصة الفلفل الحار لا يكتمل".

قال الشيف نجوين تان ترونج - مالك مطعم فو فو جيا - مازحا: "عليك أن تحب الفو كما تحب زوجتك".

في هذه الأثناء، يثمن Hoa An Vang 2025 Luong Tien Dat بشكل كبير دور المرق الحلو والواضح.

وأشارت السيدة دو ثي تام، من مهرجان هوا آن فانغ 2025، إلى أن حساء الفو يجب أن يكون "غنيًا ويترك مذاقًا رائعًا".

وبحسب السيد نجوين دينه توين، ممثل سلسلة مطاعم فو كوي، فإن "صلصة الفلفل الحار لا غنى عنها لأن تناول الفو بدون صلصة الفلفل الحار غير مكتمل".

قال الشيف تيان كوونج من مطعم Thu Duc Golf (نادي فيتنام للجولف والريف) التابع لنظام مجموعة Saigontourist إنه كان لديه دائمًا وجهة نظر حول إبقاء الفو وفياً لطعمه التقليدي، عندما سأل الصحفي فو هونج ثوات - مدير مركز خدمة وسائل الإعلام في صحيفة Tuoi Tre رأي السيد كوونج حول الفو.

مهرجان فو الفيتنامي 2025 في سنغافورة

ربط الثقافات وتعزيز التعاون

سيقام مهرجان فيتنام فو 2025 في سنغافورة، والذي تنظمه السفارة الفيتنامية في سنغافورة وصحيفة Tuoi Tre ومجموعة Saigon السياحية بالتعاون مع وزارة الصناعة والتجارة في مدينة هوشي منه، ولجنة الاتصال الفيتنامية في سنغافورة تحت إشراف وزارة الخارجية واللجنة الشعبية لمدينة هوشي منه، يومي 18 و19 أكتوبر في Our Tampines Hub، سنغافورة.

ويأتي انعقاد المهرجان في إطار ترقية فيتنام وسنغافورة لعلاقاتهما إلى شراكة استراتيجية شاملة، وهو ما يؤكد أهمية البرنامج ومكانته.

تحت شعار "فو - الاستمتاع معًا، النمو معًا"، يأمل مهرجان فو الفيتنامي 2025 أن لا يقتصر هذا الحدث على دعوة الأصدقاء الدوليين للاستمتاع بطبق فيتنامي نموذجي، والذي أدرجته شبكة CNN في قائمة أفضل 50 طبقًا يجب تجربته في جميع أنحاء العالم في عام 2011، بل سينقل أيضًا الرغبة في التواصل - المشاركة - مرافقة تطور فيتنام.

ومن خلال المهرجان، سيتم تقديم الفو باعتباره "سفيرًا ثقافيًا"، حيث يعمل كجسر لفيتنام وسنغافورة، وكذلك للأصدقاء الدوليين، للعمل معًا نحو مستقبل مزدهر ومستدام.

أهم أنشطة المهرجان هو إتاحة الفرصة للسنغافوريين والسياح للاستمتاع بالطعم الأصيل لحساء الفو الفيتنامي. في مركزنا في تامبينز، سيتمكن الحضور من الاستمتاع بحساء الفو المُعدّ مباشرةً من قِبل أفضل الحرفيين والطهاة الفيتناميين.

سيعمل كبار الطهاة في الفنادق ذات الخمس نجوم في نظام مجموعة Saigontourist، بما في ذلك أربعة فنادق فاخرة Rex Saigon، وMajestic Saigon، وGrand Saigon، وCaravelle Saigon، ومطعم Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club)، إلى جانب العلامات التجارية الشهيرة للفو مثل Pho Thin Bo Ho، وPho Ta، وPho Phu Gia، وPho Vuong، وBa Ban Pho... على جلب التنوع في طرق الطهي وطرق الاستمتاع.

بالإضافة إلى الفو، تتاح للمشاركين أيضًا فرصة الاستمتاع بالعديد من الأطباق الفيتنامية التقليدية الأخرى، التي أعدها طهاة فندق Saigontourist الحائزون على 5 نجوم، مما يخلق "سيمفونية طهي" نابضة بالحياة.

على وجه الخصوص، إلى جانب مهرجان فو، عُقد أيضًا منتدى استثماري واسع النطاق، وهو منتدى ترويج الاستثمار والتجارة والسياحة بين فيتنام وسنغافورة 2025، مما يؤكد جوهر الحدث. عُقد المنتدى مباشرةً بعد حفل الافتتاح (صباح 18 أكتوبر)، ومن المتوقع أن يجذب حوالي 150 شركة من كلا البلدين للمشاركة.

خلال المنتدى، ستناقش وكالات الإدارة والشركات اتجاهات التعاون الجديدة في مجال المعالجة الخضراء والخدمات اللوجستية، والسياحة والخدمات الجوية، واستيراد وتصدير المنتجات والتخصصات الزراعية الفيتنامية، والتحول الرقمي والتجارة الإلكترونية.

وعلى وجه الخصوص، سيعمل برنامج المطابقة التجارية (اتصال تجاري 1-1) على خلق الظروف للشركات الفيتنامية والسنغافورية للالتقاء بشكل مباشر والبحث عن فرص التعاون العملي.

العودة إلى الموضوع

DAU DUNG - NGHI VU

المصدر: https://tuoitre.vn/pho-bien-tau-cho-hop-khach-quoc-te-co-pha-pho-truyen-thong-viet-nam-20251018205147114.htm