الحقيقة حول ظاهرة "تعرق اللحوم"

أمريكا يعتقد البعض أن الجسم يتعرق بشدة بعد تناول كمية كبيرة من اللحوم، والمعروفة أيضًا باسم "عرق اللحوم"، إلا أن الخبراء ينكرون هذه الظاهرة.

فكرة أن تناول الكثير من اللحوم قد يُسبب التعرق راسخة منذ عقود. العلماء غير متأكدين من متى ظهرت هذه الفكرة، لكنها ازدادت شيوعًا في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين.

تشير بعض الأدلة إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين تزيد من درجة حرارة الجسم، ولكن معظم الدراسات حول هذا الموضوع صغيرة وأُجريت منذ عقود من الزمن، كما يقول دونالد لايمان، الحاصل على درجة الدكتوراه، من جامعة إلينوي في أوربانا شامبين.

في دراسة بارزة نشرت عام 2002، طلب علماء من جامعة ولاية أريزونا من 10 شابات تناول أطعمة غنية بالبروتين أو غنية بالكربوهيدرات لمدة يوم واحد، وقاموا بقياس درجة حرارة أجسامهن ومؤشرات أخرى.

وجد الباحثون أن درجة حرارة أجسام النساء اللواتي تناولن البروتين كانت أعلى من اللواتي تناولن أطعمة غنية بالكربوهيدرات. وأظهرت دراسات أخرى الظاهرة نفسها لدى الرجال.

عند تناول البروتين، يستهلك جسمك طاقة أكبر لهضمه، مما يُطلق حرارة، كما تقول الدكتورة ماري بيير سانت أونج، الأستاذة المساعدة في طب التغذية بجامعة كاليفورنيا، سان دييغو. ويرجع ذلك إلى أن هضم البروتين أصعب من هضم الكربوهيدرات أو الدهون.

تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالبروتين يزيد من إنتاج جسمك للحرارة دون التعرق بغزارة. الصورة: Freepik

كما وجدت دراسة ماكماستر لأبحاث التغذية والتمارين والصحة بجامعة ماكماستر في هاميلتون، أونتاريو، أن هضم البروتين يتطلب طاقة أكبر. يستخدم الجسم البروتين المتناول لإنتاج بروتين جديد. وخلال هذه المرحلة، يُنتج الجسم أيضًا حرارة.

يقول الدكتور لايمان إن معظم الطاقة التي يستهلكها الجسم من الوجبات الغنية بالبروتينات يستهلكها بسرعة. لذا، يحرق الناس سعرات حرارية أكثر بثلاث إلى أربع مرات بعد تناول اللحوم مقارنةً بتناول الدهون أو الكربوهيدرات. في دراسة صغيرة نُشرت عام ١٩٩٩، وجد العلماء أن ثماني نساء اتبعن نظامًا غذائيًا غنيًا بالبروتين أحرقن ٨٧ سعرة حرارية أكثر خلال اليوم مقارنةً باتباعهن نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون.

على الرغم من أن البروتين يُدفئ الجسم بسرعة، إلا أن العلماء لا يعتقدون أن تناول المزيد من اللحوم يُسبب تعرقًا أكثر. ووفقًا للدكتور لايمان، لم تُسجل أي تقارير رسمية عن "تعرق اللحوم" حتى الآن.

يرفع البروتين درجة حرارة الجسم أكثر من العناصر الغذائية الأخرى، ولكن هذه الزيادة النسبية ضئيلة. في دراسة أجريت عام ٢٠٠٢، ارتفعت درجة حرارة النساء بمقدار ٠.٢ إلى ٠.٣ درجة مئوية فقط في المتوسط ​​بعد اتباع نظام غذائي غني بالبروتين.

قالت الأستاذة المساعدة سانت أونجي إن بعض الأشخاص قد يشعرون بالحرارة بعد تناول اللحوم، لكن هذا لا يعني أنهم سوف يتعرقون بغزارة.

ثوك لينه (بحسب موقع ياهو نيوز )

رابط المصدر: https://vnexpress.net/thuc-hu-hien-tuong-do-mo-hoi-thit-4674109.html