كات بي "الجنة" الطهوية

يُعرف سوق كات بي (منطقة هاي آن، مدينة هاي فونج) باسم "جنة الطهي" و" عالم الوجبات الخفيفة"، حيث يمكن لأي شخص يأتي إلى هذا السوق تناول الطعام حتى الشبع بأسعار "رخيصة للغاية".

عند المرور بجانب اللافتة التي تحمل عبارة "سوق كات بي - جنة الوجبات الخفيفة"، على بعد حوالي 30 متراً داخل السوق، نبدأ في سماع صوت مقص يقطع السلطة، وطقطقة لفائف الربيع المقلية بالزيت، ورائحة أنواع لا حصر لها من الطعام تنتشر.

كات بي "جنة الطعام "

بمساحة حوالي 50 مترًا مربعًا، تضم ساحة طعام سوق كات بي أكثر من اثني عشر كشكًا، يتخصص كل كشك في بيع أطباقه الخاصة، مثل الشعيرية مع التوفو، ونودلز أرز السلطعون، والفطائر، وجلد البقر... ابتداءً من الساعة الثالثة عصرًا، يتوافد الزبائن على أكشاك الطعام. معظم الأطباق المعروضة هنا عبارة عن وجبات خفيفة بأسعار زهيدة جدًا. مقابل 10,000 دونج فقط، يمكنك شراء طبق من عصيدة المحار الساخنة اللذيذة أو كوب من الحساء الحلو البارد لتنعش نفسك في يوم صيفي حار.

براعم الفاصوليا المقلية - طبق خاص بمنطقة هاي فونج

بالإضافة إلى نودلز سرطان البحر من هاي فونغ، عند زيارة سوق كات بي، لا تفوتوا تجربة براعم الفاصوليا المقلية. إنها من أطباق هاي فونغ المميزة التي ننصح كل من يزورها بتجربتها. براعم الفاصوليا، المعروفة أيضًا باسم براعم الفاصوليا البحرية، هي رخويات ذات لحم طري وحلو، تعيش في أعماق رمال البحر. وما يميز براعم الفاصوليا هو أرجلها الطويلة التي تشبه براعم الفاصوليا. ورغم أن هذا الطبق لذيذ ورخيص الثمن، إلا أن تحضيره متقن للغاية.

وفقًا لصاحب المطعم، لإعداد هذا الطبق، يجب أن تكون دقيقًا للغاية في عملية التنظيف. يجب نقع براعم الفاصوليا لمدة 6 ساعات على الأقل قبل الطهي لتنظيف جميع الأوساخ. يقلي الطاهي البصل والثوم، ثم يضيف براعم الفاصوليا ويقلبها بالتساوي. عندما تنبعث رائحة عطرة من براعم الفاصوليا، يتبلها بالتوابل مثل صلصة السمك والسكر والخل والكركم وما إلى ذلك حسب الرغبة. يأكل معظم السكان المحليين براعم الفاصوليا مع صلصة الفلفل الحار والأعشاب. غالبًا ما يتم رش وعاء من براعم الفاصوليا الساخنة والذهبية والعطرة بقليل من عشبة الليمون والفلفل. عند تناول الطعام، تقلى براعم الفاصوليا، مما يخلق نكهة فريدة وجذابة للغاية. يكلف كل وعاء من براعم الفاصوليا المقلية حوالي 10000 دونج فقط، وهو خفيف جدًا على المحفظة والمعدة.

تتراوح أسعار جلد البقر من 25000 إلى 50000 دونج

بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت من عشاق جلد البقر، فلا تفوت فرصة زيارته لسوق كات بي، إذ يبدو أن هذا الطبق قد أصبح علامة تجارية مميزة هنا. يتميز جلد البقر في سوق كات بي بالقدر المثالي من القرمشة، فهو طري وعطري، وصلصة التغميس غنية جدًا. يفضل معظم الناس تناول جلد البقر المغمس في معجون الروبيان، مع الخضار النيئة وفاكهة النجمة. ومع ذلك، إذا لم تتمكن من تناول جلد البقر أو هذا النوع من الصلصة، فلا يزال بإمكانك اختيار ساق البقر المغمسة في صلصة التمر الهندي.

لا يقتصر الأمر على تقديم الأطباق النموذجية بنكهة منتجات هاي فونج، بل يمكنك أيضًا العثور على العديد من "التخصصات" من المدن الأخرى مثل: لفائف الربيع الحامضة المقلية، لفائف الفو، معكرونة الحلزون هانوي؛ بان بوت لوك، معكرونة لحم البقر هيو؛ معكرونة وونتون سايجون...

من السهل العثور على تخصصات العديد من المناطق في سوق كات بي.

عند التجول في دائرة التخصصات المحلية، إذا كان لديك المال الكافي ولم تكن ممتلئًا، يمكن للمتناولين اختيار تناول أرز الكسافا اللزج، أو نودلز الروبيان، أو نودلز الحلزون، أو الدجاج المطهي، أو أقدام الخنزير، أو نودلز لحم الخنزير المشوي، أو الشعيرية المختلطة، أو بان بيو، أو بان جوي، أو نقانق الغضروف المشوية أو الحلوى مع الحساء الحلو، أو سلطة لحم البقر المجفف، أو كعك الكسافا، أو كعك التابيوكا...

المصدر: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/thien-duong-am-thuc-cat-bi-2020121722301001.htm