هذه التوابل المألوفة التي نعتقد أنها تزين الأطباق فقط تساعد في الواقع على إزالة السموم بشكل جيد للغاية.

[إعلان 1]

الكزبرة هي من التوابل المألوفة في الوجبات اليومية للعديد من العائلات، فهي لا تساعد فقط في إضافة النكهة وتزيين الأطباق، بل لها أيضًا العديد من التأثيرات القيمة على الصحة.

الكزبرة تعرف أيضًا باسم: الكزبرة الفيتنامية، الكزبرة الفيتنامية، الكزبرة الفيتنامية... تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والفيتامينات أ، ب، ج، ك... مع العديد من الاستخدامات في الطبخ.

وفقًا لكتاب "النباتات الطبية والأعشاب في فيتنام" للأستاذ الدكتور دو تات لوي، فإن جذور وأوراق وثمار الكزبرة هي كلها أعشاب طبية لأنها تحتوي على زيوت أساسية.

تتمتع الكزبرة بخصائص قوية مضادة للالتهابات ومطهرة ومضادة للفطريات ومضادة للبكتيريا ويمكنها إزالة المعادن الثقيلة من الجسم عن طريق البول.

فوائد صحية مدهشة

التخلص من السموم

وقال الدكتور يوشياكي أومورا، مدير الأبحاث الطبية في مؤسسة القلب في نيويورك، إن الكزبرة ممتازة في إزالة سموم الزئبق والرصاص، كما تعمل على تقليل امتصاص الرصاص في العظام.

أثبتت الدراسات أن تأثيرات الكزبرة في إزالة السموم تكون أكثر فعالية عند دمجها مع الكلوريلا. كما أظهرت دراسات مختلفة أن إزالة سموم المعادن الثقيلة باستخدام الكزبرة والكلوريلا يمكن أن تزيل بشكل طبيعي ما يصل إلى 87% من الرصاص و91% من الزئبق و74% من الألومنيوم من الجسم خلال 45 يومًا.

مضاد للعدوى

تحتوي الكزبرة على مركبات مضادة للبكتيريا تساعد في مكافحة بعض أنواع العدوى والأمراض المنقولة بالغذاء. الدوديسينال مركب موجود في الكزبرة، ويُمكنه مكافحة بكتيريا مثل السالمونيلا، التي تُسبب تسممًا غذائيًا مُهددًا للحياة.

بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة أجريت في أنابيب الاختبار أن بذور الكزبرة من بين التوابل الهندية التي يمكنها محاربة البكتيريا التي تسبب التهابات المسالك البولية.

أظهرت دراسات أخرى نتائج مماثلة عند استخدام الكزبرة في تركيبات مضادة للبكتيريا، نظرًا لقدرتها على مكافحة الأمراض المنقولة بالغذاء والعدوى المكتسبة من المستشفيات.

لا يساعد الكزبرة على خلق رائحة عطرية فحسب، بل يجعل الطبق أكثر جاذبية أيضًا.

يدعم التحكم في نسبة السكر في الدم

تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن بذور الكزبرة تعمل على خفض مستويات السكر في الدم من خلال تعزيز نشاط الإنزيمات التي تساعد على إزالة السكر من الدم.

وأظهرت دراسة أخرى أجريت على الفئران البدينة ذات نسبة السكر المرتفعة في الدم أن جرعة واحدة من مستخلص بذور الكزبرة بمقدار 9.1 ملغ/وزن الجسم أو 20 ملغ/كغ خفضت نسبة السكر في الدم بمقدار 4 مليمول/لتر في 6 ساعات، وكان لها تأثير مماثل لدواء جليبنكلاميد الخافض لسكر الدم.

تعزيز جهاز المناعة

تحتوي الكزبرة على مضادات أكسدة مثل التربينين والكيرسيتين والتوكوفيرول، التي تُحارب تلف الخلايا وتُعزز جهاز المناعة. ووفقًا للدراسات، تُساعد هذه المضادات على تقليل الالتهابات، والوقاية من السرطان، وحماية الجهاز العصبي.

بالإضافة إلى ذلك، يُساعد فيتامينا أ و ج في الكزبرة على دعم وتعزيز صحة جهاز المناعة. كما تحتوي الكزبرة على نسبة عالية من الكلوروفيل الذي يُحارب الالتهابات التي تُسببها البكتيريا والفطريات.

يمكن أن يساعد تناول الكزبرة على خفض نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم.

حماية العينين، مساعدة العينين على أن تبدوا مشرقة

بفضل محتواها العالي من البيتا كاروتين ومضادات الأكسدة العديدة، تُعتبر الكزبرة عشبةً تُساعد على تقليل أمراض العيون وتحسين الرؤية بشكل كبير. ليس هذا فحسب، بل تُقلل الكزبرة أيضًا من خطر الإصابة بأمراض مثل الضمور البقعي وإعتام عدسة العين.

يساعد على تقوية العظام

تحتوي الكزبرة على معادن مهمة كالكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم، والتي تزيد من كثافة العظام وتُخفف آلام المفاصل. لذا، إذا كنت ترغب في عظام قوية، فإن الكزبرة خيار جيد.

حماية القلب والأوعية الدموية

تشير بعض الدراسات التي أُجريت على الحيوانات وأنابيب الاختبار إلى أن الكزبرة قد تُقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل ارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الضار (LDL). ويبدو أن مستخلص الكزبرة يعمل كمُدرّ للبول، مما يُساعد الجسم على التخلص من الصوديوم والماء الزائدين، مما قد يُخفض ضغط الدم.

بالإضافة إلى ذلك فإن إضافة الكزبرة كل صباح سيوفر حمض الأوليك وحمض الأسكوربيك وحمض اللينوليك، وهذه المواد تساعد على تنظيم مستويات الكوليسترول في أدنى مستوى للمساعدة في الوقاية من أمراض مثل: تصلب الشرايين وانسداد الأوعية الدموية.

بالإضافة إلى ذلك، يُقلل حمض الفوليك، الموجود بكثرة في الكزبرة، من كمية الإنزيمات الضارة في الجسم، مما يمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية. كما يُساعد عصير الكزبرة على إدرار البول وخفض ضغط الدم.

الكزبرة هي من التوابل المألوفة في الوجبات اليومية للعديد من العائلات.

حماية الدماغ، والمساعدة في علاج الأرق

أظهرت دراسة أُجريت على الفئران أن مستخلص الكزبرة ساعد في الحماية من تلف الخلايا العصبية بعد النوبات الناجمة عن الأدوية. وقد يُعزى ذلك إلى خصائص الكزبرة المضادة للأكسدة.

وأشارت الدراسة أيضًا إلى أن الكزبرة تساعد أيضًا على تحسين الذاكرة ولها فوائد عديدة لمرض الزهايمر.

يستخدم الكزبرة كعشب طبيعي له تأثير مهدئ على الأعصاب، ويدعم النوم العميق والآمن.

حماية بشرتك

قد تُقدّم الكزبرة بعض الفوائد للبشرة، بما في ذلك الطفح الجلدي الخفيف مثل التهاب الجلد. في إحدى الدراسات، لم يُجدِ مستخلص الكزبرة نفعًا في علاج طفح الحفاضات لدى الرضّع بمفرده، ولكن يُمكن استخدامه مع مركبات أخرى تُهدّئ الحالة كعلاج بديل.

وأشارت دراسات أخرى أيضًا إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في مستخلص الكزبرة قد تساعد في منع تلف الخلايا الذي يؤدي إلى تسريع شيخوخة الجلد، فضلاً عن تلف الجلد الناجم عن الأشعة فوق البنفسجية من النوع B.

بعض الطرق لاستخدام الكزبرة يوميًا

يمكن أيضًا استخدام الكزبرة في صنع الأطباق اليومية التي تتناولها مع مكونات شائعة مثل البيض واللحوم والخضروات ... أو استخدامها لتناولها نيئة أو شرب العصير.

على الرغم من أن هذه الخضار لها فوائد صحية عديدة، إلا أن الإفراط في تناولها سيؤدي إلى نتائج عكسية وسيسبب آثارًا سلبية على صحتك.

يمكن أن يوفر تناول عصير الكزبرة العديد من الفوائد الصحية.

ما الذي يجب مراعاته عند استخدام الكزبرة؟

ولكي تساعدك على استخدام الكزبرة بشكل فعال لصحتك، يجب أن تعلم أنه لا يجب عليك استخدامها إذا كنت تعاني من حساسية أو حساسية تجاه العشبة لأنها قد تسبب طفح جلدي، والتهاب الجلد التحسسي،...

لا تستهلك أكثر من ٢٠٠ مل من عصير الكزبرة أسبوعيًا. الإفراط في تناوله قد يزيد من الغثيان، وتهيج المعدة، وآلام المعدة الحادة، وما إلى ذلك.

إذا كنت تعاني من مشاكل في الكبد أو تتناول أدوية للكبد، فلا تستخدم الكزبرة كل يوم على الإطلاق لأن هذه العشبة تزيد من تركيز العصارة الصفراوية في الكبد.