تعزيز سلامة الغذاء من خلال التفتيش والاختبار وأنشطة ما بعد التفتيش

قامت مجموعة التفتيش وما بعد التفتيش التابعة لإدارة الصناعة والتجارة في مدينة كان ثو بفحص تطبيق سلامة الأغذية في سوبر ماركت LOTTE Mart Can Tho.

الجودة - أعلى المعايير

وقال ممثل شركة LOTTE Mart Can Tho إنه بالإضافة إلى معايير سلامة الأغذية والنظافة التي وضعتها الوكالات ذات الصلة، فإن الوحدة لديها أيضًا فريق داخلي لتفتيش المنتجات. وبناءً على ذلك، يتم مراقبة جميع أنواع السلع، وخاصة الأغذية الطازجة والأغذية المصنعة، بشكل صارم بانتظام من قبل فريق مراقبة الجودة الداخلي وفقًا للمعايير المحددة لشركة LOTTE Mart ومجموعة LOTTE لضمان مصادر غذائية آمنة عند وصولها إلى المستهلكين. وبحسب شركة LOTTE Mart، يتعين على الموردين، للتعاون مع الوحدة، استيفاء متطلبات شهادة جودة المنتج، والشهادة التشغيلية، والتعرف على عملية تسليم نظام البيع بالتجزئة لضمان توفير كامل الوثائق اللازمة. وفي الوقت نفسه، يتعين على الموردين التركيز على منشأ المنتجات وجودتها، وهي العوامل التي تساعد على إدخال البضائع إلى المتاجر الكبرى بسهولة أكبر. إن الاهتمام بتصميم عبوات المنتجات واستخدام طوابع تتبع المنتجات على شكل رموز الاستجابة السريعة (QR code) سيساعد في حماية منتجات الموردين وتأكيد جودتها.

عند المشاركة في فعاليات التواصل والترويج في المحليات، ناقش ممثلو قسم المشتريات في قطاعات السلع الاستهلاكية سريعة الحركة والأغذية الطازجة في Central Retail Group (الوحدة التي تدير أنظمة البيع بالتجزئة GO!، BigC، Tops Market) بشكل مباشر مع الموردين المحتملين العمليات الخاصة بإحضار البضائع إلى محلات السوبر ماركت، وإبداء التعليقات على المستندات ووثائق العطاءات؛ اقتراح تحسينات على تصميمات التغليف والمنتجات لتناسب قنوات البيع بالتجزئة الحديثة بالإضافة إلى توفير العناوين ونقاط الاتصال...

يؤكد اتحاد التعاونيات التجارية في مدينة هوشي منه - Saigon Co.op (مالك أنظمة السوبر ماركت Co.opmart، وCo.opXtra، وCo.op Food، وSense Market، وCo.op Online) دائمًا على توجهه نحو التنمية المستدامة والتزامه القوي بتوفير منتجات عالية الجودة للمستهلكين.

وبناءً على ذلك، قامت شركة Saigon Co.op ببناء عملية احترافية وصارمة لمراقبة الجودة، يتم تطبيقها من مراحل الإنتاج والحصاد والنقل إلى التوزيع. في كل نقطة بيع، يقوم قسم إدارة الجودة بفحص عوامل الحفظ ودرجة الحرارة ومواصفات التعبئة والتغليف بشكل منتظم ويستخدم معدات متخصصة لتقييم جودة المنتج. ولا تتوقف الوحدة عند هذا الحد، بل تجري أيضًا عمليات تفتيش عشوائية للمنتجات في نقاط البيع، وتنشر مركبات تفتيش متنقلة لمراقبة جودة المنتج بشكل دوري... وفي الوقت نفسه، تنفذ شركة Saigon Co.op برنامجًا لتخطيط مناطق مواد المنتج، والتي يمكن القول إنها خطوة مهمة ورائدة لشركة Saigon Co.op في إدارة مصادر السلع المضمونة الجودة...

تعزيز التفتيش وما بعد التفتيش

في الآونة الأخيرة، حدثت العديد من حالات التسمم الغذائي في العديد من المناطق. ولا يؤثر الحادث بشكل مباشر على صحة المستهلكين فحسب، بل يؤثر أيضًا بشكل مباشر على التنمية الاقتصادية والاجتماعية للمنطقة. وهذا يبرز مسؤولية الرقابة الصارمة على السوق وضمان سلامة الغذاء ونظافته.

في السنوات الأخيرة، وبالتزامن مع القطاعات الوظيفية، تم تعزيز وتنفيذ أنشطة التفتيش وما بعد التفتيش لقطاع الصناعة والتجارة في مدينة كان ثو بشكل متزامن. أصبحت جودة عمليات التفتيش والتحقق والفحوصات اللاحقة مرتفعة بشكل متزايد؛ يتم إجراء فحص لاحق للمنتجات المعلنة والمعلنة ذاتيا من قبل المؤسسات على وجه السرعة ووفقا للوائح القانونية. وخاصة خلال المناسبات الكبرى مثل رأس السنة القمرية الجديدة، وشهر العمل من أجل سلامة الغذاء، ومهرجان منتصف الخريف، والمهرجانات... وجهت إدارة الصناعة والتجارة في المدينة الإدارات المتخصصة والإدارات الاقتصادية/الاقتصادية - البنية التحتية في المناطق إلى التنسيق بشكل استباقي مع الوكالات الوظيفية في مجال الإدارة للمشاركة في فريق التفتيش والفحص متعدد التخصصات بشأن سلامة الغذاء لإجراء عمليات تفتيش على مؤسسات إنتاج وتجارة الأغذية، وخدمات تقديم الطعام، والمطابخ الجماعية في المدينة؛ التركيز على مجموعات المنتجات التي يتم استهلاكها كثيرًا خلال العطلات ورأس السنة القمرية الجديدة والتي تنطوي على مخاطر عالية فيما يتعلق بفقدان سلامة الأغذية. وقد ساهم ذلك في جعل سوق المواد الغذائية في المدينة أكثر أمانًا. في الأشهر الأولى من عام 2025، لم تحدث أي حوادث تسمم غذائي في المدينة.

خلال عملية التفتيش والفحص، ركز الوفد على مراجعة المحتويات التالية: شهادة منشأة مؤهلة لسلامة الغذاء؛ الالتزام بسلامة إنتاج الغذاء؛ شهادة صحية، تأكيد على معرفة سلامة الغذاء لأصحاب المنشآت والموظفين المشاركين بشكل مباشر في إنتاج وتجارة الأغذية؛ ملف إعلان معيار المنتج؛ ملصق المنتج الغذائي؛ شروط سلامة الغذاء لمنشآت إنتاج وتجارة الأغذية؛ حالة المرافق والمعدات والأدوات والأشخاص؛ أصل المواد الخام والمواد المضافة للأغذية؛ أخذ عينات لاختبار مؤشرات سلامة الغذاء وفقا للأنظمة عند الضرورة...

وفقًا لقسم الصناعة والتجارة في مدينة كان ثو، يقوم القسم كل عام بإعداد خطة لإدارة سلامة الأغذية ضمن نطاق إدارة قسم الصناعة والتجارة في المدينة. تظهر أعمال ما بعد التفتيش في عام 2024 والأشهر الأولى من عام 2025 أن المؤسسات تلتزم بشكل أساسي بشروط تراخيص العمل، وسلامة وتجهيز الأغذية، والعمل في الصناعة المسجلة، ومواقع العمل تضمن النظافة؛ جميع السلع المعروضة للبيع لها أصول ومصادر واضحة، ولديها شهادات مطابقة للوائح سلامة الغذاء الصادرة عن الجهات المختصة، وطوابع مطابقة سارية المفعول على المنتجات... ومع ذلك، لا تزال هناك بعض المخالفات في المنشآت مثل عدم وجود أوراق الالتزام بضمان سلامة الغذاء والنظافة، وأماكن تخزين مواد معالجة الأغذية غير المطابقة للوائح... وقد ذكّر الوفد بهذه المخالفات لتصحيحها ومعالجتها على الفور. ومن خلال عملية التفتيش والفحص، تعمل الوفد أيضًا على الجمع بين الدعاية والتثقيف بالمعرفة والقوانين، ورفع الوعي والإدراك لدى مؤسسات إنتاج الأغذية والأعمال التجارية والمستهلكين حول سلامة الأغذية.

وبحسب إدارة الصناعة والتجارة بالمدينة، لا تزال هناك بعض أوجه القصور والصعوبات في أنشطة تفتيش سلامة الأغذية وما بعد التفتيش، مثل أن عدد الموظفين المدنيين المتخصصين المسؤولين عن إدارة سلامة الأغذية لا يزال صغيراً، ومعظمهم يعملون بدوام جزئي (على مستوى المدينة يوجد موظف مدني متخصص واحد مسؤول عن إدارة سلامة الأغذية؛ وفي المناطق والمقاطعات، يعمل معظمهم بدوام جزئي). وفي الوقت نفسه، فإن النظام الحالي للوثائق القانونية المتعلقة بسلامة الأغذية في قطاع الصناعة والتجارة لم يعد مناسباً. بعض الوثائق صدرت منذ زمن طويل، بناءً على وثائق قانونية انتهت صلاحيتها...

المقال والصور: نام هونغ

المصدر: https://baocantho.com.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-qua-hoat-dong-thanh-tra-kiem-tra-va-hau-kiem-a186598.html