تأملات حول القهوة في أمريكا

في أحد أيام نهاية العام، زرنا صديقاً في ولاية أوريغون (الولايات المتحدة الأمريكية). تركت الرحلة انطباعات كثيرة لدينا، فيما يتعلق بالطبيعة والناس وتطور الجالية الفيتنامية هناك.

يمكن وصف ولاية أوريغون بأنها مكانٌ تلتقي فيه الطبيعة والحياة في تناغمٍ بديع. تمتد غابات الصنوبر الشاسعة على مدّ البصر، وتتألق الجبال المغطاة بالثلوج في الأفق. ينساب نهر ويلاميت عبر وديانٍ خضراء، مُحتضنًا مستوطناتٍ هادئة وغامضة. يمتد ساحل المحيط الهادئ بلا نهاية، وتتلاطم أمواجه على الشاطئ.

لا يُعدّ المجتمع الفيتنامي في ولاية أوريغون كبيرًا، ولكنه يتمتع بطابعه الفريد. يعيش حوالي 37,800 شخص في بورتلاند وبيفرتون وهيلزبورو وسالم. يديرون مطاعم ومخابز وصالونات تجميل، ويقدّمون دروسًا في اللغة الفيتنامية، وينظمون فعاليات ثقافية صغيرة. في كل زاوية شارع، ينبض المكان برائحة الوطن، حيث يتردد صدى الضحكات الفيتنامية وتفوح روائح حساء الفو وساندويتش البان مي والقهوة.

ترك العديد من الفيتناميين بصمتهم في ولاية أوريغون: خان فام في المجلس التشريعي للولاية، وهاي فام ودانيال نغوين في المكتب التمثيلي، فهم يمثلون صوت الجالية في وطنهم الجديد. الأحياء الفيتنامية، وإن لم تكن كبيرة، إلا أنها دافئة ومرحبة، حيث تتلاقى فيها الثقافات والشعوب، لتذكر الجميع بأن وطنهم لا يزال يسكن فيهم.

بورتلاند هي أكبر مدينة في ولاية أوريغون، حيث يخلق الفن والمقاهي والشوارع الجانبية الملونة إيقاعًا فريدًا خاصًا بها. يتميز الحي الفيتنامي بسهولة التعرف عليه، بفضل لافتاته الفيتنامية المتنوعة ومجموعة واسعة من المطاعم والمتاجر.

اقترح صديقي أن آخذ عائلتي للاستمتاع بقهوة ترونغ نغوين.

داخل مقهى ترونغ نغوين في الولايات المتحدة.

شعرتُ في جوّ المقهى وكأنني في ركنٍ من فيتنام في قلب أمريكا. كان المكان مزدحماً وحيوياً، وأصوات الأحاديث تملأ المكان. كان الناس ينادون بعضهم من بعيد، وبعضهم ينتهز الفرصة لتسجيل مقاطع فيديو لإرسالها إلى عائلاتهم في فيتنام. كان شعوراً فيتنامياً أصيلاً بالألفة، طبيعياً وصاخباً بعض الشيء.

في أمريكا، تتميز المقاهي عموماً بالهدوء. يمشي الناس بهدوء، ويتحدثون برقة، ويبتسمون بلطف. قهوتهم بمثابة لحظة راحة، ومكان للعمل أو القراءة أو التأمل. أما ثقافة القهوة الفيتنامية، فهي أشبه بركن سوق صغير - متقاربة وحيوية بشكل لا يُنكر.

قررنا شراء قهوة جاهزة لعدم وجود أماكن جلوس كافية. بدافع الفضول، جربتُ فنجانًا لأرى مذاقه. كان لذيذًا جدًا، قهوة فيتنامية أصيلة. قوية وغنية النكهة، ذات مذاق يدوم طويلًا. عادةً ما تكون القهوة الأمريكية والأوروبية أخف. يمكنك شرب عدة فناجين يوميًا دون أن تُصاب باضطراب في المعدة. أما القهوة الفيتنامية، إذا لم تكن معتادًا عليها، فقد تُسبب الأرق بسهولة.

تمتلك سلسلة مقاهي ترونغ نغوين ليجند ثمانية فروع بنظام الامتياز في الولايات المتحدة. يُعدّ هذا جهدًا كبيرًا، لكن العلامة التجارية لا تزال تجذب في المقام الأول الجالية الفيتنامية. ولا يزال التنافس مع علامات القهوة التجارية الكبرى في الولايات المتحدة وأوروبا بعيد المنال. صحيح أن فكرة طرح منتجاتها في سلاسل متاجر التجزئة الكبرى مثل وول مارت وكوستكو تبدو جذابة، لكنها ليست سهلة. فالسوق الأمريكية سوقٌ تُعتبر فيه كل مساحة عرض ساحةً للمنافسة على السعر والجودة والسمعة.

مع ذلك، فقد أرست عملية استقطاب الجالية الفيتنامية أساسًا متينًا، والإيرادات من هذه المجموعة كبيرة. لكن استقطاب الزبائن الأمريكيين يتطلب نهجًا مختلفًا. فالأمريكيون يشربون القهوة يوميًا، وأذواقهم راسخة منذ زمن طويل. ولجذبهم إلى المقاهي الفيتنامية، لا بد من وجود شيء مميز يناسب أذواقهم وعاداتهم.

***

أتذكر حساء الفو الفيتنامي. الفو طبق يناسب أذواقًا كثيرة، وأصبح وجبة أساسية للعديد من المجموعات العرقية. يأتي الكثير من الأمريكيين لتناوله. يحتاج القهوة الفيتنامية إلى مسار مماثل للوصول إلى سوق أوسع. نكهتها الغنية نقطة قوة، ولكن إذا كانت مختلفة جدًا، فستقتصر على الزبائن الفيتناميين فقط، وستواجه صعوبة في التوسع.

بينما كنتُ جالساً في السيارة، وكوب قهوة بارد في يدي، فكرتُ في المسار الذي يجب أن تسلكه علامة تجارية فيتنامية عند دخولها السوق الأمريكية. أمريكا تتغير بسرعة كبيرة، وتتغير توجهات المستهلكين كل ثلاثة أشهر. العلامة التجارية التي ترغب في البقاء يجب أن تفهم هذه الديناميكية في كل تفاصيل الحياة.

في أمريكا، كل علامة تجارية بمثابة بيان. مجرد تقديم مذاق الوطن لا يكفي. يسأل الأمريكيون دائمًا سؤالين: هل يلبي المنتج احتياجاتهم؟ وهل تلامس قصته مشاعرهم؟ تدرك علامات القهوة المحلية هذا الأمر جيدًا. فهي لا تبيع مجرد فنجان قهوة، بل تبيع تجربة، أسلوب حياة، وشعورًا بالانتماء.

صورة داخلية لمقهى ترونغ نغوين في ولاية أوريغون.

القهوة الفيتنامية قوية ومميزة بنكهة فريدة. لكن التميز ليس سوى البداية. لترسيخ وجود قوي في السوق الأمريكية، لا بد من فهم أعمق لسلوك المستهلك وأسباب ولائه. قد يجربها الأمريكيون مرة واحدة بدافع الفضول، لكن لجذبهم للعودة، نحتاج إلى قصة مؤثرة تُبقيهم مترددين.

فنجان القهوة الذي بين يدي يذكرني بالعديد من الشركات الفيتنامية التي تأتي إلى أمريكا. يشعر الجميع بالفخر، لكنهم أحيانًا يفتقرون إلى الوقت الكافي لفهم المكان الذي هم فيه. أمريكا سوق تنافسية شرسة، لكنها عادلة جدًا. من يُضيف قيمة حقيقية سيجد مكانًا له، ومن يروي القصة الصحيحة سيُصغى إليه.

تتمتع القهوة الفيتنامية بإمكانيات هائلة للنجاح. يكمن السر في كيفية سرد قصتنا. لا يقتصر الأمر على مجرد قول "هذه قهوة فيتنامية"، بل يتعلق بجعل الأمريكيين يفهمون لماذا عليهم تجربتها، ولماذا ستبقى في ذاكرتهم. ربما لا تبدأ رحلة أي علامة تجارية فيتنامية في أمريكا بالتعريف عن نفسها، بل بفهم عميق لأمريكا بحيث يرى الأمريكيون أنفسهم في قصتنا.

هو كوي

المصدر: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202602/tan-man-chuyen-ca-phe-tren-dat-my-d8050a0/