صلصة السمك فان ثيت تشتهر بمذاقها اللذيذ بلونها الأصفر القش أو الأصفر البني، العطرة، منذ عام 2007، تم الاعتراف بها رسميًا من قبل إدارة الملكية الفكرية - وزارة العلوم والتكنولوجيا في السجل الوطني لتسميات منشأ السلع "فان ثيت"، وهي أصل وطني يحميه الدولة في جميع أنحاء أراضي فيتنام لمنتجات صلصة السمك المنتجة في مدينة فان ثيت، مقاطعة بينه ثوان .
يعود تاريخ إنتاج صلصة السمك التقليدية في مدينة فان ثيت الساحلية إلى مئات السنين. تُحضّر صلصة السمك هنا بمكونات نقية من الملح والأنشوجة التي تُصطاد من المياه المحلية. حصلت العديد من منتجات صلصة سمك فان ثيت على شهادة OCOP، وتتميز برائحة ونكهة طبيعية غنية، لا غنى عنها في الوجبات العائلية الفيتنامية.
تُنتج صلصة سمك فان ثيت بشكل رئيسي من أسماك الأنشوجة التي تُصطاد في بحر بينه ثوان. يحتوي بحر فان ثيت على أنواع عديدة من الأنشوجة، مثل الأنشوجة المخططة بالفلفل، والأنشوجة الفحمية، والأنشوجة الحمراء، والأنشوجة المخططة بالطباشير، والأنشوجة المسطحة... لكن أفضل أنواعها لصنع صلصة السمك هي الأنشوجة الفحمية والأنشوجة المخططة بالفلفل. للحصول على صلصة سمك فان ثيت لذيذة في زجاجات، كانت تُملّح في البداية في أوانٍ فخارية. تشتهر برائحتها الزكية ولونها الأصفر القشّي أو البني المصفر. تتميز بحلاوة غنية بالبروتين، وطعمها اللاذع، وشفافيتها، ومحتوى البروتين فيها لا يقل عن 15 غ/لتر. يتشكل هذا الاختلاف من عملية التخمير تحت الشمس والرياح - درجة حرارة متوسطة عالية، ورطوبة منخفضة، لذلك يكون له تأثير إيجابي على آلية التخمير - وهو شيء موجود فقط في فان ثيت المشمسة والرياح.
في مدينة فان ثيت، يوجد حاليًا العديد من العلامات التجارية لصلصة السمك التي حصلت على شهادة OCOP من فئة 4 نجوم مثل: صلصة السمك Tin (شركة Seagull المحدودة)؛ صلصة السمك التقليدية (شركة Black Fish المحدودة)؛ صلصة سمك Phan Thiet Mui Ne وصلصة سمك الأنشوجة النقية Suchi (شركة Phan Thiet - Mui Ne Fish Sauce Processing and Export Joint Stock Company)؛ صلصة السمك طويلة الأمد (شركة Quang Long لصلصة السمك المنزلية)؛ صلصة سمك Ba Hai (شركة Ba Hai Fish Sauce المحدودة)؛ صلصة سمك Toan Huong (شركة Toan Huong Phan Thiet المحدودة)...
في الآونة الأخيرة، دعمت جميع المستويات والقطاعات في مقاطعة بينه ثوان كيانات OCOP بشكل فعال، وخاصة منتجات صلصة السمك القياسية OCOP، في الترويج للعلامات التجارية، والعثور على العملاء، وتوسيع قنوات التوزيع، وما إلى ذلك. وبفضل ذلك، تم ربط العلامة التجارية لصلصة سمك فان ثيت بالعديد من الوحدات التي تحتاج إلى شراء المنتجات لبيعها في سلاسل أو ممارسة الأعمال التجارية والتجارة في أنظمة السوبر ماركت Co.opmart و Big C وسلاسل الموزعين من الشمال إلى الجنوب. يقدر المستهلكون صلصة سمك فان ثيت لنكهتها الغنية واللذيذة والفريدة من نوعها. لأن عملية إنتاج صلصة السمك هنا طبيعية تمامًا، ولا تستخدم مواد حافظة، ولا تقلل من جودة المنتج. بفضل الجودة والنكهة الممتازة، أصبحت صلصة سمك فان ثيت علامة تجارية شائعة ويثق بها المستهلكون المحليون والأجانب.
مصدر
![[صورة] رئيس الجمعية الوطنية يحضر ندوة "بناء وتشغيل مركز مالي دولي وتوصيات لفيتنام"](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/28/76393436936e457db31ec84433289f72)
تعليق (0)