منتج صلصة السمك فان ثيت OCOP

تشتهر صلصة السمك "فان ثيت" بنكهتها اللذيذة، ولونها الأصفر القشّي أو البني الذهبي، ورائحتها الغنية. منذ عام 2007، سجّل مكتب الملكية الفكرية التابع لوزارة العلوم والتكنولوجيا اسم "فان ثيت" رسميًا كعلامة تجارية وطنية في السجل الوطني للسلع الأصلية، وهو أصل وطني تحميه الدولة في جميع أنحاء فيتنام لصلصة السمك المنتجة في مدينة فان ثيت، بمقاطعة بينه ثوان.

***تتمتع صناعة إنتاج صلصة السمك التقليدية في مدينة فان ثيت الساحلية بتاريخ يمتد لمئات السنين.***

تتمتع صناعة صلصة السمك التقليدية في مدينة فان ثيت الساحلية بتاريخ عريق يمتد لمئات السنين. تُصنع هذه الصلصة من مكونات نقية، باستخدام الملح الخشن والأنشوجة التي تُصطاد من المياه المحلية. وقد حصلت العديد من منتجات صلصة السمك في فان ثيت على شهادة OCOP، وتتميز بنكهة ورائحة طبيعية غنية، مما يجعلها جزءًا لا يتجزأ من وجبات العائلة الفيتنامية.

بالنسبة لأولئك الذين شاركوا في صناعة صلصة السمك لسنوات عديدة، يمكنهم ببساطة من خلال النظر إلى اللون وشم رائحتها، تقييم جودة صلصة السمك من حيث المذاق والقوام ومحتوى البروتين وما إلى ذلك.

تُصنع صلصة سمك فان ثيت بشكل أساسي من سمك الأنشوجة الذي يُصطاد في مياه مقاطعة بينه ثوان . يزخر بحر فان ثيت بأنواع عديدة من الأنشوجة، كالأنشوجة المخططة، والأنشوجة السوداء، والأنشوجة الحمراء، والأنشوجة المخططة بالطباشير، والأنشوجة المخططة بالرصاص، والأنشوجة الصغيرة... إلا أن أفضل أنواع الأنشوجة لصنع الصلصة هي الأنشوجة السوداء والأنشوجة المخططة. وللحصول على صلصة سمك فان ثيت اللذيذة، كان يتم في الماضي تمليحها في جرار وأوانٍ فخارية. وتشتهر هذه الصلصة برائحتها الشهية، ولونها الأصفر القشي أو البني المصفر، وحلاوتها الغنية الناتجة عن البروتين، ومذاقها الذي يدوم طويلاً، وقوامها الصافي، ومحتواها من البروتين الذي لا يقل عن 15 غرامًا لكل لتر. تتشكل هذه الخاصية الفريدة من خلال عملية التخمير تحت أشعة الشمس والرياح - حيث تؤثر درجات الحرارة المتوسطة المرتفعة والرطوبة المنخفضة بشكل إيجابي على آلية التخمير - وهي سمة فريدة لمنطقة فان ثيت المشمسة والعاصفة.

**قام المندوبون بزيارة أكشاك صلصة السمك في معرض OCOP لعام 2023.**

يوجد حاليًا في مدينة فان ثيت العديد من علامات صلصة السمك التجارية الحاصلة على شهادة OCOP من فئة 4 نجوم، مثل: صلصة السمك تين (شركة سيجول المحدودة)؛ صلصة السمك التقليدية (شركة بلاك فيش المحدودة)؛ صلصة السمك فان ثيت موي ني وصلصة السمك سوتشي المصنوعة من الأنشوجة النقية (شركة فان ثيت - موي ني لتصنيع وتصدير صلصة السمك المساهمة)؛ معجون السمك المخمر لفترة طويلة (شركة كوانغ لونغ لصلصة السمك)؛ صلصة السمك با هاي (شركة با هاي لصلصة السمك المحدودة)؛ صلصة السمك توان هونغ (شركة توان هونغ فان ثيت المحدودة)...

خلال الفترة الماضية، قدمت سلطات ودوائر مقاطعة بينه ثوان دعمًا قويًا لمؤسسات مبادرة "منتج واحد لكل بلدية" (OCOP)، وخاصة منتجات صلصة السمك الحاصلة على شهادة OCOP، وذلك في الترويج للعلامات التجارية، واستقطاب العملاء، وتوسيع قنوات التوزيع. ونتيجة لذلك، ارتبطت صلصة سمك فان ثيت بالعديد من الشركات التي تحتاج إلى شراء المنتج لإعادة بيعه عبر سلاسل التوريد أو لتداوله في متاجر Co.opmart وBig C الكبرى وشبكات التوزيع الممتدة من الشمال إلى الجنوب. يُقدّر المستهلكون صلصة سمك فان ثيت لنكهتها الغنية والمميزة واللذيذة، وذلك لأن عملية إنتاجها طبيعية بالكامل، دون استخدام مواد حافظة أو المساس بجودة المنتج. وبفضل جودتها ونكهتها الممتازة، أصبحت صلصة سمك فان ثيت علامة تجارية شهيرة تحظى بثقة المستهلكين محليًا وعالميًا.

مصدر