• أطباق لذيذة من سمكة الجوبي
  • يتميز Ngoc Hien بالعديد من التخصصات والأطباق اللذيذة.
  • غنية بأطباق كا ماو اللذيذة
  • مطبخ الشعب الصيني في كا ماو

سمك الباراموندي الذي تم اصطياده من بركة الروبيان البيئية لمزارعي كا ماو.

وفقًا للثقافة الميمونة في الشرق عمومًا، وفي المجتمع الصيني خصوصًا، يرمز السمك إلى الوفرة والثراء. في اللوحات الشعبية، مثل لوحات تيت، ولوحات تهنئة الترحيب بالمنزل الجديد أو افتتاحه... ترتبط صورة سمك الشبوط دائمًا بالبركة المكتوبة على لوحة "نين نين هوو دو". وبالمثل، في القرابين، ووجبات ليلة رأس السنة، أو في مراسم الشكر في نهاية العام، تُعدّ أطباق السمك، وخاصةً أطباق السمك المطهوة على البخار، أمرًا لا غنى عنه.

حتى الآن، أصبح طبق السمك المطهو ​​على البخار في مجتمع تشاوتشو طعامًا شعبيًا شهيًا، يعبر عن الرغبة في الارتقاء والوصول إلى السعادة والتطور المستمر. ويرتبط ذلك ارتباطًا وثيقًا بالعديد من الحكايات الشعبية التي لطالما هنأ الناس بعضهم البعض بـ"قفزة سمك الشبوط فوق بوابة التنين" ليصبح تنينًا. ومن بين أطباق السمك، يُختار دائمًا سمك الباراموندي والجوبي كمنتجات أغدقتها الطبيعة على أرض التنانين التسعة.

سمك تيوتشيو المطهو ​​على البخار هو مزيج من اللون والرائحة والطعم.

بفضل موهبة الطهي ، تُعدّ أطباق سمك شعب تيوتشيو غنية. إذا كنت ترغب بتناولها ببساطة، يمكنك طهيها على البخار مع صلصة الصويا أو الفلفل الأحمر أو صلصة الساتيه. وإذا كنت ترغب بتناولها "فاخرة"، يمكنك طهيها على البخار مع صلصة حمراء أو صلصة الصويا أو الفاصوليا السوداء أو فطر شيتاكي أو فطر أذن الخشب أو فطر إينوكي أو فطر الثلج أو نودلز الشعيرية أو الزنجبيل أو البصل الأحمر أو البصل الأخضر أو ​​الكرفس أو الفلفل الأخضر الحار... ناهيك عن السمك المقلي بصلصة التوابل الخمسة، وهي دسمة ومقرمشة، ذات مذاق حلو، مع طعم حامض من الباذنجان ورائحة الأناناس ورائحة البرقوق المخلل المالحة، بالإضافة إلى الملفوف الصيني والبصل الأبيض والكزبرة. يمكنك تناولها حتى تنكشف عظام السمك وتظل ترغب في تناولها.

أصبحت الأسماك بمثابة تضحية تحمل معنى الحظ السعيد والرغبة في السعادة لدى المجتمع الصيني.

أهم ما يحدد جودة طبق السمك هو أن يكون السمك طازجًا، بالإضافة إلى تقنية إزالة رائحة السمك الكريهة بالزنجبيل الطازج أو نبيذ الأرز...

تتمتع منطقة كا ماو ببركة طبيعية، لذا فإن إدراج أسماك شعب تشاوتشو ضمن قائمة طعام السياح أمرٌ يستحق الاهتمام أيضًا، خاصةً مع ازدياد أهمية هذه الأسماك. ليس هذا فحسب، بل للسمك أيضًا قصصٌ كثيرة، وأغنية "تحت النهر، أسماك تشوت، وعلى الشاطئ، أسماك تشاوتشو" دليلٌ على تميزها، الذي يُعد موردًا يُعزز قوةً وهويةً وميزةً تنافسيةً لسياحة كا ماو . وسيُستغل هذا المورد على أكمل وجه عندما تصبح الأسماك وسرطان البحر والروبيان من الأطباق الشعبية.

لام هاي

المصدر: https://baocamau.vn/mon-ca-hap-cua-nguoi-trieu-chau-ca-mau-khat-vong-hoa-rong--a121159.html