يُباع أرخص حساء معكرونة السلطعون في مدينة هوشي منه بسعر 100 ألف دونج للوعاء لأول مرة خلال تيت.

[إعلان 1]

لماذا لا يتم إغلاق المطعم خلال تيت؟

في الأيام التي سبقت عيد تيت في مدينة هو تشي منه، كان الطقس باردًا. عند الغسق، توقفتُ عند محلّ المعكرونة المألوف الواقع عند سفح جسر بونغ (في حي بينه ثانه)، والذي تملكه تونغ ثي ثوي هانج (44 عامًا) وزوجها، لأتناول وعاءً من المعكرونة لتدفئة معدتي.

رغم أن المطعم كان في منتصف الأسبوع، إلا أنه كان يعجّ بالزبائن. بما أنني أتناول الطعام هنا منذ سنوات، فقد اعتدتُ على هذا المشهد. إذا كنت لا ترغب في الانتظار طويلًا، فعليك تجنب الفترة من السادسة إلى الثامنة مساءً، فهي فترة الذروة للزبائن.

في كل ليلة، يكون طاقم عمل محل السيدة هانج لنودلز السلطعون مشغولاً.

حدود عالية الحراسة

على الرغم من أنها كانت في منتصف الأسبوع، إلا أنها كانت مليئة بالرواد.

حدود عالية الحراسة

مع اقتراب عيد تيت، تغير المطعم بشكل ملحوظ. لكن أبرز ما يميزه هو لوحة الإعلانات الحمراء الزاهية المعلقة أمامه: "عام سعيد! نحن مفتوحون خلال عيد تيت. نتمنى لكم عامًا جديدًا مليئًا بـ "أن كانغ ثينه فونغ" - "فان فوك ماي فوك".

أخبرتني السيدة هانغ أن هذا هو أول عام منذ أكثر من 18 عامًا منذ افتتاح متجرها الذي تبيع فيه خلال عيد رأس السنة لخدمة الزبائن. ووفقًا للمالكة، كانت في السنوات السابقة تمنح موظفيها (وخاصة أقاربهم) إجازة. لكن هذا العام، يرغب معظم الناس في البقاء وبيع منتجاتهم خلال عيد رأس السنة لكسب دخل إضافي، وتلبية احتياجات سكان مدينة هو تشي منه من الطعام في ليلة رأس السنة.

يعمل الموظفون بجد حتى لا يضطر العملاء إلى الانتظار لفترة طويلة.

حدود عالية الحراسة

سعر حساء السلطعون المعكرونة يصل إلى 200 ألف دونج، ويتم تقديم السلطعون في وعاء منفصل.

حدود عالية الحراسة

قال صاحب المطعم: "سنبذل قصارى جهدنا لتقديم أجود أنواع حساء النودلز لزبائننا. ونأمل أن يحظى مشروعنا في العام الجديد بنفس الدعم من الجميع كما في السنوات الماضية".

في حديثها عن سبب افتتاح مطعم النودلز هذا، تذكرت السيدة هانغ أن حياتهما كانت صعبة للغاية عندما تزوجا. خلال لقاء، اقترح عليهما الأصدقاء بيع الطعام والشراب، فقررا افتتاح مطعم صغير يقدم هذا الطبق. في ذلك الوقت، لم يكن حساء نودلز السلطعون يُباع بكثرة في هذا الشارع.

بفضل خبرتها الطويلة كعاملة نظافة في المطاعم، وتوجيه معارفها، بدأت أيضًا ببيع أطباق حساء النودلز الأولى. ومع مرور الوقت، "علمتها المهنة"، إذ استمعت إلى اقتراحات الزبائن، فحسّنت الوصفة باستمرار وغيّرتها حتى وصلت إلى النكهة التي نعرفها اليوم.

قامت السيدة هونغ (شقيقة السيدة هانه) بإعداد الطبق بسرعة.

حدود عالية الحراسة

إن جودة السلطعون هي شيء يفتخر به المالك كثيرًا.

حدود عالية الحراسة

أطبخ كأي شخص آخر، لا شيء مميز، فقط السلطعون لذيذ وطازج ومختار بعناية. أعتقد أن هذا هو سرّ دعم الزبائن لي لسنوات طويلة. بفضل هذا المخبز، لم تعد حياة عائلتي صعبة كما كانت من قبل، كما أوضح صاحب المخبز.

سعر مرتفع، لكن العملاء لا يزالون يحبونه

"100000 دونج لطبق حساء المعكرونة!"، "200000 دونج للطبق!"، "150000 دونج للطبق!"... هي الطرق المألوفة التي يطلب بها العملاء عندما يأتون إلى هنا لتناول الطعام، لأن أرخص طبق يكلف 100000 دونج، وأغلى طبق يكلف 350000 دونج.

وفقًا للسيدة هانغ، تحصل على ما تدفع ثمنه. كل طبق من حساء النودلز يحتوي على نفس النودلز والنقانق. ما يُحدث فرق السعر هو السلطعون. كلما ارتفع السعر، كان السلطعون أكبر وأفضل.

يتم إضافة المرق الجذاب بشكل مستمر.

حدود عالية الحراسة

تبلغ تكلفة حصة من بان كان 100 ألف دونج، وهو الأرخص في المطعم.

حدود عالية الحراسة

أعتقد أن أسعار مطعمي معقولة، فجودة كل طبق من حساء النودلز تستحق ما يدفعه الزبائن. قبل أن يبدأ الزبائن بتناول الطعام، أعدّ لهم قائمة طعام وقائمة أسعار ليختاروا منها. من البديهي أنه لو رأى الزبائن أن الأمر لا يستحق العناء، لما دعموني طوال هذه السنوات، كما قالت السيدة هانغ بفخر.

كل مساء، يصطحب السيد فات (72 عامًا) زوجته السيدة بينه (68 عامًا، وكلاهما يعيشان في مقاطعة بينه ثانه) إلى مطعم نودلز السلطعون هذا لتناول الطعام. يقول الزوجان إنهما زبونان دائمان لهذا المطعم منذ ما يقرب من أربع سنوات، أي منذ أن كان المتجر أصغر حجمًا مما هو عليه الآن.

بعد الاستمتاع بطبق حساء نودلز مقابل 100,000 دونج فيتنامي، اعترف السيد فات بأنه وزوجته يترددان على هذا المكان لتناول الطعام لأنهما يعشقان المأكولات البحرية، وخاصةً السلطعون. ولأن السلطعون هنا يتميز بجودة لا تُضاهى، بالإضافة إلى طريقة طهيه الغنية، فإنهما يعشقانه.

هذا العام، المتجر مفتوح بمناسبة تيت لأن الموظفين لا يريدون العودة إلى مدنهم الأصلية.

حدود عالية الحراسة

السيد فات وزوجته من الزبائن الدائمين للمطعم.

حدود عالية الحراسة

إن إنفاق بضع مئات من الدولارات على طبق من بان تشونغ مكلف، لكنني أعتقد أنه يستحق ذلك. هذا العام، المتجر مفتوح خلال عيد تيت، لذا سأزوره أنا وزوجي بالتأكيد إذا كان ذلك مناسبًا. منزلنا قريب! أضافت السيدة بينه.

مع حلول المساء، توافد الزبائن على المطعم. كان ما يقرب من اثني عشر موظفًا، لكل منهم وظيفته الخاصة، منهمكين في إعداد أطباق حساء النودلز الساخنة والزكية للزبائن بأسرع وقت ممكن وسط طقس سايغون البارد ليلًا...

[إعلان 2]
رابط المصدر