كات بي "الجنة" الطهوية

يُعرف سوق كات بي (منطقة هاي آن، مدينة هاي فونج) باسم "جنة الطهي" و" عالم الوجبات الخفيفة"، حيث يمكن لأي شخص يأتي إلى هذا السوق تناول الطعام حتى الشبع بأسعار "رخيصة للغاية".

عند المرور بجانب لوحة مكتوب عليها "سوق كات بي - جنة الوجبات الخفيفة"، على بعد حوالي 30 مترًا داخل السوق، نبدأ في سماع صوت مقص يقطع السلطة، وصوت لفائف الربيع المقلية بالزيت ورائحة أنواع لا حصر لها من الطعام تنتشر.

"جنة الطهي " كات بي

بمساحة حوالي 50 مترًا مربعًا، تضم ساحة الطعام في سوق كات بي أكثر من اثني عشر كشكًا، يتخصص كل كشك في بيع أطباقه الخاصة، مثل الشعيرية مع التوفو، ونودلز الأرز بالسلطعون، والفطائر، وجلد البقر... ابتداءً من الساعة الثالثة عصرًا، يتوافد الزبائن على أكشاك الطعام. معظم الأطباق المعروضة هنا عبارة عن وجبات خفيفة بأسعار زهيدة جدًا. مقابل 10,000 دونج فقط، يمكنك شراء طبق من عصيدة بلح البحر الساخنة اللذيذة أو كوب من الحساء الحلو البارد لتنعش نفسك في يوم صيفي حار.

براعم الفاصوليا المقلية - طبق خاص بمنطقة هاي فونغ

بالإضافة إلى نودلز سرطان البحر من هاي فونغ، عند زيارة سوق كات بي، لا تفوتوا تجربة براعم الفاصوليا المقلية. إنها من أطباق هاي فونغ المميزة التي ننصح كل من يزورها بتجربتها. براعم الفاصوليا، المعروفة أيضًا باسم براعم الفاصوليا البحرية، هي رخويات ذات لحم طري وحلو، تعيش في أعماق رمال البحر. وما يميز براعم الفاصوليا هو أرجلها الطويلة التي تشبه براعم الفاصوليا. ورغم أن هذا الطبق لذيذ ورخيص الثمن، إلا أن تحضيره متقن للغاية.

وفقًا لصاحب المطعم، لإعداد هذا الطبق، يجب أن تكون دقيقًا للغاية في عملية التنظيف. يجب نقع براعم الفاصوليا لمدة 6 ساعات على الأقل قبل الطهي لتنظيف جميع الأوساخ. يقلي الطاهي البصل والثوم، ثم يضيف براعم الفاصوليا ويقلب بالتساوي. عندما تنبعث رائحة عطرة من براعم الفاصوليا، يُتبل بالتوابل مثل صلصة السمك والسكر والخل والكركم وما إلى ذلك حسب الرغبة. يأكل معظم السكان المحليين براعم الفاصوليا مع صلصة الفلفل الحار والأعشاب. غالبًا ما يُرش وعاء من براعم الفاصوليا الساخنة والذهبية والعطرة بقليل من عشبة الليمون والفلفل. عند الأكل، تقلى براعم الفاصوليا، مما يخلق نكهة فريدة وجذابة للغاية. يبلغ سعر كل وعاء من براعم الفاصوليا المقلية حوالي 10000 دونج فيتنامي فقط، وهو خفيف جدًا على المحفظة والمعدة.

يتراوح سعر جلد البقر من 25000 إلى 50000 دونج

بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت من عشاق جلد البقر، فلا تفوت فرصة زيارته لسوق كات بي، إذ يبدو أن هذا الطبق قد أصبح علامة تجارية مميزة هنا. يتميز جلد البقر في سوق كات بي بالقدر المثالي من القرمشة، فهو طري وعطري، وصلصة التغميس غنية جدًا. يفضل معظم الناس تناول جلد البقر مغموسًا في معجون الروبيان، ملفوفًا بالخضراوات النيئة وفاكهة النجمة. ومع ذلك، إذا لم تتمكن من تناول جلد البقر أو هذا النوع من الصلصة، فلا يزال بإمكانك اختيار ساق البقر المغموسة في صلصة الصويا.

لا يقدم فقط الأطباق النموذجية بنكهة منتجات هاي فونج، بل يمكنك أيضًا العثور على العديد من "التخصصات" من المدن الأخرى مثل: لفائف الربيع الحامضة المقلية، لفائف الفو، معكرونة الحلزون هانوي؛ زلابية التابيوكا ومعكرونة اللحم البقري من هوي؛ معكرونة وونتون سايجون...

من السهل العثور على تخصصات العديد من المناطق في سوق كات بي.

عند التجول في دائرة التخصصات المحلية، إذا كان لديك المال الكافي ولم تكن ممتلئًا، يمكن للمتناولين اختيار تناول أرز الكسافا اللزج، أو نودلز الروبيان، أو نودلز الحلزون، أو الدجاج المطهي، أو أقدام الخنزير، أو نودلز لحم الخنزير المشوي، أو الشعيرية المختلطة، أو كعك السرخس المائي، أو كعك الوسادة، أو سجق الغضروف المشوي، أو الحلوى مع الحساء الحلو، أو سلطة لحم البقر المجفف، أو كعك الكسافا، أو كعك التابيوكا...

المصدر: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/thien-duong-am-thuc-cat-bi-2020121722301001.htm