الحرارة من منطقة زراعة الدوريان في المرتفعات الوسطى (الجزء 1)

ملاحظة المحرر: بعد ظهر يوم 19 أغسطس/آب، في بكين، وبحضور الأمين العام والرئيس تو لام والأمين العام والرئيس الصيني شي جين بينغ، وقّعت وزارة الزراعة والتنمية الريفية الفيتنامية والإدارة العامة للجمارك الصينية بروتوكولًا يسمح بتصدير الدوريان المُجمّد من فيتنام إلى الصين. تُمثّل هذه فرصةً قيّمةً لزيادة قيمة صادرات الدوريان الفيتنامي، وتعزيز التنمية المستدامة لهذه الصناعة، وإتاحة فرصٍ جديدةٍ لمزارعي الدوريان لتحقيق الثراء.

وبفضل هذا البروتوكول المهم والتصدير الرسمي السابق للدوريان الطازج في عام 2022، فإن فيتنام واثقة تمامًا من تحقيق المزيد من التقدم لصناعة الدوريان، والتي تتمثل في بناء علامة تجارية عالمية لهذه الفاكهة الملكية بقيمة عشرات المليارات من الدولارات الأمريكية.

سكان بلدة إيا كينه، مقاطعة كرونغ باك (مقاطعة داك لاك )، يحصدون الدوريان في موسم 2024. الصورة: م.ح.

الدرس الأول: الحرارة من منطقة زراعة الدوريان في المرتفعات الوسطى

في "عاصمة" الدوريان في المرتفعات الوسطى، أعرب الجميع من المزارعين إلى التعاونيات والشركات عن فرحتهم بالأخبار "الساخنة" التي تفيد بأن الصين وافقت رسميًا على استيراد الدوريان المجمد من فيتنام.

فمن هنا، يمكن بيع منتجات الدوريان الفيتنامية، بما في ذلك منتجات الدوريان المجمدة، إلى سوق يبلغ عدد سكانه مليار شخص في أي وقت من السنة، مما يتيح الوصول إلى عمق البر الرئيسي الصيني الشاسع...

التصدير الرسمي للدوريان المجمد: المزارعون والشركات ينتظرونه منذ فترة طويلة

قال السيد فان فان دوك (52 عامًا، قرية فوك ترونغ، بلدية فوك لوك، منطقة دا هواي، مقاطعة لام دونج )، في حديثه مع مراسل صحيفة دان فيت، إنه يقوم بتصنيع الدوريان المجمد والمغلف منذ عقود.

مع ذلك، لا تزال منتجات السيد دوك من الدوريان المُجمّد تُباع بشكل رئيسي في السوق المحلية. بعد سماعه خبر إمكانية تصدير الدوريان الفيتنامي المُجمّد رسميًا إلى الصين، سُرّ السيد دوك كثيرًا، إذ ستُتاح له من الآن فصاعدًا فرصة توسيع الإنتاج وزيادة قيمة زراعة الدوريان ومعالجته.

إذا أمكن إرساء هذه التجارة، فسيكون ذلك مفيدًا جدًا لوحدات إنتاج وتجارة الدوريان المجمد في فيتنام. على المدى الطويل، يُعد هذا أمرًا جيدًا جدًا، لأنه في حال وجود أي مشكلة في استهلاك الدوريان الطازج، يُمكننا تقشيره ومعالجته وتجميده ثم تصديره.

"من فاكهة الدوريان، لدينا العديد من الطرق لمعالجتها مثل تقشير وتجميد الأجزاء، وصنع مكونات مختلفة، وبالتالي تنويع منتجاتنا التصديرية" - شارك السيد دووك.

السيد فان فان دوك هو أحد رواد لام دونج في تجميد الدوريان (الدوريان المجمد) لتزويد السوق.

مع ذلك، لتصدير الدوريان المجمد رسميًا، فإن الشرط الأول هو حصول المؤسسة على رمز تعبئة. في الوقت نفسه، لا تمتلك العديد من المؤسسات حاليًا رمز منطقة زراعة، بل يتعين عليها التواصل مع المزارعين والمؤسسات والتعاونيات الأخرى التي لديها رموز مناطق زراعة لتتمكن من التصدير.

لذلك، لتصدير البضائع، يجب على الشركات تعزيز روابطها مع المزارعين والتعاونيات. ولا يُمكنهم المنافسة والحفاظ على مكانتهم إلا من خلال التعاون طويل الأمد، كما أشار السيد دوك.

يأمل المزارع المسن من لام دونغ أن تُقدّم السلطات، بعد توقيع البروتوكول، إرشاداتٍ مُحدّدة للشركات والتعاونيات والمزارع حول معايير وتقنيات وجودة الدوريان لضمان امتثاله للأنظمة الصينية عند التصدير. ومن ثمّ، سيُعطى كل بستاني توجيهاتٍ لإنتاج الدوريان والعناية به وفقًا للمعايير المُحدّدة.

السيد فان فان دوك هو أحد المزارعين الذين صوتت لهم جمعية المزارعين المركزية كمزارع فيتنامي متميز في عام 2019.

يشغل حاليًا منصب مدير تعاونية دا هوآي للإنتاج والتجهيز الزراعي، وهي شركة دوريان "مينه هوانغ خوي". كما تُعد تعاونية السيد دوك الوحدة الرائدة في تجميد الدوريان في دا هوآي للاستهلاك الاستباقي. وتبيع تعاونية السيد دوك سنويًا عشرات الأطنان من الدوريان المجمد في السوق.

وفي نفس المزاج المتحمس، قال السيد ترينه دينه دوك، المولود عام 1972، نائب المدير العام لشركة دوك هيو لام دونج المحدودة (مدينة باو لوك، مقاطعة لام دونج)، في حديثه مع بي في دان فيت، إنه في الأيام الأخيرة، أرسل إليه العديد من الأصدقاء والعملاء رسائل لتهنئته والشركة على توقيع بروتوكول التصدير الرسمي للدوريان المجمد بين فيتنام والصين.

هذا ما لطالما رغبت فيه شركتنا. فمع زراعة حدائق الدوريان وفق العملية الصحيحة، عادةً ما يصل حوالي 60% فقط من الثمار إلى الحجم والمظهر المطلوبين للتصدير كفاكهة طازجة، أما الباقي فيكون مشوهًا، أو كبيرًا أو صغيرًا جدًا، ويتعين استهلاكه محليًا بسعر أقل، أو تقسيمه إلى شرائح.

لذلك، عندما تسمح الصين بتصدير الدوريان المجمد، يُمكننا استغلال جميع أنواع الدوريان بشكل كامل، مما يزيد من صادراتنا. علاوة على ذلك، خلال مواسم الذروة، عندما لا نتمكن من استهلاكها في الوقت المناسب، يُمكن تجميد الفواكه المُختارة كاملةً باستخدام غاز النيتروجين، مما يُساعد الشركات على الحصول على سلع مُخصصة للتصدير بشكل استباقي في نهاية الموسم - قال السيد دوك.

وبحسب السيد دوك، فإن هذا من شأنه أن يجلب مزايا كبيرة لمناطق زراعة الدوريان لأنه في الوقت الحالي، يعد الدوريان أيضًا الفاكهة ذات الجودة الأعلى في فيتنام، مع إنتاج كبير وجودة لذيذة.

"جودة الدوريان المجمد من فيتنام لا تقل جودةً عن تلك التي في تايلاند أو ماليزيا، حيث يحتوي على نسبة سكر تتراوح بين 28% و34%، ولكننا اضطررنا لفترة طويلة إلى تصديره بطريقة غير مباشرة. في الواقع، لا تزال الشركات التايلاندية تأتي إلى فيتنام لشراء الدوريان وإعادته إلى البلاد للمعالجة الأولية، ثم تُصدره إلى الصين" - كشف السيد دوك.

في كل عام، تقوم تعاونية السيد دووك في بلدية فوك لوك (منطقة دا هوآي، مقاطعة لام دونج) بتزويد السوق بعشرات الأطنان من الدوريان المجمد الجاهز.

في حديثٍ مُكثّف مع دان فيت، قال السيد دوك إنّ تقشير طنٍّ واحد من شرائح الدوريان يتطلب 3-4 أطنان من ثمار الدوريان. تُعادل حاويةٌ واحدةٌ من شرائح الدوريان المُجمّدة (25-30 طنًا) حوالي 90-100 طن من الفاكهة. هذا يُساعد الشركات على خفض تكاليف النقل والحدّ من خطر الآفات والأمراض الناتجة عن قشور الدوريان.

ميزة أخرى، وفقا للسيد دوك، يتم تقسيم الدوريان المنقسم عادة إلى 4 أنواع، النوع AB لديه شرائح كبيرة، اللون الأصفر الجميل، ناضجة بما فيه الكفاية، وعادة ما تباع للاستهلاك المباشر؛ والباقي هي شرائح يتم إجبارها على النضج، أو حرقها، أو انخفاض السكر أو غير ناضجة، ويمكن هرسها لصنع الآيس كريم أو الحلوى...

وهكذا، يُمكن الاستفادة من كل ما في الدوريان وتصديره. حتى قشرة الدوريان، إذا وُجدت تقنية لطحنها إلى قطع صغيرة لإنتاج سماد حيوي، تُعدّ ممتازة أيضًا.

عندما اتصلنا للاستفسار، كان السيد دوك يزور بستان الدوريان للتحضير للحصاد. قال السيد دوك إن مستوى زراعة الدوريان المكثفة لدى المزارعين الفيتناميين ليس بجودة نظيره في تايلاند وماليزيا، لأن الزراعة تعتمد بشكل رئيسي على الخبرة والتناقل؛ كما أن نسبة الزراعة البينية مرتفعة.

وتعيد بعض التعاونيات والمزارع أيضًا التخطيط للتركيز على الاستثمار وتطبيق معايير VietGAP وGlobalGAP لتحسين جودة الدوريان وتلبية متطلبات سوق التصدير.

ما يطمئن السيد ديوك هو أن مزارعي الدوريان يتعاونون بشكل نشط مع الشركات، ويضمنون الرعاية المناسبة وعدم وجود بقايا مبيدات حشرية غير مدرجة.

حاليًا، تمتلك شركة دوك هيو لام دونغ المحدودة مساحةً للمواد الخام تزيد عن 300 هكتار. وهي أيضًا منطقة المواد الخام التي اختارتها الجمارك الصينية والسلطات الفيتنامية للتفتيش المباشر. يتراوح متوسط ​​إنتاج الهكتار الواحد بين 25 و30 طنًا من المحصول.

قال السيد دوك إن الشركة تشتري الدوريان من البستانيين بسعر يتراوح بين 60,000 و70,000 دونج للكيلوغرام، ويُصدّر حوالي 50% من الإنتاج على شكل فاكهة طازجة، بينما يُستخدم الباقي في المعالجة وفصل القطع والتجميد. في العام الماضي، صدّرت شركة دوك هيو 4,000 طن من الدوريان الطازج.

حتى الآن، يبلغ إجمالي إنتاج مقاطعة لام دونج من الدوريان ما يقرب من 124 ألف طن.

"عاصمة" الدوريان في داك لاك في موسمها، ويضطر العمال إلى العمل لساعات إضافية

في هذه الأثناء، دخلت ثاني أكبر منطقة لزراعة الدوريان في البلاد، داك لاك، أيضًا موسم الحصاد، ويبدو أن الأجواء الموسمية هنا "أكثر سخونة" من أي وقت مضى.

إلى جانب دخول الدوريان المجمد "الرسمي" إلى الصين، تستعد مقاطعة داك لاك لتنظيم مهرجان كرونغ باك الثاني للدوريان عام ٢٠٢٤ في مدينة بون ما ثوت. ويستعد البستانيون والمزارعون والتعاونيات والشركات هنا لاستقبال السياح لزيارة الحدائق والمشاركة في مسابقة أفضل مزارعي الدوريان.

في حديثها مع مراسلة صحيفة دان فيت، قالت السيدة نجوين ثي ثانه ثاو، من قرية تان باك، بلدية إيا كينه، مقاطعة كرونغ باك (الحائزة على لقب أفضل مزارعة فيتنامية لعام ٢٠٢٢)، إن موسم دوريان داك لاك في ذروته، لذا يقصد التجار الصينيون الحديقة لشراء كميات كبيرة. في هذه الأيام، تضطر إلى توظيف ما يصل إلى ٥٠ عاملاً للعمل بجد من الصباح الباكر حتى العاشرة مساءً.

إلى جانب حديقة عائلتها المزروعة بالدوريان، والتي تبلغ مساحتها خمسة هكتارات وتنتج غلة وفيرة، تمتلك السيدة ثاو أيضًا مستودعًا شهيرًا لشراء الدوريان في مقاطعة كرونغ باك. لذلك، تنشغل السيدة ثاو يوميًا بزيارة الحديقة، والعمل مع العمال في حصاد الدوريان وتصنيفه وتجهيز الطلبات.

ينقل العمال ثمار الدوريان إلى مستودع حديقة السيدة نجوين ثي ثانه ثاو، التي تبلغ مساحتها خمسة هكتارات، في بلدية إيا كينه، مقاطعة كرونغ باك (مقاطعة داك لاك). الصورة: ثاو ثانه

منذ بداية الموسم، اشتريتُ حوالي ألفي طن من الفاكهة، نصفها طازجة تُباع للزبائن الصينيين، والباقي مُجمد ومقطع. يتراوح سعر شراء الدوريان من الحديقة بين 40,000 و70,000 دونج للكيلوغرام، ويبلغ متوسط ​​سعر الفاكهة الجميلة بين 70,000 و80,000 دونج للكيلوغرام. هذا السعر أقل من العام الماضي، لكن مزارعي الدوريان ما زالوا يحققون أرباحًا عالية، كما قالت السيدة ثاو بسعادة.

دوريان داك لاك هو في الغالب أصناف عالية الجودة مثل دونا ومونثونغ. وذكرت السيدة ثاو أن معظم الحدائق هذا العام شهدت حصادًا وفيرًا وثمارًا وفيرة، إلا أن الظروف الجوية غير المواتية حدثت في وقت نضج الدوريان، مما أدى إلى انخفاض جودته في العديد من الحدائق، ولم يكن لون اللب أصفر، وكان شديد الصلابة. وبالمقارنة مع العام الماضي، انخفض سعر الدوريان في الحدائق هذا العام بمقدار 20,000-30,000 دونج للكيلوغرام، ولكن في المقابل، أصبح المنتج أسهل بيعًا.

هذا العام، اشترت الصين رسميًا الدوريان المجمد، ما أثار حماسة الناس. أصبح الدوريان سلعة لا تخشى الركود أو التلف، ويمكن للمزارعين الاطمئنان إلى إنتاجه. ما دام لب الدوريان مطابقًا للمعايير، ويمكن تصديره، فسيكون سعر البيع أعلى وأكثر استقرارًا - قالت السيدة ثاو.

في الواقع، تختار السيدة ثاو كل عام ثمار الدوريان المشوهة، وتفصل اللب وتجمده للتصدير، ولكنها تضطر إلى اتخاذ طريق بديل إلى تايلاند، وهو ما يزيد التكلفة ويخفض سعر البيع.

في الماضي، كان المزارعون يتركون الأشجار تنمو بحرية تحت المطر وأشعة الشمس، لكن في السنوات الأخيرة، أصبح الطقس متقلبًا، فاضطر الناس إلى إيجاد طرق أفضل للعناية بحدائقهم، مما أدى إلى ارتفاع تكلفتها. الآن، يمكن للناس الاطمئنان لزراعة الدوريان. يمكن تصدير ثماره الجميلة بأسعار مرتفعة، بينما لا يزال من الممكن بيع الثمار غير الجميلة. في المرتفعات الوسطى، لا تحتاج حدائق الدوريان إلا إلى 30,000 دونج للكيلوغرام لتكون لذيذة،" شارك ثاو بسعادة مع دان فيت.

شجرة دوريان معمرة، مثمرة، في حديقة السيدة نجوين ثي ثانه ثاو، بلدية إيا كينه، مقاطعة كرونغ باك (مقاطعة داك لاك). الصورة: ثاو ثانه

وفقًا لإدارة زراعة ووقاية النباتات في داك لاك، تضم المقاطعة بأكملها حوالي 32,700 هكتار من الدوريان، منها 9,556 هكتارًا للزراعة الأحادية وأكثر من 23,200 هكتار للزراعة المتداخلة، بإنتاج يتجاوز 281,000 طن، لتحتل المرتبة الثانية في البلاد بعد مقاطعة تيان جيانج. في عام 2022، بلغ حجم صادرات دوريان داك لاك إلى السوق الصينية 11.7 مليون دولار أمريكي، وارتفع إلى 160 مليون دولار أمريكي في عام 2023.

حتى الآن، منحت مقاطعة داك لاك 266 رمز منطقة لزراعة الدوريان بمساحة إجمالية قدرها 7292 هكتارًا؛ وقد وافقت الإدارة العامة للجمارك في الصين على 68 رمز منطقة زراعة (مساحة 2521 هكتارًا) و198 منطقة زراعة (مساحة 4771 هكتارًا) تنتظر الموافقة من الصين.

وبالإضافة إلى 23 منشأة تعبئة وتغليف تمت الموافقة عليها للرموز، يوجد في مقاطعة داك لاك 10 مرافق تعبئة وتغليف الفاكهة الطازجة تنتظر موافقة الإدارة العامة للجمارك في الصين و16 منشأة تعبئة وتغليف الدوريان المجمد والتي قدمت معلومات لقسم وقاية النبات للتفاوض مع الإدارة العامة للجمارك في الصين.

في الوقت الحالي، تضم "عاصمة" الدوريان في المرتفعات الوسطى 251 منشأة شراء، بما في ذلك 101 في منطقة كرونج باك، و64 في منطقة كو مغار، و11 في منطقة كرونج بوك، و10 في مدينة بون هو... يوجد 37 منشأة لتجميد الدوريان في المنطقة، تتركز في عدة مناطق مثل كرونج باك، وكو مغار، ومدينة بون هو، ومدينة بون ما ثوت... بسعة إجمالية تبلغ 3170 طنًا.

وفقًا للسيدة نغو ثي مينه ترينه، نائبة رئيس اللجنة الشعبية لمنطقة كرونغ باك، فإن وضع تجارة الدوريان هذا العام مستقر، ولا توجد منافسة في البيع والشراء، ولا يوجد وسطاء دوريان كما في العام الماضي. إضافةً إلى ذلك، يختار التجار المنتجات بعناية لضمان الجودة منذ مرحلة الشراء. سيشتري التجار المنتجات عالية الجودة بأسعار مرتفعة، بينما ستُباع المنتجات غير المؤهلة بأسعار منخفضة.

أدى ارتفاع أسعار الدوريان المفاجئ في موسم العام الماضي إلى تعقيد عملية شراء الدوريان. لم يدرك الكثيرون الوضع الحقيقي، فبنوا مستودعات بأعداد كبيرة، لكن دون مستأجرين. حتى أن بعض المزارعين لم يكونوا على دراية كافية بالدوريان، ومع ذلك استأجروا مستودعات لشراء البضائع، مما أدى إلى خسائر.

هذا العام، لم يعد هذا الوضع قائمًا، فالعديد من المنشآت لديها أسماء مستودعات لكنها لا تعمل. بساتين الدوريان التي تعمل بشكل فوضوي وذات جودة رديئة يمكنها بيع محصول العام الماضي، ولكن هذا العام لن يأتي التجار للشراء، كما صرحت السيدة نجو ثي مينه ترينه في مؤتمر صحفي عُقد مؤخرًا للإعلان عن مهرجان الدوريان الثاني.

بحلول نهاية عام 2023، سيكون لدى مقاطعة لام دونج أكثر من 20 ألف هكتار من الدوريان، منها أكثر من 9 آلاف هكتار للدوريان التجاري.

وللاستعداد بشكل جيد لتصدير الدوريان المجمد، قال السيد نجوين فان ها - نائب مدير إدارة الزراعة والتنمية الريفية في داك لاك، إن الإدارة تواصلت مع الشركات وهي مستعدة للاستثمار في المستودعات المجمدة وفقًا للمعايير ومتطلبات الشركاء لتصدير الدوريان المجمد في عام 2025.

لدى داك لاك مشروعٌ لتطوير صناعة الدوريان بشكل مستدام حتى عام ٢٠٣٠. وفي هذا المشروع، تُحدد المنطقة المناطق الرئيسية، والمناطق المحظورة، والمناطق التي لا يُنصح بزراعة الدوريان فيها، وذلك لوضع توجيهاتٍ إدارية. كما تهدف المنطقة إلى تحسين معايير جودة صادرات الدوريان، بما في ذلك التحكم في بقايا المبيدات والمعادن الثقيلة وفقًا لمتطلبات السوق، وفقًا للسيد ها.

في غضون ذلك، وفي حديثه مع دان فيت، صرّح السيد نجوين فان تشاو، نائب مدير إدارة الزراعة والتنمية الريفية في مقاطعة لام دونغ (الذي يشغل حاليًا منصب أمين لجنة الحزب في منطقة دام رونغ بمقاطعة لام دونغ)، بأنّ البروتوكول الذي يسمح بتصدير الدوريان الفيتنامي المُجمّد رسميًا إلى الصين سيُتيح فرصًا كبيرة لصناعة إنتاج الدوريان في مقاطعة لام دونغ. فبالإضافة إلى تصدير الفاكهة الطازجة، يُسهم البروتوكول أيضًا في حل العديد من مشاكل قطاع الإنتاج.

وفقًا للإحصاءات، تجاوزت المساحة الإجمالية المزروعة بالدوريان في مقاطعة لام دونغ عام ٢٠٢٣، ٢٠,٣٠٠ هكتار. منها أكثر من ١٢,٦٠٠ هكتار من المساحة المزروعة بالزراعة الطبيعية، منها أكثر من ٩,١٠٠ هكتار من الدوريان التجاري؛ بينما تجاوزت مساحة الزراعة البينية ٧,٧٠٠ هكتار، منها ١,٧٢٣ هكتارًا في المرحلة التجارية. وبلغ إجمالي إنتاج الدوريان المحصود عام ٢٠٢٣ ١٢٣,٩٧٤ طنًا.

قال السيد تشاو أيضًا إنه بحلول عام ٢٠٢٣، ستبلغ إنتاجية مقاطعة لام دونغ من الدوريان الطازج المُعالج والمُقشر والمجمد حوالي ١٤ ألف طن (ما يُمثل ١١.٢٪ من إجمالي إنتاج الدوريان في المقاطعة). ولا يزال هذا الرقم متواضعًا، لذا في حال تصدير الدوريان المُجمد رسميًا، سيزداد إنتاج لام دونغ من الدوريان المُعالج.

كان معظم مزارعي الدوريان متحمسين لسماع أن الدوريان المجمد يمكن تصديره رسميًا إلى الصين.

وبحسب إدارة إنتاج المحاصيل، تبلغ مساحة الدوريان على مستوى البلاد حاليًا حوالي 151 ألف هكتار، موزعة في المرتفعات الوسطى ودلتا ميكونج وجنوب شرق البلاد وساحل جنوب وسط البلاد؛ منها مساحة الدوريان في المرتفعات الوسطى حوالي 75488 هكتارًا، وهو ما يمثل حوالي 50% من مساحة البلاد.

المصدر: https://danviet.vn/mo-vang-sau-rieng-trai-cay-vua-cua-viet-nam-suc-nong-tu-thu-phu-trong-sau-rieng-tay-nguyen-20240822145809983.htm