لماذا نحتاج إلى إضافة الليمون إلى عصير قصب السكر؟

يعتبر عصير قصب السكر مشروبًا مألوفًا جدًا لدى العديد من الأشخاص، وخاصةً في طقس الصيف الحار. ويقال أيضًا أن عصير قصب السكر يساعد في تبريد الجسم ويجلب العديد من الفوائد الصحية لأن قصب السكر يحتوي على العديد من العناصر الغذائية.

توضيح

القيمة الغذائية في 100 غرام من قصب السكر

قال الدكتور تو نجو - نائب الرئيس والأمين العام لجمعية التغذية الفيتنامية - إن قصب السكر نظيف للغاية مقارنة بالنباتات أو الفواكه الأخرى التي تباع كثيرًا في الصيف.

أثناء عملية النمو والحصاد، نادرًا ما يحتاج قصب السكر إلى استخدام منشطات النمو أو المواد الحافظة لأن قصب السكر نفسه يبقى طازجًا لفترة طويلة ولديه قشرة واقية سميكة. عند استخدامه للتبريد، يتم تنظيف قصب السكر من القشرة الخارجية، لذا فهو آمن تمامًا.

أفضل طريقة لاستخدام قصب السكر هي إزالة القشرة والجزء الصلب، ثم مضغ الجزء الناعم من قصب السكر مباشرة. إن استخدامه بهذه الطريقة سيكون له العديد من التأثيرات، أي الحصول على المزيد من الألياف، عند المضغ، بالإضافة إلى تنظيف الأسنان وتجويف الفم، يساعد قصب السكر أيضًا على تحفيز الغدد اللعابية، وهو أمر جيد للهضم.

وفقا للمعهد الوطني للتغذية، يحتوي كل 100 غرام من قصب السكر على 84 غرام من الماء، و0.2 غرام من البروتين، و0.5 غرام من الدهون، و12 غرام من السكر والعديد من العناصر النزرة مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد والفيتامينات مثل B1، B2، C، D...

وهناك أيضًا أحماض عضوية وأنواع عديدة من الإنزيمات. يحتوي سكر القصب على السكروز (الذي يمثل 70 - 88% من المواد الصلبة القابلة للذوبان في عصير القصب)، والجلوكوز والفركتوز. يحتوي 100 مل من عصير قصب السكر على 20 جرامًا من السكر، وهي كمية كبيرة من السكر، لذلك لا يجب شرب الكثير من عصير قصب السكر.

وأضاف الدكتور نجو أيضًا أنه إذا استخدمت عصير قصب السكر النقي، فلن يكون له تأثير تبريد، ولكن سيتم اعتباره مشروبًا غازيًا فقط عند إضافة الثلج. إن خلط الثلج مع عصير قصب السكر النقي يجعله ألذ، ويبرد بشكل أفضل، وخاصة أنه يقلل من الحلاوة في كوب عصير قصب السكر.

وينصح هذا الخبير أيضاً أنه عند شرب عصير قصب السكر يجب إضافة الثلج لتقليل نسبة السكر، لأن الثلج المذاب سيزيد من كمية الماء ويساعد على تبريده جيداً.

لا تترك عصير قصب السكر النقي يبرد ثم تشربه، فرغم أنه يبدو باردًا إلا أن حلاوته ونسبة السكر فيه لن تتغير. لا ينبغي اعتبار شرب عصير قصب السكر النقي، دون إضافة الماء أو الثلج، مشروبًا غازيًا.

السبب هو أن كوب عصير قصب السكر يحتوي على نسبة كبيرة من السكر، وشربه يجعل الجسم أكثر حرارة. علاوة على ذلك، فإن شرب الكثير من عصير قصب السكر يمكن أن يسبب زيادة الوزن، لأن قصب السكر يحتوي على الكثير من السكر، وبالتالي فإن تناول الطاقة يكون كبيرًا جدًا، ناهيك عن استخدام الأطعمة الأخرى خلال اليوم.

لماذا يحتاج عصير قصب السكر إلى الليمون؟

قال الأستاذ المشارك الدكتور نجوين دوي ثينه (خبير تكنولوجيا الأغذية) إن إضافة الكمكوات إلى عصير قصب السكر لا يزيد من القيمة الغذائية لهذا المشروب، والغرض الوحيد هو تعزيز الرائحة، حيث أن الطعم الحامض للكمكوات سيخفف من حلاوة عصير قصب السكر، بحيث لا يكون شربه قاسياً.

ومع ذلك، قال السيد ثينه إن إضافة الكمكوات إلى عصير قصب السكر يساعد براعم التذوق فقط على الشعور بحلاوة أقل، لكنه لا يقلل من محتوى السكر في كوب عصير قصب السكر.

وينصح الخبير أيضًا بإضافة القليل فقط، لأنه إذا قمت بعصر كمية كبيرة من قشر الكمكوات وبذوره، فإنه سيصبح مرًا ويصعب شربه. بالإضافة إلى ذلك، يجب عليك إضافة الكمكوات فقط عند الشرب على الفور، وإلا فلا يجب عليك إضافة الكمكوات لأنه سوف يفسد بسرعة، لأنه من السهل أن يتخمر.

يحتوي قصب السكر على نسبة عالية من السكر، لذا يُنصح بتجنّب الإفراط في تناوله لما له من نكهة منعشة ولذيذة. يكفي شرب كوبين من عصير قصب السكر يوميًا للحصول على الكمية الكافية من السكر الموصى بها للبالغين.

على الرغم من أن تناول السكر له العديد من المصادر الأخرى، إلا أن خطر الإفراط في تناول السكر مرتفع للغاية. الإفراط في تناول السكر يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري

بالإضافة إلى ذلك، لا يجب عليك شربه بالقرب من الوجبات، لأن قصب السكر يحتوي على نسبة كبيرة من السكر مما يجعلك تفقد شهيتك أو تفقد شهيتك للأطعمة الأخرى. ينبغي عليك شرب عصير قصب السكر أثناء فترات الراحة بعد العمل، أو عندما يكون جسمك يعاني من الجفاف.

ويوصي السيد ثينه قائلاً: "عصير قصب السكر لا يروي العطش فحسب، بل يوفر أيضًا الماء والطاقة ويساعدك على البقاء أكثر يقظة".

اقرأ المزيد العودة إلى المواضيع

الصفصاف

المصدر: https://tuoitre.vn/tai-sao-nuoc-mia-lai-can-cho-them-tac-20250506193317132.htm