رائحة عصيدة الضلع العطرية في شارع هانغ بو

أثناء حمل وعاء من عصيدة الضلع في يدي، أستطيع أن أشعر برائحة هانوي مختلطة في كل ملعقة من العصيدة.

ما زلت أتذكر تلك الصباحات الباردة والعاصفة في هانوي عندما كانت الفصول تتغير. سحبني صديقي من سريري وركضنا مسرعين عبر شارع هانغ بو .

عصيدة الضلع العطرية في يوم بارد

جانوديرما

في الصباح البارد، أثناء الجلوس في الشارع والاستمتاع بوعاء من عصيدة الضلع العطرية برائحة الأرز الجديد، ومشاهدة أشعة الشمس الذهبية وهي تنزل ببطء على الشارع، واستنشاق رائحة الأوراق والأشجار في نسيم الصباح الباكر، فجأة يصبح الصباح الباكر في قلب هانوي شاعريًا للغاية.

لا تبدو الشوارع في عجلة من أمرها أبدًا، إذا كان قلبك هادئًا وهادئًا. ومثل تلك الصباحات، عندما تجلس على ناصية الشارع، ممسكًا وعاءً من العصيدة الساخنة في يدك، يمكنك أن تتخيل رائحة هانوي ممزوجةً بكل ملعقة من العصيدة الطرية والحلوة.

وقعتُ في غرام كشك عصيدة الأضلاع في شارع هانغ بو عندما كنتُ أتجول في الشوارع مع أصدقائي لمشاهدة شروق الشمس في هانوي. ذكّرني كشك عصيدة الأضلاع للسيدة العجوز هناك فجأةً بجدتي. كانت أيضًا تكسب عيشها في السوق من كشك عصيدة الأرز الأحمر والسمك المجفف. قالت أمي إنه بفضل كشك العصيدة المتواضع في سوق المنطقة آنذاك، نشأ هي وعمي ليصبحا ما هما عليه اليوم.

ما زلت أتذكر قوام جدتي الممشوق وهي تحمل العصيدة إلى السوق لبيعها. في ذلك الوقت، كانت جدتي عجوزًا، لكنها ما زالت ترغب في الذهاب إلى السوق، رغم محاولات أمي وعمي ثنيها. قالت: "البقاء في المنزل ممل، لذا فإن الذهاب إلى السوق ممتع". ما دامت تستطيع الاستيقاظ وإشعال النار، وصيد قدر من العصيدة، وطهي قدر من السمك جيدًا، فستظل لديها القوة للذهاب إلى السوق. قضت جدتي حياتها كلها في حمل العصيدة في السوق حتى عادت إلى الجانب الآخر من الجبل.

خلال سنواتي في هانوي، لا أدري لماذا كنتُ أرى جدتي دائمًا في كشك العصيدة بشارع هانغ بو. كلما افتقدتها، كنتُ أركض إليها، وأشمّ رائحة الأرز الطازج القوية التي تفوح في أنفي، فيخفّ الحب والشوق في قلبي.

قال لي صديقي إن في هانوي العديد من محلات عصيدة الأضلاع اللذيذة. لكن المفضل لدي هو كشك عصيدة الأضلاع للسيدة العجوز في زاوية شارع هانغ بو. ربما يكون لهذا الكشك نكهة فريدة، فرغم النمش الذي يغطي وجهها، إلا أنها لا تزال سريعة في تقديم العصيدة للزبائن.

تُطهى عصيدة الأضلاع في مطعم هانغ بو بمرق الأضلاع الصغيرة. يُطحن الأرز ناعمًا، فتصبح العصيدة سميكة وناعمة، تفوح منها رائحة الأرز الطازج. تُقطع قطع العجين المقلية الذهبية، فتذوب في الفم. تُطهى الأضلاع على أكمل وجه، بنعومة ومضغ مثاليين، وحلاوة فائقة. تحمل رائحة الفلفل العطرة، الممزوجة برائحة الأضلاع والأرز، رائحتها عبر ريح الصباح الباكر إلى كل ركن من أركان الشارع.

حتى الآن، في كل مرة أزور فيها هانوي، لا تزال لدي عادة التوقف في شارع هانغ بو للاستمتاع بطبق من عصيدة الضلوع قبل الذهاب إلى بحيرة هوان كيم لتناول فنجان من القهوة ومشاهدة الشارع على مهل.

هذا الموسم، بدأت هانوي تُعاني من رياح عاتية. ربما لا يزال كشك عصيدة الأضلاع في تلك الزاوية مزدحمًا؟