تعزيز الثقافة الطهوية من خلال المسابقات والمهرجانات

في سياق تطور السياحة الحديثة، أصبح تعزيز ثقافة الطهي جزءًا لا يتجزأ منها. ومن أكثر الطرق فعاليةً وإبداعًا المسابقات والمهرجانات، حيث تلتقي فيها أصالة فنون الطهي والقيم الثقافية الأصيلة.

يُعد تنظيم مسابقات أو مهرجانات الطهي فرصةً للترويج لثقافة الطهي الفريدة في كاو بانغ. لا تقتصر هذه المسابقات على التنافس في المهارات فحسب، بل تُتيح أيضًا فرصةً لمشاركة القصص الثقافية والتاريخية المرتبطة بكل طبق. يمكن أن تتناول هذه الفعاليات موضوعاتٍ رئيسيةً تتعلق بالمأكولات المحلية: كعكة بيض النمل، وفو الحامض، البط المشوي، السجق المدخن، أو أطباقًا مصنوعة من مكونات تقليدية مثل كستناء ترونغ خان، ولحم الخنزير الأسود، أو الخضراوات البرية. من خلال مشاركة طهاة محترفين، يمكن للسكان المحليين والسياح الاستمتاع بأطباق شهية، والمشاركة في أنشطة تحضير الطعام مع الحرفيين، أو استكشاف عملية إنتاج المنتجات التقليدية.

لا تقتصر فوائد تعزيز ثقافة الطهي من خلال هذه الفعاليات على الجانب الثقافي فحسب، بل تفتح أيضًا آفاقًا اقتصادية وسياحية واعدة. إنها وسيلة فعّالة للحفاظ على القيم الثقافية المحلية وتعزيزها. تُعدّ الأطباق التقليدية، بوصفاتها وطرق تحضيرها الخاصة، كنوزًا ثقافية يجب الحفاظ عليها ونقلها إلى الأجيال القادمة. من خلال هذه الفعاليات، تُتاح للناس، وخاصةً جيل الشباب، فرصة التعرّف على جمال مطبخ وطنهم، مما يُثير فيهم الفخر والشعور بالمسؤولية تجاه الحفاظ على التراث.

بالإضافة إلى القيم الثقافية، تُعدّ فعاليات الطهي أيضًا "مفتاحًا" لجذب السياح المحليين والأجانب إلى كاو بانغ. فصور الأطباق الفريدة، إلى جانب المناظر الطبيعية الخلابة والأنشطة الثقافية التقليدية مثل غناء "ثين" وعزف "تينه لوت"، تُشكّل تجربة متكاملة للزوار. عند المشاركة في المهرجانات أو مسابقات الطهي، لا يستمتع الزوار بالطعام الشهي فحسب، بل يشهدون أيضًا كيفية إعداده، مما يتيح لهم فهمًا أعمق لحياة وعادات السكان المحليين.

علاوة على ذلك، لا شك في أن الفوائد الاقتصادية لهذه الفعاليات لا تُنكر. فمع الترويج الواسع للأطباق المميزة، يزداد الطلب على المكونات المحلية، مثل الكستناء والأرز الدبق بالعسل ولحم الخنزير الأسود والخضراوات البرية، مما يُسهم في استقرار إنتاج المزارعين ويعزز الاقتصاد المحلي. وتُتاح للشركات والمطاعم ومرافق الإنتاج المتخصصة فرصة طرح منتجاتها في سوق أوسع. وهذا ما يدفع هذه المرافق إلى تحسين الجودة وتوسيع نطاق الإنتاج والمساهمة في بناء العلامة التجارية لمنتجات كاو بانغ المميزة.

في مسابقة الإبداع الطهوي "Non Nuoc Delicacies" لعام 2024 التي نظمتها وزارة الثقافة والرياضة والسياحة، قدم 11 فريقًا من المناطق والمدن مع طهاة من الفنادق والمطاعم وأماكن السياحة المجتمعية والمنازل المنزلية وما إلى ذلك في المقاطعة أطباقًا باستخدام أطعمة من أنواع مختلفة: اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات والدرنات والفواكه؛ الأطعمة الطبيعية المفيدة للصحة، والمكونات الطبيعية والتقليدية، والعديد من المكونات هي منتجات تلبي معايير OCOP المحلية.

تقوم الفرق بإعداد الأطباق في مسابقة الإبداع الطهوي السياحي "المأكولات الشهية غير التقليدية" لعام 2024.

تُحضّر الأطباق بعناية فائقة، لضمان سلامة الطعام ونظافته، وتُعرض وتُرتّب بشكل مناسب وجميل وجذاب، مما يترك انطباعًا عميقًا لدى الجمهور. من أبرز هذه الأطباق: نام كاو، والسجق المدخن، والعصيدة، والبط المشوي، والأرز اللزج مع الكناريوم، وبان تشونغ الأسود...؛ أما الحلويات، فتُمزج بأسلوب عصري فريد دون أن تفقد نكهتها التقليدية، مثل: سلطة الجيلي الأسود، وسلطة جيلي ماك بوب...

لا يقتصر الترويج الإلكتروني على الفعاليات المباشرة فحسب، بل يُعدّ فعالاً للغاية في تعزيز قيمة مطبخ كاو بانغ. يُمكن مشاركة الصور ومقاطع الفيديو والقصص حول الأطباق المميزة، بالإضافة إلى اللحظات التي لا تُنسى خلال المهرجانات أو المسابقات، على نطاق واسع عبر منصات التواصل الاجتماعي وقنوات الإعلام ومواقع السياحة. هذا لا يُسهم فقط في الترويج للحدث، بل يجذب أيضًا انتباه السياح المحتملين، مع ترسيخ مكانة مطبخ كاو بانغ على الخارطة الطهوية الوطنية والدولية.

لا يقتصر نجاح مهرجان الطهي على تحقيق فوائد فورية فحسب، بل يُسهم أيضًا في خلق قيمة مستدامة للمنطقة. تُتيح هذه الفعاليات للمقاطعة فرصةً لبناء علامة "مطبخ كاو بانغ"، وتأكيد هويتها الفريدة، وترك انطباعٍ عميق لدى السياح. كما تُلهم هذه الفعاليات روح التلاحم المجتمعي، حيث يتعاون الناس معًا للتنظيم والاستفادة من الإنجازات التي يحققها.

يُعدّ تعزيز ثقافة الطهي من خلال المسابقات والمهرجانات استراتيجيةً شاملةً، تُحافظ على القيم التقليدية وتُوظّف إمكانات التنمية الاقتصادية والسياحية المستدامة. وبفضل مزيجٍ متناغمٍ من العوامل الثقافية والاقتصادية والتواصلية، لا تُساعد هذه الفعاليات كاو بانغ على التعريف بجمال مطبخها فحسب، بل تُتيح أيضًا فرصًا لوصول المأكولات المحلية، لتصبح فخرًا لسكانها ووجهةً سياحيةً بارزةً على خريطة فيتنام السياحية.

دوق دوي

المصدر: https://baocaobang.vn/quang-ba-van-hoa-am-thuc-qua-cac-cuoc-thi-le-hoi-3174319.html