يوفر الخس الكثير من فيتامين أ والفولات وبعض المركبات النباتية التي تساعد على تحسين الصحة، بحسب صفحة الصحة. صحة الإنسان.
وتحدثت السيدة جيليان كوبالا، أخصائية التغذية العاملة في الولايات المتحدة، عن بعض الفوائد الصحية للخس على النحو التالي.
يوفر الخس الكثير من فيتامين أ والفولات
يوفر الفيتامينات الضرورية للجسم
الخس هو طعام مألوف في الوجبات اليومية. ليس الخس لذيذًا فحسب، بل إنه أيضًا مصدر غني بالفيتامينات الأساسية للجسم، وخاصة حمض الفوليك وفيتامين أ.
حمض الفوليك مهم لإنتاج خلايا الدم الحمراء وانقسام الخلايا. تحتاج النساء الحوامل إلى المزيد من حمض الفوليك لدعم نمو الجنين.
يلعب فيتامين أ دورًا مهمًا في جهاز المناعة والرؤية. يوفر 47 جرامًا من الخس 23% من القيمة الغذائية اليومية الموصى بها من فيتامين أ للجسم.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الخس أيضًا على فيتامين K للمساعدة في تحسين صحة العظام وفيتامين C للمساعدة في تقوية جهاز المناعة.
مضادات الأكسدة
يحتوي الخس على العديد من مضادات الأكسدة. تساعد هذه المواد على حماية الجسم من التأثيرات الضارة للجذور الحرة التي تسبب العديد من الأمراض مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والشيخوخة...
يحتوي الخس على مركبات مضادة للأكسدة مثل البيتا كاروتين واللوتين، والتي تساعد على حماية الجسم من أمراض القلب والأوعية الدموية.
كما أن الخس غني بشكل خاص بالبيتا كاروتين واللوتين، اللذين لهما تأثيرات قوية مضادة للأكسدة. تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الخس لديهم خطر أقل للإصابة بسرطان الثدي والضمور البقعي المرتبط بالعمر.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الخس أيضًا على مركبات البوليفينول، التي تساعد في دعم صحة الأوعية الدموية وتقليل الالتهاب وتنظيم مستويات الدهون في الدم. ولذلك، فإنها يمكن أن تساعد أيضًا في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتات الدماغية.
تقليل المرض
أثبتت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الخضار، وخاصة الخضار النيئة مثل الخس، لديهم خطر أقل للإصابة بأمراض مثل السرطان والسكري من النوع الثاني وأمراض القلب والأوعية الدموية.
الخس منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالفيتامينات A وC وK والمعادن الأساسية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. كما يحتوي الخس على مركبات مضادة للأكسدة مثل البيتا كاروتين واللوتين، والتي تساعد على حماية الجسم من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والضمور البقعي.
على الرغم من أن الخس آمن بالنسبة لمعظم الناس ولا يشكل سوى القليل من المخاطر الصحية، إلا أنه لا تزال هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها.
يمكن أن يكون الخس ملوثًا ببكتيريا التسمم الغذائي مثل الإشريكية القولونية والنوروفيروس والليستيريا والسالمونيلا والسيكلوسبورا. لذلك، يجب غسل الخس تحت الماء الجاري قبل تناوله لإزالة البكتيريا.
لتجنب التلوث المتبادل، يجب عدم ترك الخس يتلامس مع اللحوم النيئة أو الدواجن أو المأكولات البحرية وغسل ألواح التقطيع والسكاكين وأسطح المطبخ قبل تحضير الخس.
