موسم قطع قرون الغزال الصاخب
قال السيد نجوين هونغ كوان، وهو خياط مخمل مستأجر في بلدية سون ترونغ (هونغ سون، ها تينه)، إن سعر قصّ كل زوج من المخمل يتراوح بين ٢٠٠ ألف و٣٠٠ ألف دونج فيتنامي. وفي المتوسط، يقصّ فريق قصّ المخمل لديه من ٥ إلى ١٠ أزواج يوميًا.
عادةً ما يتكون هذا الجيش من ثلاثة أفراد، وبعض الفرق لا يزيد عدد أفرادها عن فردين. يجب أن يتمتع أعضاء الفريق بمتطلبات الصحة والرشاقة... وتحديدًا، يجب أن يمتلكوا مهارات الإمساك بالغزال، وإسقاطه أرضًا للقطع، وتجنب إصابته، ومنع كسر قرونه أثناء القطع؛ ومعرفة كيفية سحب كمية مناسبة من الدم لضمان صحة الغزال.
وفقًا للسيد كوان، تُوظَّف في معظم البلديات فرقٌ لقطع قرون الغزلان. أما البلديات التي تضم قطعانًا كبيرة من الغزلان، مثل كوانغ دييم، وسون جيانج، وسون تشاو، وسون كيم 2...، فقد يصل عدد الفرق إلى فرقتين أو ثلاث فرق.
إن أدوات فريق قطع قرون الغزال بسيطة للغاية، وتتضمن: حبل مربوط في عقدة لجذب وشد الأرجل الخلفية للغزال، وشفرة منشار (عادة ما تكون شفرة فولاذية صغيرة)، وقطعة من اللوح بحلقة فولاذية لإبقاء رأس الغزال ثابتًا أثناء عملية القطع، وعمود من الخيزران أو فرع شجرة لوضع العقدة في القفص حتى يخطو عليها الغزال.
بالنسبة للمتخصصين، يستغرق قطع قرني غزال حوالي 15 دقيقة. بعد قطع القرون، يُربط الغزال بعناية لإيقاف النزيف.
السيد تران ثونغ، من بلدية كيم هوا، يُربي ما يصل إلى ثمانية غزلان لقطع قرونها. في السابق، كانت عائلته تضطر إلى استعارة القرون من أهالي القرية كلما جزّها. إلا أن استعارة القرون كانت صعبة لانشغالهم بالعمل، بينما كان الزبائن قد حجزوا مواعيد لجمعها، ما اضطر أحدهم إلى الانتظار طويلًا أثناء عملية القطع.
الآن مع خدمة قطع قرون الغزلان هذه، يجد السيد ثونغ الأمر مريحًا للغاية، كل ما عليك فعله هو تحديد موعد وسيأتي الفريق للقطع على الفور، والسعر معقول أيضًا.
يقص فريقي عادةً من ٧ إلى ١٠ أزواج يوميًا، ويزيد العدد خلال الموسم الرئيسي. لا يقتصر عملنا على قصّ المخمل في بلديات هونغ سون فحسب، بل يشمل أيضًا فو كوانغ، وصولًا إلى دوك ثو. - هذا ما قاله السيد لي آن توان، أحد مقدمي خدمات قصّ المخمل في بلدية كوانغ دييم.
وقال السيد توان أيضًا إنه أثناء عملية القطع، إذا عثروا على زوج من قرون المخمل القديمة بما يكفي لقطعها ولكن ليس لدى مالك المنزل مشترين حتى الآن، فإذا كان السعر معقولاً، فسوف يشتريها فريق قطع المخمل ثم يعيد بيعها لمن هم في حاجة إليها.
إذا احتاج مُربو الغزلان إلى تطعيم غزلانهم بعد قصّ قرونها، يُمكننا توفير ذلك أيضًا. فريق قصّ قرون الغزلان لدينا يضمّ طبيبًا بيطريًا، كما قال السيد توان.
فريق قصّ مخملي مؤلف من ثلاثة أفراد، يقصّون ما معدله 8-10 أزواج يوميًا. يتقاضى كل عضو ما بين 600,000 و800,000 دونج فيتنامي يوميًا.
الثراء من تربية الغزلان
هذه الوظيفة ممتعة، فبعد تقطيع المخمل، يُقدّم المضيف لهم دائمًا مكافأة، عادةً بنبيذ الدم والفول السوداني المحمص والبالوت. حتى أن بعض العائلات تُحضّر الدجاج لمكافأة الزبائن الذين يشترون المخمل والقطع. إذا كان المضيف كريمًا، وكان الزبائن مُتساهلين، واشتروا زوجًا من المخمل الذي يُعجبهم، فقد يحصل فريق تقطيع المخمل على مبلغ إضافي، كما قال السيد كوان مازحًا.
غزال السيكا هو الثروة الحيوانية الرئيسية لسكان منطقة هونغ سون. في السابق، كانت قرون الغزال تُطحن أو تُجفف وتُطحن لطهي العصيدة، أو تُقطع وتُنقع في النبيذ.
في الوقت الحاضر، قام شعب هونغ سون بمعالجة العديد من المنتجات من قرون الغزلان التي هي أكثر دقة وراحة، مثل قرون الغزلان المسحوقة في شكل قابل للذوبان، ومستخلص قرون الغزلان، ومستخلص وحيد الغزلان... العديد من هذه المنتجات لها علامات تجارية ومسجلة باسم OCOP.
وفقا للطب الشرقي، فإن قرون الغزلان لها تأثير مغذي للصحة، وزيادة المقاومة، وهي مفيدة بشكل خاص لكبار السن، والأشخاص الذين تعافوا للتو من المرض، والأشخاص الذين يعانون من ضعف الصحة، والأطفال والنساء بعد الولادة.
وبحسب اللجنة الشعبية لمنطقة هونغ سون، فإن عدد قطعان الغزلان سيزداد خلال السنوات القليلة المقبلة؛ وفي الوقت نفسه، سيكون هناك العديد من المنتجات الجديدة التي تتم معالجتها من قرون الغزلان.
يبلغ عدد قطيع الغزلان في هونغ سون حاليًا حوالي 50,000 رأس، ويُقدر حصاد قرونها السنوي بحوالي 20 طنًا (ما يعادل 300 مليار دونج فيتنامي). لا تُعد قرون الغزلان المنتج الرئيسي في هونغ سون فحسب، بل تُعتبر أيضًا منتجًا تقليديًا في ها تينه بشكل خاص وفي فيتنام بشكل عام. يبدأ موسم حصاد قرون الغزلان في كل ربيع، ويستمر حتى نهاية الشهر القمري الثالث. ويُقدر أن يكسب سكان هونغ سون حوالي 150 مليار دونج فيتنامي من قرون الغزلان خلال هذا الموسم.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)