تدخل شركة TH في صناعة الأغذية المصنعة

أطلقت شركة TH true Food خط إنتاج "المطبخ الفيتنامي - ربة منزل لطيفة"، بما في ذلك كعك الأرز والزلابية والكيمتشي مع معايير النضارة والراحة والمكونات الطبيعية وسهولة التتبع.

في 20 يوليو، أقامت مجموعة TH حدث "حفل إطلاق TH true Food - منتجات المطبخ الفيتنامية - ربات البيوت اللطيفات"، احتفالاً بدخولها سوق الأغذية المصنعة مع 9 منتجات على الرفوف في خط إنتاج كعك الأرز، الزلابية، لحم الخنزير المقدد، الكيمتشي، والنقانق المدخنة.

على وجه الخصوص، يتضمن خط إنتاج كعك الأرز نوعين: كعك الأرز بصلصة الجبن، وكعك الأرز بصلصة الموزاريلا. في هذا المنتج، تستخدم شركة TH true Food أرزًا يابانيًا غنيًا بالعناصر الغذائية وملمسًا ناعمًا. يتم الحصول على مكونات الجبن بالكامل من مزارع TH، مما يضمن جودة المواد الخام المستخدمة في الإنتاج.

تشمل مجموعة منتجات زلابية TH True Food ثلاثة أنواع: حشوة لحم الخنزير، وحشوة الروبيان مع اللحم - خضراوات طازجة، وحشوة اللحم - جبن الموزاريلا. يوفر هذا المنتج للمستهلكين مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، من النشا والبروتين إلى الألياف والفيتامينات والمعادن والدهون، مما يضمن سهولة الاستخدام ويلبي احتياجات الأسر العصرية.

بطلة العمل تاي هونغ - رئيسة المجلس الاستراتيجي لمجموعة TH (الثالثة من اليمين) وخبراء ضيوف يطلقون خط الإنتاج الجديد. الصورة: مجموعة TH

كيمتشي الملفوف المقطع من TH true Food هو منتج يخضع لعملية تخمير طبيعية على خط إنتاج حديث، مما يحافظ على نضارته وهشاشته وقيمته الغذائية الطبيعية، مع نكهة حامضة وحارة خفيفة. يضمن المنتج خلوه من الملونات والمواد الحافظة.

أكد السيد فام ذا كوين، مدير البحث والتطوير في مجموعة تي إتش، أن المواد الخام لمنتجات تي إتش ترو فود تأتي من موردين موثوقين، مما يسهل تتبع مصدرها، ويضمن الجودة، ويضمن مكونات طبيعية، ويلبي معايير النظافة والسلامة الغذائية. والأهم من ذلك، أن جميع منتجات الأغذية المصنعة من هذه العلامة التجارية خالية من المواد الحافظة.

خلال الفعالية، قيّم خبراء التغذية الأطعمة المصنّعة باعتبارها حاجة أساسية في الحياة العصرية، إذ تُسهم في توفير الوقت لنساء اليوم بشكل خاص وللأسر بشكل عام. جميع منتجات الأطعمة المصنّعة التي تُلبي المعايير تضمن قيمتها الغذائية.

وفقًا للأستاذة الدكتورة فان ثي كيم، مديرة معهد سلامة الأغذية والتغذية، فإن للمنتجات الغذائية المصنّعة عاملان لهما التأثير الأكبر على صحة المستهلكين: السلامة، تليها التغذية. هذان العاملان متلازمان ويتطلبان رقابة صارمة. لذلك، يجب على المستهلكين تنمية عادة قراءة الملصقات ومصدر المنتجات وطرق الحفظ لضمان سلامة المنتجات الغذائية المصنّعة وقيمتها الغذائية.

وأضافت "مهما كانت كمية التغذية المضمونة، إذا كانت هناك بكتيريا أو فيروسات أو مواد كيميائية سامة، فإن كل العوامل المتبقية تصبح عديمة الفائدة".

الأستاذ المشارك، الدكتور تران ثانه دونغ - مدير المعهد الوطني للتغذية. الصورة: مجموعة تي إتش

كما أكد الأستاذ المشارك، الدكتور تران ثانه دونغ، مدير المعهد الوطني للتغذية، أن سلامة الغذاء عامل أساسي للصحة وضروري للتنمية المستدامة. ويُعدّ الحصول على غذاء نظيف وكافٍ مفتاحًا لاستدامة الحياة وتحسين الصحة. وترتبط سلامة الغذاء والتغذية والأمن الغذائي ارتباطًا وثيقًا. ويُؤدي الغذاء غير الآمن إلى حلقة مفرغة من الأمراض وسوء التغذية، لا سيما لدى الرضع والأطفال الصغار وكبار السن والمرضى.

وأضاف أنه مع تزايد الطلب على الأغذية المصنعة، تزداد أهمية مهمة ودور المصنّعين. فهم بحاجة إلى إنتاج منتجات صحية ونظيفة ومريحة للمستهلكين. يحتاج السوق إلى مصنّعين يتمتعون بالمكانة والخبرة والرؤية الثاقبة والتكنولوجيا الحديثة في خطوط الإنتاج.

صرح ممثل مجموعة TH بأنه لضمان جودة المنتج، قامت الشركة بتشغيل مصنع TH لمعالجة الأغذية النظيفة في باك نينه، وهو الأكبر حجمًا وأحدث التقنيات في فيتنام. تُنتج جميع منتجات TH True Food المعالجة في هذا المصنع.

بمساحة بناء تزيد عن 41000 متر مربع، تم تصميم المصنع بالكامل والمعدات وتكنولوجيا الإنتاج وفقًا للمعايير والشروط لضمان سلامة الغذاء، بما في ذلك 12 خط إنتاج غذائي حديث ومتزامن وعالي الطاقة توفره شركات رائدة في أوروبا واليابان وكوريا.

المصنع قادر على التعامل مع جميع المراحل من المعالجة الأولية والتجهيز والتعبئة والحفظ والتداول بمجموعة متنوعة من المنتجات عالية الجودة وعمليات إدارة الجودة الدولية؛ والحصول على شهادة FSSC 22000 - معايير السلامة الغذائية الشاملة.

خط إنتاج الزلابية في مصنع TH Clean Food Processing في باك نينه. الصورة: مجموعة TH

يمتلك المصنع نظام تجميد IQF فائق السرعة، يستخدم أحزمة ناقلة تتحرك بسرعات منخفضة. هنا، تُعرَّض المنتجات مباشرةً للهواء البارد بدرجات حرارة منخفضة تدريجيًا، من -35 إلى -40 درجة مئوية. تُساعد هذه التقنية على الحفاظ على الطعم الطازج للمنتجات، وضمان نضارتها وقيمتها الغذائية، وإطالة مدة حفظها، بدلاً من استخدام المواد الحافظة.

وفي أغسطس/آب، ستواصل الشركة إطلاق منتجات اللحوم المدخنة بما في ذلك نوعين من لحم الخنزير المدخن، ولحم الخنزير المقدد المدخن، ومنتجات النقانق المدخنة.

في الفترة القادمة، ستُطوّر شركة تي إتش ترو فود محفظة منتجات متنوعة، تشمل المنتجات المُصنّعة (لحم الخنزير، السجق، كرات اللحم)، ومنتجات النشويات (الشعرية، حساء الفو، التوفو)، والمنتجات المُحضّرة (يخنة لحم البقر، مرق اللحم، القدر الساخن)، والصلصات. بالإضافة إلى ذلك، ستُجري المجموعة أبحاثًا وتطويرًا لخط إنتاج وجبات غذائية.

نهات لي