غالبًا ما يكون للخضروات نكهات لذيذة. ولكل نوع فوائده الصحية الخاصة. تساعد إضافة الخضار إلى النظام الغذائي على خلق وجبة متوازنة وصحية بالإضافة إلى تزويد الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية.
وفيما يلي أفضل الخضروات للصحة، بحسب الموقع Healthline (أمريكا).
البصل والثوم هما من أكثر الخضروات الصحية
1. البصل
البصل هو درنة شعبية، وتستخدم في العديد من الأطباق. فهي غنية بالألياف وفيتامين C ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في الوقاية من العديد من الأمراض. وجدت إحدى الدراسات أن تناول 100 جرام من البصل الخام يوميًا يمكن أن يقلل بشكل كبير من مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.
2. البطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة هي درنات لذيذة ولها فوائد صحية عديدة.
البطاطا الحلوة غنية بالألياف وفيتامين C والمنغنيز وفيتامين A، وهي مصدر جيد لمضادات الأكسدة. نظرًا لمحتواها العالي من فيتامين أ، تظهر بعض الدراسات أن هذه الخضروات الجذرية قد تعمل أيضًا على تحسين وظائف المناعة وحماية الرؤية ودعم صحة الجلد.
3. الزنجبيل
الزنجبيل نبات من نفس عائلة الكركم والخولنجان. يحتوي الزنجبيل على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ويمكن أن يساعد في تقليل أعراض الغثيان والألم والتهاب المفاصل العظمي.
4. البنجر
يعتبر البنجر من أكثر الخضار المغذية، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الألياف، التي لها القدرة على خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب، كما تقلل من نمو الخلايا السرطانية.
5. الثوم
يحتوي الثوم على كميات كبيرة من العناصر الغذائية الهامة، بما في ذلك المنغنيز وفيتامين ب6 وفيتامين ج، والتي تساعد على تحسين المناعة، وخفض ضغط الدم، واستقرار الدهون في الدم، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
عندما يتعلق الأمر بالدرنات المغذية، لا غنى عن الجزر
6. الجزر
الجزر هو واحد من أكثر الخضروات المغذية. يحتوي الجزر على نسبة عالية من فيتامينات A وK، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة المهمة التي تساعد في تقليل مخاطر مشاكل الرؤية وأنواع معينة من السرطان.
7. الشمر
الشمر مرتبط بالجزر. بالإضافة إلى كونه منخفض السعرات الحرارية لكل وجبة، يحتوي الشمر أيضًا على الألياف وفيتامين C والبوتاسيوم والمنغنيز، مما يوفر العديد من الفوائد الصحية.
8. الكركم
غالبًا ما يستخدم الكركم لإضافة اللون والنكهة إلى العديد من الأطباق.
يحتوي الكركم على مركب يسمى الكركمين، والذي ثبت أنه يمنع تكوين جلطات الدم ويساعد على تحسين آلام المفاصل ومستويات السكر في الدم وأعراض الاكتئاب.
