منتجات صلصة السمك OCOP Phan Thiet

صلصة السمك فان ثيت تشتهر بمذاقها اللذيذ بلونها الأصفر القشّي أو البني الذهبي، العطرة، منذ عام 2007، تم الاعتراف بها رسميًا من قبل إدارة الملكية الفكرية - وزارة العلوم والتكنولوجيا في السجل الوطني لتسميات منشأ السلع "فان ثيت"، وهي أصل وطني يحميه الدولة في جميع أنحاء أراضي فيتنام لمنتجات صلصة السمك المنتجة في مدينة فان ثيت، مقاطعة بينه ثوان.

تعتبر مهنة إنتاج صلصة السمك التقليدية في مدينة فان ثيت الساحلية موجودة منذ مئات السنين. يتم هنا تحضير صلصة السمك باستخدام الملح النقي والأنشوجة التي يتم اصطيادها في المياه المحلية. حصلت العديد من منتجات صلصة السمك Phan Thiet على شهادة OCOP برائحة ونكهة طبيعية غنية للغاية، وهي ضرورية في الوجبات العائلية الفيتنامية.

بالنسبة لأولئك الذين يقومون بصنع صلصة السمك لسنوات عديدة، بمجرد النظر إلى اللون وشم الرائحة، يمكنهم تقييم جودة صلصة السمك من حيث اللذة واللزوجة ومحتوى البروتين ...

يتم إنتاج صلصة سمك فان ثيت بشكل أساسي من أسماك الأنشوجة التي يتم اصطيادها في مياه بينه ثوان . يحتوي بحر فان ثيت على العديد من أنواع الأنشوجة مثل الأنشوجة المخططة بالفلفل، والأنشوجة الفحمية، والأنشوجة الحمراء، والأنشوجة المخططة بالطباشير، والأنشوجة القلمية، والأنشوجة المسطحة... ولكن أفضل الأنواع لصنع صلصة السمك هي الأنشوجة الفحمية والأنشوجة المخططة بالفلفل. للحصول على زجاجات لذيذة من صلصة السمك فان ثيت، كان يتم في البداية تمليح صلصة السمك في جرار فخارية. تشتهر بنكهتها اللذيذة ذات اللون الأصفر القشّي أو البني الذهبي. يتميز بطعم حلو غني بالبروتين، وله طعم لاحق، وهو شفاف ويحتوي على نسبة بروتين لا تقل عن 15 جرام/لتر. يتشكل هذا الاختلاف من عملية التخمير تحت الشمس والرياح - درجة حرارة متوسطة عالية، ورطوبة منخفضة، لذلك يكون له تأثير إيجابي على آلية التخمير - وهو شيء موجود فقط في فان ثيت المشمسة والعاصفة.

**زيارة المندوبين إلى أكشاك صلصة السمك في معرض OCOP 2023.**

1177-اسم-ملف-مفقود-ملف.jpg — **يحاول السياح تجربة صلصة السمك فان ثيت.**

في مدينة فان ثيت، يوجد حاليًا العديد من العلامات التجارية لصلصة السمك التي حصلت على شهادة OCOP ذات الأربع نجوم مثل: صلصة السمك تين (شركة سيجال المحدودة)؛ صلصة السمك التقليدية (شركة بلاك فيش المحدودة)؛ صلصة السمك موي ني من فان ثيت وصلصة السمك الأنشوجة النقية سوتشي (شركة فان ثيت - موي ني لمعالجة وتصدير صلصة السمك المساهمة)؛ صلصة السمك طويلة الأمد (شركة صلصة السمك Quang Long)؛ صلصة السمك با هاي (Ba Hai Fish Sauce Company Limited)؛ صلصة السمك توان هونج (شركة توان هونج فان ثيت المحدودة)...

في الآونة الأخيرة، دعمت جميع المستويات والقطاعات في مقاطعة بينه ثوان كيانات OCOP بشكل فعال، وخاصة منتجات صلصة السمك القياسية OCOP، في الترويج للعلامات التجارية، والعثور على العملاء، وتوسيع قنوات التوزيع، وما إلى ذلك. وبفضل ذلك، تم ربط علامة صلصة السمك Phan Thiet بالعديد من الوحدات التي تحتاج إلى شراء المنتجات لبيعها في سلاسل أو ممارسة الأعمال التجارية والتجارة في أنظمة السوبر ماركت مثل Co.opmart و Big C وسلاسل الموزعين من الشمال إلى الجنوب. يقوم المستهلكون بتقييم صلصة السمك فان ثيت بأنها غنية ولذيذة وفريدة من نوعها ولا يمكن العثور عليها في أي مكان آخر. لأن عملية إنتاج صلصة السمك هنا طبيعية تمامًا، ولا تستخدم المواد الحافظة، ولا تقلل من جودة المنتج. بفضل الجودة والنكهة الممتازة، أصبحت صلصة السمك فان ثيت علامة تجارية مشهورة وموثوقة من قبل المستهلكين المحليين والأجانب.

مصدر