تيت ذهبي على أسوار من الخيزران

في الأيام الأخيرة من العام، تتألق قرية ثانه بينه، التابعة لبلدية دام رونغ 1، بأجمل فصول السنة المشمسة، حيث تمتدّ إطارات الخيزران لتجفيف ورق الأرز أمام المنازل وتنتشر في الساحات والحدائق. تحت أشعة الشمس، تجفّ كل طبقة رقيقة من ورق الأرز بالتساوي بعد خروج كل دفعة من الفرن، مما يعكس حيوية حياة السكان هنا في الأيام التي تسبق عيد رأس السنة القمرية (تيت).

يجسد ورق الأرز المجفف بالشمس الإيقاع الدؤوب للحياة في قرية ثانه بينه خلال فصل الربيع.

يوجد في ثانه بينه حاليًا حوالي عشرة مصانع لإنتاج ورق الأرز. ورغم صغر حجم كل مصنع، إلا أنها توفر بيئة عمل نشطة، خاصةً في الأيام المشمسة. ليست صناعة ورق الأرز في ثانه بينه حديثة العهد، لكنها لم تزدهر حقًا إلا في السنوات الأخيرة، مع استقرار الطلب واستثمار العديد من الأسر بجرأة في الآلات.

وسط صفوف صفائح ورق الأرز، يُعدّ مصنع السيدة تو ثي هين (35 عامًا) من أكثر أماكن العمل ازدحامًا. بعد أن انخرطت في مهنة صناعة ورق الأرز لما يقرب من 8 سنوات، بدأت السيدة هين الإنتاج في القرية في مارس 2022. باستثمار يقارب 300 مليون دونغ فيتنامي في الآلات ومساحة إنتاج تبلغ حوالي 100 متر مربع، يعجّ مصنعها بالنشاط منذ الصباح الباكر كل يوم.

"

ينتج المصنع في المتوسط ​​حوالي 10000 ورقة من ورق الأرز يومياً. وخلال فترات الذروة، وخاصةً قبل حلول رأس السنة القمرية (تيت)، يزداد هذا العدد لتلبية طلبات التجار في دا لات والمناطق المجاورة.

السيدة تو ثي هين، قرية ثانه بينه، بلدة دام رونغ 1

أوضحت السيدة هين أن المنشأة تبدأ العمل في الساعة 5 صباحًا كل يوم وتنتهي حوالي الساعة 5 مساءً. من خلط العجين، وصنع الفطائر، وتجفيفها، إلى تكديسها بدقة، تتبع كل خطوة الخطوة التالية باستمرار.

يُصنع ورق الأرز في قرية ثانه بينه من مكونات مألوفة كالأرز والملح وبذور السمسم، دون أي إضافات. يُنقع الأرز جيداً، ثم يُطحن طحناً ناعماً، ويُخلط بعناية فائقة ليصبح ورق الأرز سهل الفرد، ويحافظ على مرونته، ولا يلتصق بالقالب. تُضاف كمية قليلة من الكركم إلى العجين، مما يُكسبه لوناً أصفر دافئاً أصبح سمة مميزة لورق الأرز في هذه المنطقة.

يوفر مصنع إنتاج ورق الأرز فرص عمل لسبعة أو ثمانية عمال موسميين، معظمهم من سكان القرى. ويُعدّ هذا العمل مناسباً لكثير من كبار السن، إذ يُتيح لهم العمل من منازلهم دون الحاجة إلى السفر لمسافات طويلة أو القيام بأعمال شاقة، لا سيما بعد موسم حصاد البن عندما يزداد وقت فراغهم.

تُزال الكعكة الساخنة برفق وتُنقل بسرعة إلى رف التجفيف.

في زاوية من ساحة التجفيف، تقوم السيدة لو ثي بونغ (55 عامًا) بتعديل كل كعكة أرز بعناية لتصبح متساوية. بعد أن عملت في هذه المهنة لمدة 4 سنوات، تعتبر هذا العمل جزءًا من حياتها اليومية.

بالنسبة للعاملين الشباب، توفر هذه الوظيفة دخلاً والتزاماً طويل الأمد. تعمل السيدة هوانغ ثي نونغ (26 عاماً) في صناعة ورق الأرز منذ عامين. وتستطيع يومياً إنتاج حوالي 1000 ورقة. وخلال موسم الذروة في نهاية العام، يرتفع هذا العدد إلى ما يقارب 2000 ورقة. وأوضحت السيدة نونغ قائلة: "تُحسب الأجور بناءً على الأقدمية؛ فكلما طالت مدة العمل، زاد الدخل".

"

يتطلب صنع ورق الأرز الصبر والدقة، بدءًا من خلط العجين حتى الوصول إلى القوام المناسب والحفاظ على حرارة ثابتة، وصولًا إلى كل حركة صغيرة، لأنه فقط من خلال الممارسة يمكن أن يصبح ورق الأرز رقيقًا ومطاطيًا وغير قابل للتمزق.

السيدة لو ثي بونج، قرية ثانه بينه، بلدة دام رونغ 1

أوضحت السيدة هين أن إنتاج ورق الأرز يعتمد بشكل كبير على الأحوال الجوية. فخلال موسم الأمطار، من يونيو إلى أكتوبر تقريبًا، تُغلق المصانع مؤقتًا عادةً لصعوبة تجفيف ورق الأرز وعدم ضمان جودته. في المقابل، خلال موسم الجفاف، وخاصةً في نهاية العام، يعمل الجميع باستمرار لتلبية طلب السوق. ويبلغ سعر الجملة حاليًا حوالي 850,000 دونغ فيتنامي للقطعة الواحدة. في المتوسط، يُشحن المصنع دفعة من ورق الأرز كل ثلاثة أيام، وتحتوي كل دفعة على حوالي 30,000 قطعة.

بفضل الطلب السوقي المواتي، تُشكّل صناعة ورق الأرز في قرية ثانه بينه مصدر دخل ثابتًا للعديد من الأسر. تُباع المنتجات محليًا، حيث يسعى التجار جاهدين لشرائها. بالنسبة للسكان المحليين، ترتبط صناعة ورق الأرز بدخلهم اليومي والحفاظ على حرفة تقليدية عريقة في قريتهم.

خلال أيام الربيع، تجفّ رقائق الأرز الذهبية على طول دروب القرية تحت أشعة الشمس، حاملةً معها رائحة دقيق الأرز المألوفة وإيقاع الحياة الدؤوب لأهل ثانه بينه. وسط صخب السوق وضجيجه، تبقى صناعة رقائق الأرز جزءًا لا يتجزأ من الحياة الريفية، حيث تُسهم كل دفعة من رقائق الأرز المقرمشة في دخل السكان وتحفظ نكهة عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) من أيدي الحرفيين.

المصدر: https://baolamdong.vn/tet-vang-tren-nhung-phen-tre-423118.html