هذه التوابل المألوفة التي نعتقد أنها تزين الأطباق فقط تساعد في الواقع على إزالة السموم بشكل جيد للغاية.

[إعلان 1]

الكزبرة هي من التوابل المألوفة في الوجبات اليومية للعديد من العائلات، فهي لا تساعد فقط في إضافة النكهة وتزيين الأطباق، بل لها أيضًا العديد من التأثيرات القيمة على الصحة.

الكزبرة تعرف أيضًا باسم: الكزبرة الفيتنامية، الكزبرة الفيتنامية، الكزبرة الفيتنامية... تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والفيتامينات أ، ب، ج، ك... مع العديد من الاستخدامات في الطبخ.

وفقاً لكتاب "النباتات الطبية والأدوية الفيتنامية" للبروفيسور. دو تات لوي، جذور وأوراق وثمار الكزبرة كلها أعشاب طبية لأنها تحتوي على زيوت أساسية.

تتمتع الكزبرة بخصائص قوية مضادة للالتهابات ومطهرة ومضادة للفطريات ومضادة للبكتيريا ويمكنها إزالة المعادن الثقيلة من الجسم عن طريق البول.

فوائد صحية مدهشة

التخلص من السموم

وقال الدكتور يوشياكي أومورا، مدير الأبحاث الطبية في مؤسسة القلب في نيويورك، إن الكزبرة ممتازة في إزالة سموم الزئبق والرصاص، كما تعمل على تقليل امتصاص الرصاص في العظام.

ثبت أن تأثيرات الكزبرة في إزالة السموم تكون أكثر فعالية عند دمجها مع الطحالب الخضراء الكلوريلا. وأظهرت دراسات مختلفة أيضًا أن إزالة السموم من المعادن الثقيلة باستخدام الكزبرة والطحالب الكلوريلا يمكن أن تزيل ما يصل إلى 87٪ من الرصاص و 91٪ من الزئبق و 74٪ من الألومنيوم من الجسم بشكل طبيعي في غضون 45 يومًا.

مضاد للعدوى

تحتوي الكزبرة على مركبات مضادة للبكتيريا تساعد في مكافحة بعض الالتهابات والأمراض المنقولة بالغذاء. الدوديسينال هو مركب موجود في الكزبرة يمكنه محاربة البكتيريا مثل السالمونيلا - والتي تسبب التسمم الغذائي الذي يهدد الحياة.

بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة أجريت في أنابيب الاختبار أن بذور الكزبرة من بين التوابل الهندية التي يمكنها محاربة البكتيريا التي تسبب التهابات المسالك البولية.

وأظهرت دراسات أخرى نتائج مماثلة عند استخدام الكزبرة في تركيبات مضادة للبكتيريا. لأنه لديه القدرة على مكافحة الأمراض المنقولة بالغذاء والعدوى المكتسبة من المستشفيات.

لا يساعد الكزبرة على خلق رائحة عطرية فحسب، بل يجعل الطبق أكثر جاذبية أيضًا.

يدعم التحكم في نسبة السكر في الدم

تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن بذور الكزبرة تعمل على خفض مستويات السكر في الدم من خلال تعزيز نشاط الإنزيمات التي تساعد على إزالة السكر من الدم.

وأظهرت دراسة أخرى أجريت على الفئران البدينة ذات نسبة السكر المرتفعة في الدم أن جرعة واحدة من مستخلص بذور الكزبرة بمقدار 9.1 ملغ/وزن الجسم أو 20 ملغ/كغ خفضت نسبة السكر في الدم بمقدار 4 مليمول/لتر في 6 ساعات، وكان لها تأثير مماثل لدواء جليبنكلاميد الخافض لسكر الدم.

تعزيز جهاز المناعة لديك

تحتوي الكزبرة على مضادات الأكسدة مثل التربينين والكيرسيتين والتوكوفيرول التي تحارب تلف الخلايا وتعزز جهاز المناعة. وفقًا للأبحاث، تساعد مضادات الأكسدة هذه على تقليل الالتهاب، والوقاية من السرطان، وحماية الأعصاب.

بالإضافة إلى ذلك، تساعد الفيتامينات A و C الموجودة في الكزبرة على دعم وتعزيز نظام المناعة الصحي. كما أن الكزبرة غنية بالكلوروفيل الذي يحارب العدوى التي تسببها البكتيريا والفطريات.

يمكن أن يساعد تناول الكزبرة على خفض نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم.

حماية العينين، مساعدة العينين على أن تكونا مشرقتين

بفضل محتواه العالي من البيتا كاروتين والعديد من مضادات الأكسدة، يعتبر الكزبرة عشبًا يساعد في تقليل أمراض العين وتحسين الرؤية بشكل جيد للغاية. ليس هذا فحسب، بل إن الكزبرة لها أيضًا تأثير في تقليل خطر الإصابة بأمراض مثل الضمور البقعي وإعتام عدسة العين.

يساعد على تقوية العظام

تحتوي الكزبرة على معادن مهمة مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والتي يمكن أن تزيد من كثافة العظام وتساعد في تخفيف آلام المفاصل. لذا، إذا كنت تريد عظامًا قوية، فإن الكزبرة قد تكون خيارًا جيدًا.

حماية القلب والأوعية الدموية

تشير العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنابيب الاختبار إلى أن الكزبرة قد تقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل ارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول السيئ (LDL). يبدو أن مستخلص الكزبرة يعمل كمدر للبول، مما يساعد الجسم على التخلص من الصوديوم الزائد والماء. يمكن أن يؤدي هذا إلى خفض ضغط الدم.

بالإضافة إلى ذلك فإن إضافة الكزبرة كل صباح سيوفر حمض الأوليك وحمض الأسكوربيك وحمض اللينوليك، وهذه المواد تساعد على تنظيم مستويات الكوليسترول في أدنى مستوى للمساعدة في الوقاية من أمراض مثل: تصلب الشرايين وانسداد الأوعية الدموية.

بالإضافة إلى ذلك، فإن حمض الفوليك، المتوفر بكثرة في الكزبرة، يقلل من كمية الإنزيمات الضارة في الجسم، وبالتالي يمنع الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. يساعد عصير الكزبرة أيضًا على التبول ويخفض ضغط الدم.

الكزبرة هي من التوابل المألوفة في الوجبات اليومية للعديد من العائلات.

حماية الدماغ، والمساعدة في علاج الأرق

أظهرت دراسة أجريت على الفئران أن مستخلص الكزبرة ساعد في الحماية من تلف الخلايا العصبية بعد النوبات الناجمة عن تناول الأدوية. قد يكون هذا بسبب خصائص مضادات الأكسدة الموجودة في الكزبرة.

وأشارت الدراسة أيضًا إلى أن الكزبرة تساعد أيضًا على تحسين الذاكرة ولها فوائد عديدة لمرض الزهايمر.

يستخدم الكزبرة كعشب طبيعي له تأثير مهدئ على الأعصاب، ويدعم النوم العميق والآمن.

حماية بشرتك

قد يكون للكزبرة فوائد عديدة للبشرة، بما في ذلك الطفح الجلدي الخفيف مثل التهاب الجلد. وفي إحدى الدراسات، فشل مستخلص الكزبرة في علاج طفح الحفاضات عند الرضع بمفرده، ولكن يمكن استخدامه مع مركبات أخرى تعمل على تهدئة الحالة كعلاج بديل.

وأشارت دراسات أخرى أيضًا إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في مستخلص الكزبرة قد تساعد في منع تلف الخلايا الذي يؤدي إلى تسريع شيخوخة الجلد، فضلاً عن تلف الجلد الناجم عن الأشعة فوق البنفسجية من النوع B.

بعض الطرق لاستخدام الكزبرة يوميًا

يمكن أيضًا استخدام الكزبرة في صنع الأطباق اليومية التي تتناولها مع مكونات شائعة مثل البيض واللحوم والخضروات ... أو استخدامها لتناولها نيئة أو شرب العصير.

على الرغم من أن هذه الخضار لها فوائد صحية عديدة، إلا أن الإفراط في تناولها سيؤدي إلى نتائج عكسية وسيسبب آثارًا سلبية على صحتك.

يمكن أن يوفر تناول عصير الكزبرة العديد من الفوائد الصحية.

ما الذي يجب مراعاته عند استخدام الكزبرة؟

ولكي تساعدك على استخدام الكزبرة بشكل فعال لصحتك، يجب أن تعلم أنه لا يجب عليك استخدامها إذا كنت تعاني من حساسية أو حساسية تجاه العشبة لأنها قد تسبب طفح جلدي، والتهاب الجلد التحسسي،...

لا تستهلك أكثر من 200 مل من عصير الكزبرة في الأسبوع. الإفراط في شرب الكحول قد يسبب الغثيان، وتهيج المعدة، وآلام حادة في المعدة،...

إذا كنت تعاني من مشاكل في الكبد أو تتناول أدوية للكبد، فلا تستخدم الكزبرة كل يوم على الإطلاق لأن هذه العشبة تزيد من تركيز العصارة الصفراوية في الكبد.