تساقطت ثمرة الدوريان الخضراء مبكرا، فقام شاب بتحضير حساء وقليه حتى أصبح مقرمشا، وتساءل مستخدمو الإنترنت عن مذاقه.

شاب من مقاطعة بينه فوك يصنع حساءً ودوريان مقلي من الدوريان الأخضر الذي يسقط مبكرًا، مما أثار فضول مستخدمي الإنترنت حول النكهة الفريدة لهذا الطبق.

استغل السيد دوآن تان فوك (28 عامًا)، من بينه فوك، ثمار الدوريان غير الناضجة التي سقطت للأسف خلال موسم الأمطار، وشاركنا كيفية صنع حساء الدوريان اللذيذ الذي لا يعرفه الجميع.

هناك نوع من الدوريان، حتى لو كان لديك المال، قد لا تتمكن من أكله، وهو الدوريان الأخضر (غير الناضج - PV)، إذ لا أحد يقطفه وهو لا يزال أخضر. في كل عام خلال موسم الأمطار، يفقد المزارعون حتمًا بعضًا من الدوريان الأخضر. أكثر ما يُحبط مزارعي الدوريان هو هذا الجزء، فبعد كل هذا الجهد للعناية به، قبل أيام قليلة من الحصاد، يسقط أخيرًا، كما شارك في المقطع.

أثار حساء الدوريان المطبوخ بفخذ الخنزير، والمصنوع من الدوريان غير الناضج الذي سقط في الحديقة بسبب الأحوال الجوية، ضجة على مواقع التواصل الاجتماعي في الأيام الأخيرة.

الصورة: لقطة شاشة

أثناء فحص ثمرة دوريان خضراء، عمرها حوالي نصف شهر، وكان من الممكن حصادها، لكنها سقطت بسبب الرياح القوية، قال السيد فوك إن الدوريان كان مقرمشًا وله طعم حلو خفيف. وأضاف أنه عندما تسقط في هذا الوقت، مهما فعلت، لن تنضج، لذا فإن الطريقة الوحيدة هي التخلص منها أو استخدامها في صنع أطباق من الدوريان.

من هنا، يقدم السيد فوك للجميع الطبق الفريد من نوعه وهو حساء الدوريان المطبوخ مع فخذ الخنزير، وهو طبق "متردد" لدى مزارعي الدوريان.

ما هو طعم الدوريان؟

بعد فصل شرائح الدوريان الأخضر، أزل البذور وقطّعها إلى قطع صغيرة. بعد تحضير لحم الخنزير بعناية، يُطهى كالحساء ويُتبّل كالمعتاد.

بعد حوالي 30 دقيقة من الطهي، وضع السيد فوك الدوريان في القدر. وضع لحم الدوريان فوق القدر، دون تحريكه، لأنه، وفقًا للسيد فوك، سيلين لحم الدوريان بعد وضعه في القدر بسبب الحرارة. لذلك، يجب طهي الدوريان لمدة عشر دقائق فقط ليصبح طريًا بما يكفي، وليس مهروسًا.

هذا الطبق يشبه الحساء العادي، لذا أتناوله مع الأرز. الحساء لذيذٌ بشكلٍ مدهش! الدوريان مطاطيٌّ للغاية، وعند طهيه، لا تُضفي عليه رائحة الدوريان التي تُضفيها عندما تنضج. الطبق لذيذ، لكنني أتوقع أن رائحة الدوريان ستختفي قليلاً. إن سنحت لك الفرصة، أنصحك بتجربته، إنه لذيذٌ حقًا.

بالإضافة إلى تناول الدوريان الناضج كالمعتاد، يستغل العديد من الأشخاص أيضًا الدوريان المتساقط غير الناضج لإعداد العديد من الأطباق اللذيذة.

الصورة: هيين تران

حظي مقطع الفيديو الذي يُصوّر حساء الدوريان الفريد هذا بتفاعل واسع من مستخدمي الإنترنت. وأعرب الكثيرون عن دهشتهم من إمكانية تحويل الدوريان النيء إلى طبق شهي. كما أعرب البعض عن سعادتهم بتجربة هذا الطبق وإعجابهم الشديد به بفضل مذاقه اللذيذ.

إلى جانب ذلك، يتشارك بعض الأشخاص أيضًا طرقًا مختلفة لإعداد الدوريان مثل الدوريان المطهو ​​على البخار، المشوي، المقلي... كلها لها نكهات لذيذة بالإضافة إلى طبق الدوريان الناضج المعتاد.

علّق حساب بي كوت: "قد يستغرب الكثيرون هذا الطبق، لكنه لذيذ. الدوريان المطهو ​​مع الدجاج لذيذ أيضًا!". وأضاف أوانه دانغ: "في المنزل، يكون الدوريان الأخضر الساقط لذيذًا أيضًا عند طهيه في العصيدة. الدوريان دهنيّ وله حلاوة خفيفة". وقال مينه تام: "الدوريان المطهو ​​مع العظم لذيذ جدًا. تناولته قبل 42 عامًا، لكنني لم أتذوقه مرة أخرى".

يقوم السيد فوك أيضًا بتحضير الدوريان المقلي المقرمش مع السكر.

الصورة: لقطة شاشة

قال السيد تريو فان ثين (26 عامًا)، وهو مزارع دوريان في داك لاك، إنه على الرغم من أنه لم يتناول هذا الطبق أبدًا، إلا أنه يعتقد أن استخدام الدوريان الأخضر الذي يسقط للأسف بسبب الطقس لصنع طبق هو أيضًا طريقة إبداعية للمزارعين.

من المؤسف أن يترك المزارعون الدوريان يتساقط مبكرًا؛ فالتخلص منه إهدار. كما أن طهي أطباق شهية من الدوريان يُعدّ طريقة للاستفادة من أي جزء منه، كما قال.

المصدر: https://thanhnien.vn/sau-rieng-xanh-rung-som-chang-trai-nau-canh-chien-gion-dan-mang-thac-mac-huong-vi-185250520102400149.htm