كان أول كتاب نشره لي ثيت كوونج عن دار تري للنشر هو مجموعة النقد "الرؤية"، التي تحمل نفس اسم العمود الذي كان يكتبه في صحيفة نان دان كل شهر، والذي علق فيه على اللوحات والصور، لكنه في الواقع كان يستخدمها ليخبر بما كان يراه.
صدر كتاب المقالات "صوت السوق" بعد أيام قليلة من وفاته، بروحٍ بسيطة، في مئتي صفحة فقط، مقسمًا إلى جزأين: "رائحة المطبخ" و"أرز الشارع اللزج". يُعبّر الكتاب عن مشاعره تجاه الجمالات الصغيرة الرقيقة التي تختبئ في سيل الزمن، من المنزل إلى الشارع، ومن الماضي إلى الحاضر.
ينظر، يشم، يتذوق، يلمس، يستمع، ثم يروي ذلك من خلال كتاباته. يجب قراءة "صوت السوق" بروية، وإلا سيصعب على القارئ الشعور بإيقاعها البطيء والمتقن. من يرى الجمال في مسحوق اللوتس، في دخانه، من يتذوق كل نكهة مناسبة في كل طبق، من يصف "رائحة الأم"، "رائحة المطبخ"، "رائحة تيت"، خطوات البائع المتجول، "صوت السوق"... هو بلا شك شخص يعيش ببطء، بمعنى أنه يعيش بعمق وحرص، كما لو كان يعتز بكل ما هو جميل في هذه الحياة ويندم عليه.
في كتاب "صوت السوق"، يلاحظ القراء عادةً اهتمام لي ثيت كوونغ بكيفية تناغم الطعام مع التوابل: "لا أعرف ماذا أقول، أظن أن البساطة تُسهّل الحياة، لكن... معجون الروبيان المُؤكل مع فاكهة النجمة الحلوة يصعب بلعه. ناهيك عن أن بعض العائلات تستبدله بالأناناس، وهو أمرٌ لا جدال فيه... تشمل توابل معجون الروبيان أيضًا الموز الأخضر والبصل المفروم والزنجبيل المقطع إلى شرائح رفيعة".
الزنجبيل أيضًا، لكن صلصة التغميس للقواقع المسلوقة أو حساء الخضار مع سمك الفرخ تتطلب زنجبيلًا مطحونًا. يُستخدم الفلفل المطحون في العديد من الأطباق، ولكن بالنسبة لسجق الرأس (لفائف لحم الخنزير المقلية)، يجب استخدام الفلفل المطحون... حساء نودلز اللحم البقري الوحيد المتبقي في الحي القديم في هانغ موي هو نودلز مقطعة يدويًا. هذه النودلز لذيذة وجميلة لأنها غير متساوية، وأكبر حجمًا من النودلز المقطعة آليًا، لذا فإن حافتي النودلز تتجعدان، مما يُضفي منظرًا جميلًا.
يتضح أن لي ثيت كونغ، سواءً أثناء تناوله الطعام، أو ارتدائه الملابس، أو التقاط الصور، أو الرسم، أو دعوة أصدقائه لتناول مشروب، وما إلى ذلك، لا يزال يُولي اهتمامًا للجمال. فهو يعتقد أن "الجمال صفة إنسانية. وبالطبع، يجب تعلم الأكل أيضًا. تعلم الأكل، تعلم التحدث، تعلم العيش بجمال".
في قصيدة "آداب السلوك"، يعتقد أن "الدقة، الدقة، والنظام، من مسألة المخللات، مسألة سكب الشاي... أي النظام، آداب الأسرة، آداب السلوك الإنساني". في شؤون الأسرة، يُولي اهتمامًا بالغًا للمطبخ، لأنه: "شؤون المطبخ هي أيضًا شؤون عائلية، وشؤون الناس، وليست مجرد أمور تتعلق بالأكل والشرب. ليس لغرفة المعيشة وغرفة النوم إله، بل للمطبخ إله مطبخ".
يروي "صوت السوق" قصصًا عديدة عن فن الطهي، ولكنه، على نطاق أوسع، يصوّر لي ثيت كوونغ الذي يُكرّس وقته وجهده لملاحظة وتأمل ما يراه جميلًا بدقة، دون أدنى قلق بشأن ما إذا كان يستحق هذا الجهد والوقت من وجهة نظر الأغلبية. حتى لو كان هذا الجمال خفيًا لدرجة يصعب على أي شخص ملاحظته. بفضل ذلك، نستمتع بخطوط بديعة.
يكشف صوت السوق عن أسلوب حياة لي ثيت كونغ، فهو يُحب الأشياء التي تُشبه الطبيعة، وتُناسب اهتماماته، وتُثير مشاعره، حتى لو كانت عابرة، فلا بأس. روى قصة صديقة عادت من الخارج، دعاها لشراء رقائق أرز خضراء من بائع متجول، فوجدت طعمها لذيذًا، وبعد بضعة أيام طلب منها شراء بعضها لتقديمها كهدية. قال باستخفاف إنه لم يكن من السهل شراء رقائق الأرز الخضراء، بسبب لذة رقائق الأرز الخضراء، وجمال هانوي ، وكثرة الباعة المتجولين فيها: "لا يوجد مطعم متخصص في بيع رقائق الأرز الخضراء. وعندما يتعلق الأمر بالهدايا، فإن تناولها يعني الاستمتاع، وتناولها عند رؤيتها، أمرٌ ممتعٌ بالصدفة، ولا يشترط تناول الهدايا في الوقت المحدد، فلا توجد وجبة طعام".
وفقًا لدار نشر تري، فإن قراءة "صوت السوق" تُدرك أن لي ثيت كونغ شخصية معاصرة. الحداثة لا تكمن في الابتكار، ولا في الترتيب المُتقن، بل في طريقة استيعابه للتقاليد، مُغلفًا جوهر كل عمل يومي معاصر. لذا، يبدو أن مجموعة المقالات عن الثقافة - المطبخ - عن "رائحة المطبخ" و"آداب الشارع" - في منطقة هانوي، قد تجاوزت حدود المكان والزمان الجغرافيين، لتلامس مبادئ السلوك الصامتة، ولكن الراسخة، في جوهر الثقافة الفيتنامية. فالحداثة تنبع من التقاليد.
المصدر: https://nhandan.vn/ra-mat-tap-tan-van-tieng-cho-cua-co-hoa-si-le-thiet-cuong-post897638.html
تعليق (0)